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    美好生活的實踐:食農教育教案手冊.高中篇
    編/著者: 林如萍 主編
    出版日期:2023-07-31
    ISBN:9786267368145
    參考分類(CAT):遨遊大自然
    參考分類(CIP): 中等教育

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰,首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習內涵與創新策略,以作為課程設計與教學實施的基礎,並提出高中階段的課程示例,期望提供教師教學的參考,共同推動食農教育-成就每個孩子的美好生活實踐。
    作者介紹
    林如萍
    國立臺灣師範大學家政教育碩士,國立臺灣大學博士(主修農業推廣教育)。
    現任國立臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授、家庭研究與發展中心主任。
    致力食農教育研發及推廣,2016年編輯出版「豐盛與甘甜」,由農業與飲食文化切入,透過電子書形式串聯各地農會,以「餐桌遊寶島」的概念,呈現出「產地到餐桌」的體驗策略。2017年提出「食農教育ABC模式」,以三面六項架構,建構食農教育的內涵與食農素養的推動目標。2017年起迄今,持續參與行政院農業委員會「食農教育推廣計畫」的評選及輔導工作,擔任食農教育法通過後第一屆「食農教育推動會」委員,以及民間相關團體顧問及諮詢委員。同時,長期投入國民中小學課程發展,參與「十二年國民基本教育課程綱要」研修、擔任教育部「九年一貫課程推動小組」、「國民中小學課程與教學輔導群」、「普通型高級中等學校課程推動工作圈」等委員會委員。
    「食農教育」議題:美好生活的實踐
    2022 年5 月4 日,總統公布施行《食農教育法》,臺灣食農教育推動邁向了嶄新的里程碑。《食農教育法》明定推動的六大方針「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」,並且,推動對象涵蓋家庭、學校、政府部門、農民團體、食品業者、社區、民間團體等,幾乎全民都包括在內。就執行面來看,藉由各中央部會合作、協同地方政府,透過橫向串聯、垂直整合,鼓勵民間非營利組織及各公民團體共同推動,《食農教育法》勾勒出了全民共同參與的「全民食農教育」願景。《食農教育法》中規定:應協助各級學校及幼兒園透過課程、學校午餐供應等,進行食農教育的學習及實作、體驗活動,從小培養對於飲食及農業的理解。因此,食農教育在學校體系的定位及課程發展等策略研發,便成為落實食農教育的關鍵議題。
    「十二年國民基本教育課程綱要」以核心素養作為課程發展的主軸,並將「議題」融入各領域,可說是重要的特色。議題具有時代性、脈絡性,隨著社會變遷產生、受到關注倡議而列為國家重要政策,學校教育應加以重視,以促進學生在當代社會面對這些議題的理解與表現,成為良好國民與世界公民。同時,議題具跨領域性,經由不同領域/科目加以探究,有助學生統整各領域的學習內容,更能豐富與促進核心素養的養成。依據《食農教育法》之規劃,「食農教育」可說是學校教育應涵括的當代社會重要新興議題。「民以食為天」,飲食可以連結從「土地到餐桌」的過程,透過瞭解食物的來源、食物與在地的關係,能依據個人需求做出適切及安心的選擇。參與食農體驗活動,瞭解各種農業活動、關懷自然與環境,進而覺察農業的多功能性與價值,並支持在地農業與永續發展。
    本手冊將「食農教育」定位為「議題」進行編撰,首先說明食農教育的基本理念、學習目標、學習內涵與創新策略,以作為課程設計與教學實施的基礎,並提出高中階段的課程示例,期望提供教師教學的參考,共同推動食農教育- 成就每個孩子的美好生活實踐。
    目次
    Part 1 學校推展食農教育的概念與內涵
    壹、食農教育的概念架構與目標
    貳、學校推展食農教育的學習內涵與策略
    參、學校推展食農教育:STEM 教育應用

    Part 2 食農教育教案示例
    壹、議題特色課程:
      新北市立樹林高級中學
    貳、議題特色課程:
      國立臺南女子高級中學
    參、議題特色課程:
      國立暨南國際大學附屬高級中學
    肆、議題特色課程:
      國立彰化高級中學

    Part 3 食農教育教學資源
    壹、國內資源
    貳、國外資源

    參考文獻