內容簡介
山苦瓜的機能相當多元，除了廣為人知的調節血糖外，還有抗氧化、抗發炎、免疫調節等。近年研究更發現，部分苦瓜具有抗癌活性，相關研究如抑制腎臟癌、肺癌、大腸癌及乳癌等。
本書以山苦瓜產業為例，說明如何以農業科技解決原鄉產業面臨的挑戰，期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業之發展，回應原鄉部落的期待及農業發展需求，促進在地原民農產業轉型與永續發展。
作者介紹
黃懷瑩 花蓮區農業改良場研究助理
孫正華 花蓮區農業改良場副研究員
全中和 花蓮區農業改良場副研究員(退休)
吳岱融 花蓮區農業改良場副研究員
劉興榮 花蓮區農業改良場副研究員兼農業推廣科科長
序
現在只要談起山苦瓜，很多人心中不免浮現：「哇，這個厲害！」。山苦瓜對於降血糖、血脂的確有效，再加上廣告的推波助瀾下，塑造成了「超完美食物」的印象。
可是你知道嗎？山苦瓜最早在部落中可完全不是「完美先生」，反而比較像是默默無聞的路人，角色非常地不鮮明。後來之所以呈現這麼大幅度的改變，花蓮區農改場的改良育種改良可說是功不可沒。
本書便是描述這一個反差極大的歷程。而山苦瓜的完美，只在於降血糖、血脂嗎？並不是，它還具備著許多出乎人意料之外的獨特功能呢！看下去就知道~
目次
6前世 身旁那個毫不起眼的人
16那麼珍貴的全雌花
30今生一身的神奇武功
42機能性的絕對進階
