一般分類: 政府出版 > 縣市采風
     
    斯土斯民-臺南生活風尚
    出版日期:2023-10-31
    ISBN:9786267339442
    參考分類(CAT):縣市采風
    參考分類(CIP): 臺灣

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    臺南生活風尚就在市區巷弄,在農村、山邊、海濱,在歷史建物、在市集或民俗活動,也在節慶與飲食之間。人們舉目所見都是歷史的積累、生活處處流淌著多元文化交織而成的人生況味。

    就如同東山的傳統土窯前,農民砍柴添薪,日以繼夜地守在窯前,慢火柴薰出一焙又一焙的龍眼乾─桂圓。這古早味既是甜點,是食養,也成就了年節滋味與禮數。

    越來越多年輕人珍視這些資產而以行動賦予農村新力,或為古厝帶進新的時代意涵。於是,老屋街巷裡的咖啡館、二手書店、藝廊或旅店,隱隱然融入大眾生活,帶領人們領略老派風情與新潮流所碰撞出的美麗火花。

    這樣的人文魅力所形成的「慢」風格,悄悄地擴散且深入臺南人的生活,也陸續吸引許多名人移居。或許不久的將來,當國際旅人聊倫敦、巴黎或談東京、上海,也會提到臺南。
    作者介紹
    張耘書
    國立臺南大學兼任講師、臺南社大講師、文史研究者
    國立臺南大學臺灣文化研究所碩士
    著有《臺南媽祖信仰研究》、《貫古通今臺19甲》、《護佑婦孺─臺灣十二婆姐陣》、《臺南金屬工藝研究》、《臺南府城舊街新路》、《臺南府城餅舖誌》、《永康廣興宮境內擔餅節》、《臺南獨家記憶:府城米糕栫(餞)研究》、《文學盛景.翰墨臻華─臺南歷史名人誌(文學類)》、《臺南辦桌師傅》等專書, 以及多本合著。

    謝玲玉
    曾任職媒體,長年從事筆耕,
    目前從事寫作教學、回憶錄與專題製作等特約採訪撰寫。
    近年重要作品:《餘音 舞影 調色盤:臺南歷史名人誌–藝術類》、《鹽鄉與他們的世紀:鹽分地帶歷史名人誌》、《米鄉地圖:南瀛米食文化》、《在晨光中,在月色裡 慢慢走:臺南.文學.散步》……等。
    目次

    序文
    市長序 展望下一個百年未來
    局長序 為老派傳統賦予全新的
        時代意義
    推薦序 
    推薦序 古都底蘊 臺南新貌
    前言 一方水土養一方人
    Chapter 1 臺南.食在巧
    府城人的早餐
    做米,這老行業
    碗粿、米糕、粽,米食的講究
    生命有米
    從歲時到供桌
    老臺菜館入選必比登
    飲食文化的混搭
    Chapter 2 臺南.是很甜
    老糖舖,甜是幸福
    鹽水,竟然能製糖
    空氣裡少了糖蜜香
    五分車回首來時路
    臺南嫁娶,形而上的甜
    Chapter 3 臺南俗.厚工又厚禮
    做吃的,就是厚工
    初生到成年,臺南厚禮數
    府城外媽很強大
    Chapter 4 壯麗的圓圈.東南西北
    從臺灣府到臺南州廳
    百年驛前圓環,歷史符碼
    不像圓環的圓環,在城西
    東門,城裡城外
    老府城,穿街走巷
    Chapter 5 風生水起.五條港
    舊時繁華北勢街
    燈紅酒綠古城西
    老派摩登
    Chapter 6 農村變潮牌
    手編生計.織起夢想
    藍染作坊,菁寮新時尚
    檨林24號—藺草本事
    山城黑金,龍崎竹炭很科技
    Chapter 7 濱海溼地.美麗哀愁
    鹹水塭仔這老行業
    無刺虱目魚,從家常到料理
    不吃不可,啥麼魚上必比登
    產地到餐桌,變著法兒吃
    插蚵,潮進潮退之間
    蚵!就是這麼百搭
    Chapter 8 山不在高.果然不一樣
    情人的果實,土芒果
    夏日的紅寶石
    時間的味道,山村style
    入秋窯裡龍眼香
    龍眼採收季,家人團圓時
    結語 深藏文化底蘊的佳釀
    參考書目