本書所包含的範疇：涵蓋澎湖觀光的時間與空間的發展歷程、政府機關的作為以及民間組織的推動、觀光景點的開發與旅遊產品的創新。本志第一章依歷史脈絡，將西方旅人、歷朝宦遊者眼中筆下的澎湖，以及日治時期開始奠定澎湖觀光發展沿革，與廣義的相關觀光活動做說明；第二章、第三章則參考原經濟志之雛形，補述該經濟志出版後至今的相關資料，第四章則依照現今觀光分類，進行近年澎湖觀光發展之模式介紹。第五章則因應觀光產業的發展，從教學機構、公部門及產業等不同面向，探討觀光產業的人力培訓；第六章則是整理澎湖地方飲食與特產，從傳統特色料理至異國風味料理，透過美味的菜餚，向閱讀大眾展現澎湖的地方故事；第七章則是撰述澎湖觀光發展所面臨的重大衝擊。

【第一章】 戰前觀光活動源起
【第二章】 戰後的觀光發展
【第三章】 觀光景點與遊程規劃
【第四章】 觀光事業的發展
【第五章】 觀光產業人材養成
【第六章】 地方飲食與特產
【第七章】 重大觀光衝擊及未來展望