本書涵蓋澎湖海洋、漁業、生態及文化等範疇，內容可謂包羅萬象。從澎湖歷史文化揭開序曲，再細述澎湖海洋生態環境，將澎湖各種漁業生物資源與水產養殖技術鉅細靡遺的闡明，更透過許多精彩的魚蝦貝類圖鑑為引，讓閱讀者易於理解。除此，亦針對澎湖海洋漁業近數十年來所面臨的隱憂、棲地劣化、氣候變遷、漁業管理、環境污染、寒災省思、海底覆網、海洋廢棄物等諸多議題，提出建言與因應之策，藉此呼籲眾人共力推動資源保育以及漁業與觀光產業的永續作為。

蔡萬生／澎湖海洋生物研究中心前主任

壹、前言
一、 島嶼的誕生
二、 地理位
三、 歷史沿革
四、 篳路藍縷話未來
貳、澎湖海洋環境篇
一、 海底地形、底質
二、 海流、潮汐
(一)、澎湖的海流
(二)、澎湖的潮汐
(三)、內灣的海流
(四)、海流的流速
三、 水文、水質
(一)、水文部分(水溫、鹽度)
(二)、水質部分
1. pH 值
2. 溶氧量(D.O.)
3. 營養鹽(磷酸鹽、矽酸鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽)
4. 葉綠素a(Ch1orophyll-a)
四、 季節風、颱風
(一)、季節風
(二)、颱風
參、 漁業生物資源篇
一、 澎湖的海洋生物多樣性
二、 澎湖的魚類
(一)、澎湖魚類知多少?
(二)、澎湖常見的經濟性食用魚類
1. 鯷科(Engraulidae)魚類
2. 鯡科(Clupeidae)魚類
3. 鰺科(Carangidae)魚類
4. 鯛科(Sparidae)魚類
5. 龍占科(Lethrinidae)魚類
6. 石首魚科(Sciaenidae)魚類
7. 馬鮁魚科(Polynemidae)魚類
8. 鯖科(Scombridae)魚類
9. 鮨科(Serranidae)魚類
10. 笛鯛(Lutjanidae)魚科
11. 隆頭魚科(Labridae)魚類
12. 鸚哥魚科(Scaridae)魚類
13. 石鱸科(Haemulidae)魚類
14. 其他魚科魚類
(三)、澎湖常見食用魚類的料理圖譜
三、 澎湖的蝦、蟹類
(一)、澎湖常見的經濟性食用蝦蟹類
1. 蝦類
2. 螃蟹類
(二)、澎湖常見食用蝦蟹類的料理圖譜
四、 澎湖的螺貝類
五、 澎湖的頭足類
(一)、頭足類家族知多?
(二)、頭足類家族如何區分?
(三)、澎湖常見的經濟性食用頭足類
(四)、澎湖常見食用頭足類的料理圖譜
六、 澎湖的的海藻及海草類
(一)、澎湖海藻知多少?
(二)、澎湖常見的海藻種類
(三)、澎湖的海草
肆、海洋漁業的發展篇
一、沿革
二、光復後澎湖漁業的發展
三、澎湖沿、近海漁業利用現況
(一)、漁業人口
(二)、漁船規模、動力、作業船數概況
(三)、漁具、漁法
(四)、漁船漁法類別組成
(五)、漁獲產量、產值
(六)、各漁獲類別累計年漁獲量
(七)、各漁業別漁場分布
(八)、各年度漁法漁獲分析
1. 各年度漁法港口查報卸魚量
2. 各漁法主要漁獲種類及其占比
(九)、各漁法其主要漁獲類別漁期分析
1. 各漁法漁期分析
2. 各漁法漁獲種類別
(十)、漁船噸級別漁獲分析
1. 漁船噸級別查報卸魚量分析
2. 漁船噸級別主要漁獲種類
四、澎湖沿、近海漁業永續經營的隱憂
伍、海水養殖漁業篇
一、 牡蠣養殖
(一)前言
(二)歷年來澎湖的牡蠣養殖產量
(三)澎湖牡蠣養殖的問題點
1. 養殖海域的環境特性
2. 扁蟲危害
3. 颱風的侵襲
4. 養殖漁場老化問題
(四)結論與展望
二、 箱網養殖
(一)、澎湖箱網養殖的發展
(二)、箱網主要的養殖魚種成長及魚苗供應情形
(三)、產業結構及產銷方式
(四)、澎湖地區箱網養殖發展的問題與建議
(五)、未來展望
三、 重要物種的繁養殖
(一) 鳳螺
1. 前言
2. 鳳螺小檔案
3. 種螺培育、配對與產卵
4. 鳳螺幼生及幼苗之培育與管理
5. 鳳螺的養殖管理
6. 鳳螺的養殖方式
7. 象牙鳳螺高密度養殖系統
8. 未來產業的發展評估
(二) 海馬
1. 海馬養殖的生態意義
2. 海馬的分類地位
3. 海馬的生物特性
4. 海馬的生殖特性
5. 海馬的種類及分布
6. 海馬的利用價值
7. 海馬的繁養殖
8. 展望與未來
(三) 鱟的繁養殖
1. 鱟的小檔案
2. 鱟的種類及分佈
3. 鱟的型態與辨識
4. 鱟的生態與生殖
5. 鱟的成長與利用
6. 鱟的產卵與幼生培育
7. 鱟的未來與期待
(四) 紫菜養殖
1. 前言
2. 紫菜小檔案
3. 紫菜的種類與分布
4. 紫菜生活史
5. 紫菜貝殼絲狀體的培養及其管理
6. 紫菜的人工養殖
7. 紫菜養殖目前所遭遇到的問題及探討
8. 展望與未來
陸、資源的保育與永續漁業篇
一、 澎湖海洋漁業究竟發生了甚麼事情？
　　（一）非法濫捕
　　（二）潮間帶劣化棲地的大量增生
　　（三）缺乏水質環境保護的觀念
　　（四）保護仔稚漁場生態的無作為
　　（五）不友善漁具漁法的隱憂
1. 三層底刺網的濫用
2. 丁香魚扒網漁具漁法的檢討
3. 強光集魚燈捕撈、比電魚還糟
4. 大陸漁船滾輪式拖網的傷害
5. 潛水器打魚的傷害
（六）「種苗放流」的對與錯
　　（七）沿、近海生態環境及漁場資訊仍嫌不足
　　（八）生態法紀觀念淡薄
　二、澎湖永續漁業的課題與對策
　　（一）物種的復育及保育
　　（二）棲地的復育及保育
1. 潮間帶劣化棲地重整
2. 澎湖章魚、海膽、硨磲貝、黑蝶貝---復育方法及保育策略
　　（三）不友善漁法轉型
1. 刺網漁業的管理
2. 丁香扒網漁業的檢討
3. 燈火漁業的管理
4. 大陸漁船越界以及滾輪式拖網的禁止
5. 漁槍捕魚的隱憂與管理
　　（四）栽培漁業與漁村創生
1. 建立社區自主性的栽培漁業管理機制
2. 漁村創生
　　（五）漁船作業管理
1. 強化卸魚聲明申報並檢討申報方式
2. 建立大宗魚種別管理規範
（六）水環境汙染(澎湖灣的吶喊)
1. 家庭污水排放改善
2. 漁港、魚市場廢污水設施改善
3. 箱網海域殘餌改善
　　（七）加強取締非法濫捕
1. 澎湖縣成立聯合取締專案小組
2. 協請海巡署強化大陸漁船取締
3. 澎境之南---台灣淺堆的憂慮
　　（八）澎湖的寒害
1. 澎湖漁業寒害的歷史紀錄
2. 寒潮的肇因
3. 淺海寒害的災情
4. 本次(2008/2)漁業寒害地方及中央政府處理大事記要
5. 寒害再襲－2011年澎湖寒害
6. 寒災後的省思
　
　（九）海洋塑膠微粒
1. 前言
2. 太平洋垃圾帶
3. 中途島與信天翁
4. 塑膠微粒
5. 塑膠微粒的真相
6. 台灣沿岸海洋塑膠微粒知多少?
7. 海洋廢棄物
8. 結論
(十) 海底覆網(廢棄漁具、漁網)
1. 廢棄漁具、漁網
2. 國際廢棄漁具的管理
3. 澎湖地區廢棄漁具的清除
4. 結論與省思
柒、綜論
捌、參考文獻