一般分類: 政府出版 > 醫療/社福
     
    銀養的餐盤風景-國宴料理篇
    出版日期:2022-11-01
    ISBN:9786267137802
    參考分類(CAT):醫療/社福
    參考分類(CIP): 

    優惠價:9折,72

    定價:  $80 

     
     
     
    分享
      買了此商品的人,也買了....
    定價:250 元
    特價:90折!225
     
    定價:250 元
    特價:90折!225
     
    定價:200 元
    特價:90折!180
     
    定價:500 元
    特價:90折!450
     
    定價:120 元
    特價:90折!108
     
      | 內容簡介 |
    內容簡介
    為照顧牙口和咀嚼功能逐漸退化的長輩們,國民健康署依實證基礎與我國飲食習慣,研發長輩的營養策略及食物質地調整分類標準,推出「高齡營養飲食質地衛教手冊」,並推廣三好一巧「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」高齡飲食觀念,只要運用質地調整飲食概念,透過食材的挑選、切割烹煮技巧等,改變食材的軟硬度及適口性,就可以製備適合長輩的餐食,本次製作「銀養的餐盤風景」呈現輔導供餐據點、小吃店、餐廳、飯店業者的成果,讓長輩或照護者有更多元的餐食選擇,亦期望帶動國內餐飲產業,一起建構高齡飲食友善環境和商機。
    目次
    署長的話
    長者新食代
    國宴料理
    翡翠魚肫 台北福華大飯店
    家鄉鯖魚佐時蔬 饌研健康廚房
    美滋風味鍋 順香閣海鮮鍋物
    哈密瓜佐雞丁 官夫人田園餐廳
    外食好所在
    知識百寶箱