內容簡介
餐桌上的食育──向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食！
全書收錄可以讓孩子一口接一口的日本幼兒園人氣餐點，簡單美味．營養均衡，使父母不必再為孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋！
即使是最不受歡迎的蔬菜、魚等，都可以透過切法、煮法來反轉，讓孩子開心大口吃下！只要吃一口，就會露出笑顏稱讚：「真的好好吃，再來一碗。」
想要孩子健康成長，飲食就成了父母應該要關注的重要焦點了。
希望孩子能不挑食、快快樂樂吃下所有食物，邊吃邊喊著：「好好吃喔！」「我最喜歡吃這個了！」想必是所有照護幼兒的父母、長輩、老師們最想看到的事情！
然而，上了幼兒園的孩子，已經有了自我主張以及個人喜好了。媽媽在與幼兒園老師的溝通討論中會發現：原來孩子們喜歡吃的食物，其實有許多共通處。尤其當父母聽到小孩在幼兒園吃飯表現良好，但回家吃飯總是拖拖拉拉，扒了三兩口飯就說吃不下、不想吃、不好吃時，必然很好奇：到底小孩在幼兒園都吃些什麼呢？為什麼在學校都吃得好好的，回家吃飯卻像是非常難過的事情？難道幼兒園的餐食，真的有過人之處嗎？
本書收錄了日本多所幼兒園，訪查介紹最受孩子歡迎的100道營養午餐菜單，
系統化的整理出許多在家即可輕鬆模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中，
此外，也有各式容易製作的甜點，方便媽媽輕鬆、簡單、快速完成孩子愛吃的超美味點心！
幼兒時期是「憑自己力量吃東西」的意識開始逐漸萌芽的時期，
正適合開始培養孩子的味覺發展以及加強孩子對用餐的興趣與關心。
書中教您如何進行餐桌上的食育，向日本幼兒園學習珍惜食物、不挑食，
利用小技巧將各種孩子不愛吃的食材融入菜單中，提升孩子的用餐興趣：
．讓孩子自己盛飯、取菜，引導對食材的興趣、培養自理能力。
．由孩子自己決定份量，不強迫矯正偏食，以快樂的態度用餐。
．依孩子的年齡、咀嚼方式將食材處理成適合一口吃下的大小。
．發揮巧思，花一點時間設計令孩子心花怒放的可愛擺盤圖案。
有了本書，父母不再為了孩子胃口不佳及偏食問題傷透腦筋！！
〔本書特色〕
．［避免過敏的作法］
食譜中若出現容易引發食物過敏的食材，都會列出建議採取的避免過敏對策，過敏兒也適用。
．［適當的建議分量］
每一道正餐與點心的食譜，都是以成人2人份、小朋友2人份的分量為基礎所設計，方便運用。
．［明確的營養標示］
將營養機能分為紅、黃、綠三種區分法。如果想要改變菜色，只要注意保持均衡營養配置即可。
．［烹調的關鍵步驟］
在本書中也會特別介紹在食材的保存方式及料理步驟外的關鍵訣竅，不需要複雜技巧也可料理。
作者介紹
日本WILL兒童知識教育研究中心（WILLこども知育研究所）
在本書中WILL兒童知識教育研究中心詳細訪查多間托兒所與幼兒園，介紹最受孩子歡迎的營養午餐菜單，系統性地整理了許多在家裡可輕易模仿的烹飪小技巧，將孩子不愛吃的食材自然地融入食譜中，充滿各種巧思讓每天的用餐時光變得更有樂趣！
林慧雯
東吳大學日本語文學系研究所碩士，主修日本文學，副修日本語教育。曾任職出版社日文編輯，現為專職譯者，譯有《平穩死：為自己寫下期望的人生結局》等。
目次
序
關於本書
料理的基礎
與家人同樂的季節活動與時令餐點
【埼玉：AKANE托兒所的午餐】
．［超美味食譜1］鹽烤鮭魚佐玉米美乃滋
鹽烤鮭魚佐玉米美乃滋／燉煮馬鈴薯／芝麻牛蒡條／豆腐海帶芽味噌湯／玄米飯
．［超美味食譜2］紅燒小雞腿
紅燒小雞腿／紅燒紫萁蕨／海帶芽沙拉／油豆腐金針菇味噌湯／玄米飯
．［超美味食譜3］麻婆豆腐
和風麻婆豆腐／甜煮南瓜／鮪魚羊栖菜沙拉／豆芽培根味噌湯／玄米飯
．［超美味食譜4］酥炸蓮藕肉丸子
酥炸蓮藕肉丸子／牛奶燉煮馬鈴薯／涼拌冬粉／馬鈴薯洋蔥味噌湯／魩仔魚飯
．超美味點心
魩仔魚烤吐司／味噌飯糰
【山梨：NADESHIKO托兒所的午餐】
．［超美味食譜1］小車車發動囉～圓麵包焗烤盅
圓麵包焗烤盅／燉煮蔬菜湯／羊栖菜沙拉
．［超美味食譜2］番茄肉醬義大利麵
番茄肉醬義大利麵／綠色蔬菜沙拉（佐羅勒淋醬）／義式奶酪（佐水蜜桃果醬）
．［超美味食譜3］迷你3色飯糰搭配羊栖菜漢堡排
迷你3色飯糰／羊栖菜漢堡排／甜煮南瓜／櫻花蝦蔬菜清湯／當季水果（蘋果）
．［超美味食譜4］叉燒丼佐清炒綜合蔬菜
叉燒丼佐清炒綜合蔬菜／金針菇海帶芽湯／水果杏仁豆腐
．超美味點心
酥酥脆脆小披薩／餺飥花林糖
【東京：NOSHIO托兒所的午餐】
．［超美味食譜1］印度風烤雞
印度風烤雞／馬鈴薯沙拉／炒碎豆腐／青菜櫻花麩味噌湯／米糠醬菜／白飯
．［超美味食譜2］蟹肉散壽司
蟹肉散壽司／蘆筍洋蔥味噌湯／芝麻燉雞肉馬鈴薯／涼拌高麗菜冬粉／米糠醬菜
．［超美味食譜3］洋風馬鈴薯燉肉
洋風馬鈴薯燉肉／起司蔬菜沙拉／菇菇味噌湯／米糠醬菜／白飯
※梅醋漬白蘿蔔
．〔超美味食譜4］香烤味噌鰈魚
香烤味噌鰈魚／韓式芝麻油拌菠菜／鱈魚子拌炒紅蘿蔔／茄子味噌湯／白飯
．超美味點心
香烤波羅餅乾／圓滾滾馬鈴薯塊
【千葉：稻毛幼兒園的午餐】
．［超美味食譜1］焗烤蘆筍雞肉通心粉
焗烤蘆筍雞肉通心粉／義大利雜菜湯／南瓜沙拉／奶油圓麵包／柳橙
．［超美味食譜2］咖哩烏龍麵
咖哩烏龍麵／和風高麗菜沙拉／水果優格
．［超美味食譜3］日式龍田炸鰹魚塊
日式龍田炸鰹魚塊／納豆涼拌蔬菜塊／白菜海帶芽味噌湯／雜糧飯／香蕉
．［超美味食譜4］什錦鮮蔬廣州炒麵
什錦鮮蔬廣州炒麵／地瓜沙拉／玉米濃湯／柑橘
※通心粉濃湯
．超美味點心
紅蘿蔔玉米蒸蛋糕／香甜的地瓜餅乾
【靜岡：湖東幼兒園的午餐】
．［超美味食譜1］照燒鮪魚丼
照燒鮪魚丼／毛豆油豆腐燉羊栖菜／豆腐蔥清湯
．［超美味食譜2］俄羅斯風餡料三明治
俄羅斯風餡料三明治／羅宋湯
．［超美味食譜3］肉醬焗烤馬鈴薯
肉醬焗烤馬鈴薯／嫩筍飯／春季蔬菜味噌湯
．［超美味食譜4］番茄茄子咖哩
番茄茄子咖哩／白飯
．［超美味食譜5］根莖類蔬菜咖哩
根莖類蔬菜咖哩／白飯
．超美味點心
香蕉豆奶蛋糕／輕鬆簡便的糖煮水果
食材索引
