內容簡介
本書帶領讀者們發現、探索生活中的科學現象，並對養生食品、營養與健康、材料科技、化妝品、環保、人工智慧、智慧物聯網等與生活密切相關的科技建立必要的基本認識。
全書共有7章，第1章先引導讀者探討科技與生活的廣泛關連，並闡述生活中的物理現象與化學現象；第2章起分別介紹營養與健康、保健養生食品的科技知識、科技與環境汙染危害與防治、化妝品及保養品的科技知識、科技與材料、人工智慧等議題。研讀本書，可以對機能性、保健養生食品的選購、營養與防癌、環保問題以及科技因應對策、各種新興科技材料的研發與應用、化妝品及保養品的選用、生活中的AI科技應用等，都更有概念，不再被五花八門的廣告混淆或被光怪陸離的網路謠言愚弄。
科技影響著生活的各個層面，大部份人們理所當然地使用著這些科技發展的成果，卻以為科技只是理工科學生、工程師們的事。其實，具備基本的科技知識是現代生活中不可或缺的，「科技與生活」或「生活科技」等課程也已成為各大專院校重要的通識課程。
本書編寫力求簡明，適合大專院校通識課程教學，各章內容均為基礎知識。作者在目錄之後提供「教學影帶參考資料」，提供授課教師參考，可向影片出版者採購用於搭配各章輔助教學。
各章章末均編有練習題，讓讀者可自我測試學習成果，並於書末提供選擇題解答，檢驗學習成效。不僅適合教學使用，亦方便自學讀者。習題中的問答題不提供解答。
第七版除了修正先進們指正之處，在內容方面強化新興科技AI與生活永續能源議題，並增加習題內容的廣度與深度，提高教師教學效率及學生學習樂趣。
作者介紹
蘇金豆
學歷：
臺灣大學 化學所 理學博士、碩士
彰化師大 理學學士
現任：
宏國德霖科技大學 餐旅系教授兼餐旅學院 院長
德霖科技大學 通識教育中心 教授（96～迄今）
中原大學 通識教育中心 兼任教授（102～迄今）
財團法人中國視聽教育基金會 第12~14屆董事（108～迄今）
Interdisciplinary Journal of Environmental and Science Education Editor（109～迄今）
Sustainability (SSCI)客座編輯Special Issue
Strategies for Sustainable STEM Education（113～迄今）
專長：
STEM餐飲教育、綠色餐飲、科學教育與統計、生活科技與永續、食物學
經歷：
1. 國立臺北教育大學 自然系 兼任教授(96~99)
2. 國立臺北教育大學 自然系 兼任副教授(83~96)
3. 德霖技術學院 通識教育中心 副教授(83~95)
4. 實踐大學 通識教育中心 兼任副教授(92~95)
5. 中央研究院 原子分子研究所 專任助理(78~81)
6. 臺北市立中正國中 理化教師(75~76)
7. 臺灣教育傳播暨科技學會TAECT 第48~51屆理事（48屆副理事長）（108～迄今）
8. 臺灣教育傳播與科技研究 期刊編輯委員(108~112)
證照：
1. CRM顧客管理商品分析師(No: CRM2010000975)
2. International Award in Barista Skills（國際咖啡師，No:5500899747/270）
3. International Introductory Award in Conflict Handling（國際衝突管理師，No: 5501111768/170）
4. International Introductory Award in Selling（國際行銷師，No: 5501111768/790）
5. Level 2 Award in Professional Bartending(Cocktails)(No:5501504333/70)
6. MPCC文創品牌行銷企劃師(No: MPCC T122040019)
7. LMCC文創品牌授權經理(No: LMCC T122050023)
8. Training for Intervention Procedures(Tips)（Tips飲酒安全證照，No: 4383240）
9. Introduction to coffee(No: 363699)
10. 阿里巴巴跨境電子商務規劃師（證照No: B2000349）
11. IOT Application and Technology（證照No:112200800009300）
12. CPAS諮詢師校園培訓班初階資格證書。證照：(109)就業北證字第109085號
13. APP INVENTOR雲端手機應用程式設計師。證照電教證字第9411486號
榮譽：
1. 榮獲中華民國教育學術團體聯合年會頒發「103年度教育學術團體聯合年會服務獎」
2. 獲臺灣教育傳播暨科技學會2013、2017, 2023年國際學術研討會頒發最佳傑出論文獎
3. 獲2013年第二屆工程與科技教育學術研討會頒發優秀論文獎
4. 獲頒99、101、103、107、 110、112年度教學績優教師優良獎
5. 獲頒105、110學年度績優導師
6. 臺灣教育傳播暨科技學會頒發2012、2013年服務熱忱獎
7. 參加2014年全國性教學媒體競賽榮獲一般組第一名
8. 獲國科會彈薪獎勵(2014~2022)、校內彈薪(2021, 2024)
9. 榮獲中華民國教育學術團體聯合年會頒發「107年度教育學術團體聯合年會木鐸獎」
10. 2021參加Canada International Gastronomy 獲Canada Culinary Exchange Association頒發 Outstanding Leadership Award
11. 2022 BTGFC, Belgium Tourism and Gastronomy Festival International Competition 頒發傑出獎（指導學生參賽獲獎金牌）
12. 2022參加Netherlands International Chef Challenge 獲Netherlands Food Exchange Association 頒發Outstanding Leadership Award
13. 2023 FH NACA 楓華國際盃第一屆美學美饌暨人文藝術競技大賽感謝狀（指導參賽獲烘焙銀牌）
14. 2023亞洲美學美饌職能創意大賞暨SPC國手選拔賽感謝狀（指導學生榮獲西式盤飾甜點競賽完成組金牌）
15. 2024指導學生參加社團法人新技術整體美容學會舉辦之ABF（2024亞洲美學美饌職能創意大賞）指導獎狀（榮獲糖霜餅乾靜態競賽完成組金牌）
16. 2024指導學生參加 International Convention Center Johor, Malaysia, 舉辦的World Chefs Championship 2024, Cookies (Free style) 8 types, 獲金牌。
作者學術著作網址：
http://su05461.blogspot.tw/
Web of Science Researcher ID: AAE-5854-2020
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-5248-5589_
目次
Chapter 01 生活中的科學現象
1-1 科技與生活概論
1-2 生活中物理現象的闡述
1-3 生活中化學現象的闡述
參考文獻
課後習題
Chapter 02 營養與健康
2-1 營養概論
2-2 健康飲食DIY
2-3飲食與防癌
參考文獻
課後習題
Chapter 03 科技與養生食品
3-1機能性食品養生「心」觀念的確立
3-2機能性養生食品介紹
3-2-1 抗氧化食品
3-2-2 常見機能性食品介紹
3-3保健養生食品的選擇
3-3-1 食品中常見的添加物
3-3-2 慎選保健養生的健康食品
3-3-3 健康食品的選購須知
參考文獻
課後習題
Chapter 04 科技與環境
4-1 重要環保問題
4-1-1 空氣汙染
4-1-2 水汙染
4-1-3 土壤汙染
4-2 科技方法解決環保問題
4-2-1 空氣汙染問題的解決方法
4-2-2 水汙染問題的解決方法
4-2-3 土壤汙染問題的解決方法
4-3 環境荷爾蒙簡介
4-3-1 生活中的環境荷爾蒙
4-3-2 對人類造成的危害
4-3-3 對生物造成的危害
4-4 科技環保的永續經營
4-5 科技環保的永續能源
參考文獻
課後習題
Chapter 05 化妝品與生活
5-1 化妝品使用概論
5-2 皮膚的保養
5-2-1 膠原蛋白、果酸及胎盤素
5-2-2 潔乳霜、乳液和冷霜
5-2-3 護膚防曬成品
5-2-4 化妝產品與工具
5-3界面活性劑的清潔原理
5-4化妝品原物料
參考文獻
課後習題
Chapter 06 科技與材料
6-1 材料概論
6-1-1 金屬材料
6-1-2 高分子材料
6-1-3 陶瓷材料
6-1-4 複合材料
6-1-5 電子材料
6-2 科技與奈米材料
6-2-1 自然界中的奈米結構產物
6-2-2 奈米應用商品化
6-3 材料科學與生活
6-3-1 材料應用在日常生活
6-3-2 材料應用在環保及能源
6-3-3 材料應用在其他方面
參考文獻
課後習題
Chapter 07 人工智慧
7-1 人工智慧概論
7-2 人工智慧的發展歷史
7-3 人工智慧的生活應用
7-3-1 生成對抗網路應用
7-3-2 自然語言處理應用
7-3-3 Chat GPT應用
7-3-4 智慧路燈的應用
7-3-5 智慧無人機的應用
參考文獻
課後習題
參考解答
