食品營養系列──
一次考取營養師證照─生物化學
適用對象
1.專技高考營養師考試考生。
2.相關科系學生。
使用功效
本書專為專技高考營養師設計，依據考選部專門職業及技術人員高等考試營養師考試命題大綱暨參考用書【生物化學部分】的考試方向編製，提供最完整最精華的攻讀重點內容，高速記憶式的學習方法，一目瞭然，絕對是最強「生物化學」一次考取營養師證照工具書。
本書特色
專為營養師設計，內容完全符合考選部命題大綱暨參考用書，提供最完整最精華的攻讀重點內容，高速記憶式的學習方法，一目瞭然

　　♦►圖表概念式的生化教學
　　　　＋「5W1H」分析技法

──最強「生物化學」應考攻略快速補強弱點、全面提升答題實力──

本書教授快速熟讀「生物化學」的密技，由高考探花─實務與教學豐富的李悟老師來帶領同學學習，是必選的最佳「生物化學」教科書範本。

◆圖解式架構學習，生化觀念快速建立
　老師以獨創教學邏輯編寫內容，配合大量自製圖表與「5W1H」生化學習法，將繁雜代謝反應與重點觀念系統化整理，幫助考生快速理解、有效記憶，建立完整生物化學架構。

◆國考高頻考點精準破解
　從歷屆考古題中掌握高分關鍵，除「條列式」的核心重點整理，老師更深入從107～112年申論考古題精選親寫擬答與重點提醒，洞析過去申論題、同時也是未來選擇題的出題重點，讓考生更能精準HOLD住「選擇題」命題方向。

◆題型演練＋歷屆試題
　收錄經典模擬題型與近6年營養師生物化學試題，依章分類練習，幫助熟悉考選部命題模式，快速驗收學習成果，全面提升解題速度與應試實力。

李悟
‧公務人員高考三級考試-衛生技術類科錄取（第三名探花）
‧公務人員普通考試-衛生技術類科錄取
‧曾任衛生署-食品衛生管理處-公務人員
‧曾任食品藥物管理局-食品組-公務人員

第一章　醣類（carbohydrate）/1-1
　知識架構/1-3
　　1-1　醣類結構與性質/1-3
　　1-2　糖解作用（glycolysis）/1-8
　　1-3　丙酮酸（pyruvate）相關代謝反應/1-17
　　1-4　糖質新生作用（gluconeogenesis）/1-21
　　1-5　五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）/1-25
　　1-6　肝醣（glycogen）合成與異化/1-28
　　1-7　其他醣類代謝 1-37
　考試重點/1-38
　考古題重點/1-44
　模擬試題/1-54
　歷屆試題/1-60

第二章　檸檬酸循環與氧化磷酸化/2-1
　知識架構/2-3
　　2-1　檸檬酸循環（citric acid cycle）/2-3
　　2-2　乙醛酸循環（glyoxylate cycle）/2-10
　　2-3　電子傳遞鏈（electron transport chain）與氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）/2-11
　考試重點/2-20
　考古題重點/2-25
　模擬試題/2-28
　歷屆試題/2-32

第三章　脂質（lipid）/3-1
　知識架構/3-3
　　3-1　脂質結構與性質/3-3
　　3-2　細胞膜與輸送/3-10
　　3-3　脂肪酸分解/3-15
　　3-4　脂肪酸合成/3-24
　　3-5　膽固醇/3-33
　　3-6　酮體/3-39
　考試重點/3-42
　考古題重點/3-45
　模擬試題/3-56
　歷屆試題/3-61

第四章　蛋白質（protein）/4-1
　知識架構/4-3
　　4-1　蛋白質結構與性質/4-3
　　4-2　胺基酸氧化與尿素生成/4-16
　　4-3　胺基酸之合成/4-27
　考試重點/4-35
　考古題重點/4-39
　模擬試題/4-43
　歷屆試題/4-49

第五章　核酸（nucleic acid）/5-1
　知識架構/5-3
　　5-1　核酸結構與性質/5-3
　　5-2　核苷酸之合成與分解/5-10
　　5-3　荷爾蒙與細胞訊息傳遞機制/5-13
　　5-4　分子生物學/5-16
　考試重點/5-23
　考古題重點/5-32
　模擬試題/5-38
　歷屆試題/5-44

第六章　酶（enzyme）/6-1
　知識架構/6-3
　　6-1　酶的結構與性質/6-3
　　6-2　酵素動力學（enzyme kinetics）/6-10
　考試重點/6-16
　考古題重點/6-18
　模擬試題/6-21
　歷屆試題/6-26
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