向所有母親致敬！
蔣勳：食物的記憶是母親給我的，應該感謝的功課。
向那個戰亂過後，所有從廢墟裡整理起鍋碗瓢盆的母親致敬。
因為她們，我們敬重生命，知道在庶民百姓平安過日常生活的面前謙卑致意。

母親從做飯做菜教會了我尊重五行的平衡運轉，教會了我品味甜、酸，鹹、辣、苦、辛，甚至霉、臭、淡，各種滋味，我嘗試放在「九宮」裡，是我味覺的系譜，也是我敬重各式各樣人生的系譜。

記憶著母親料理時代的「五行」，記憶著母親料理時代的「九宮」，希望做氣味與人生的功課，嚮往甜，卻能靜靜包容人生的苦或臭。

從小跟著母親在市場兜轉，最早使我覺得親切的人，都是這樣的臉孔與身體，這樣和藹可親而且誠懇的性格。菜市場裡的攤販，也許是母親帶領我做的最早庶民的功課。

母親一面摘菜掐菜，一面和我娓娓道來的故事，《白蛇傳》、《封神演義》、《楊家將》，我都記得清楚，那是我最早的文學養分，母親卻不說「文學」，她說的是：做菜裡也處處是做人的本分。

母親廚房料理的氣味，是我一生學習不完的人生功課。

──蔣勳

【齊聲推薦】
王培仁（培仁蔬食工作室）
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（按姓氏筆畫順序）

作者簡介
蔣勳
多年來以文，以畫闡釋生活之美與生命之好。寫作小說、散文、詩、藝術史，以及美學論述作品等，深入淺出引領人們進入美的殿堂，並多次舉辦畫展，深獲各界好評。

著有散文《五行九宮：母親的料理時代》《歲月，莫不靜好》《歲月無驚》《歲月靜好：蔣勳 日常功課》《龍仔尾貓》《萬寂殘紅一笑中：臺靜農與他的時代》《雲淡風輕》《說文學之美：品味唐詩》《說文學之美：感覺宋詞》《池上日記》《捨得，捨不得：帶著金剛經旅行》《此時眾生》《夢紅樓》《微塵眾》《吳哥之美》《身體美學》《少年台灣》等；藝術論述《漢字書法之美》《新編美的曙光》《美的沉思》《天地有大美》《黃公望 富春山居圖卷》等；詩作《少年中國》《母親》《多情應笑我》《祝福》《眼前即是如畫的江山》等；小說《欲愛書：寫給Ly's M》《新傳說》《情不自禁》；有聲書《孤獨六講有聲書》；畫冊《池上印象》等。

【自序】母親的料理是我最早五行的功課

五行時時在流動
母親的爐灶
火候與人生
醃漬與風乾
菜市場的日常
母親的大板刀
母親的家常菜
摘菜與掐菜
小菜演義
韭花與水八仙
庶民野菜

【後記】母親教我的事

【附錄】母親的手