一般分類： 公職考試 > 四技／二專
    　
    採購學(上冊)(108課綱)[1版/2022年9月/OL9...
    編/著者： 呂永祥
    出版社：五南
    出版日期：2022-09-01
    ISBN：9786263432727
    參考分類(CAT)：四技／二專
    參考分類(CIP)： 

    優惠價：9折,297元

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    108課綱校訂科目
    作者介紹
    呂永祥

    學歷
    文化大學觀光事業系學士

    經歷
    樹人家商餐飲科主任
    目次
    第一章 餐飲採購範疇
    第一節 餐飲採購的重要性
    第二節 餐飲採購目標與特性
    第三節 餐飲採購的工作內容

    第二章 餐飲採購人員基本素養
    第一節 採購人員的基本條件、具備知能
    第二節 採購人員職業道德

    第三章 餐飲採購部門的組織分工
    第一節 餐飲採購部門職責
    第二節 餐飲採購部門組織系統

    第四章 採購方法與原則
    第一節 餐飲採購方法與原則
    第二節 良好供應商條件與來源
    第三節 餐飲採購成本

    第五章 庫存管理
    第一節 盤存與訂貨
    第二節 進貨與驗收
    第三節 發貨工作