各界推薦 ☆洪伯邑（臺大地理系教授）☆霍赫希爾德（《利奧波德國王的鬼魂》作者）☆露絲．雷舒爾（著名美食評論家）





糖、鹽、茶、棉花……原物料改變人類社會的世界史，

必須再算上「棕櫚油」這一筆！









就像鹽、棉花和糖深刻且不可逆的改變了人類的經濟和地貌景觀，形塑地緣政治的現實和我們的健康問題一樣，「棕櫚油」也是如此，並且影響力有增無減。

跟隨著作者祖克曼的步伐，讓我們展開這趟橫跨全球、時間幅度綿長的旅程，重探殖民主義與商品拜物教的影響，也會了解到現代食品製造系統的全球化和工業化進程。



個人該如何吃得健康？糧食安全與貧富大有關係

更牽涉到國際政治關係、不同的社會改革運動策略、跨國大公司的操縱、新世紀文明病與霾害、帝國與殖民主義遺緒、發展中國家與全球南北方正義的議題設定……

包括連紅毛猩猩的生存都「油」跡可循！



在祖克曼筆下，棕櫚油毫無保留地滲入每一個消費者的日常生活。

過程從十九世紀的德國以及後繼的殖民化，展示出為了搾取利潤的貪婪如何驅逐以土地為基礎的人們，並以棕櫚園取代了原有居民的小片土地。

這些產品包羅萬象，包括肥皂、口紅、能多益（Nutella）——被棕櫚油滲透的清單令人震驚。





★ 2022年 瑞秋‧卡森環境書寫書籍獎 二等獎

★ 2021年 西格德‧奧爾森自然書寫獎（SONWA Book Awards）傑出獎

★ 2022年 紐約公共圖書館 海倫‧伯恩斯坦傑出報導獎 決選入圍





「祖克曼的研究十分鋒銳，文字敘事引人入勝」

——瑞秋‧卡森　環境書寫書籍獎 評審評語



「食人蟒、離群的失控大象、武裝黑幫、腐敗政客、兇殘的決策者、現代奴隸主。

在這本書中，這些全都會遇到。

這是第一次有針對世界上這種環境破壞最深的產品，進行詳盡的調查。」

——貝瑞‧伊斯塔布魯克（Barry Estabrook），

《吃》（Just Eat）與《番茄之地》（Tomatoland）作者









㊣ 內容簡介：



在過去的幾十年裡，棕櫚油已經滲透到我們生活的每一個角落。在世界各地，棕櫚油產量在過去十幾年中幾乎翻了一倍：油棕櫚種植園在地球上，覆蓋約紐西蘭大小的面積；美國賣場裡，幾乎一半的產品，棕櫚油皆以某種形式潛藏在貨架上，等著消費者帶回家。但是棕櫚油產業的革命，其實建立在偷來的土地和奴隸勞動之上，不僅席捲各地、撼動不同社會既有的文化，而且毀滅性的導致了標誌性動物瀕臨滅絕，並在東南亞地區造成大幅度的景觀改變。而為了替農場清出空間而點燃大火的碳排放量，也深刻影響其他工業化已開發國家。詹姆斯‧比爾德獎（James Beard Award）獲獎記者喬瑟琳‧祖克曼花了數年時間旅行全球，從賴比瑞亞到印尼，從印度到巴西，發掘這種影響人類和環境甚巨的植物與整個產業、飲食文化，而相較於此我們卻對這知之甚少。



本書引人入勝的敘述，融合了歷史、科學、政治和食物等元素，從這些故事中可以看出，這種隱藏的成分已完全顛覆人們的生活。這份傑出的調查報導，讓我們在大賣場商品架、網路購物準備將貨品放進購物車的時刻，多想一下——我們所做出的購買選擇，與我們生活其中、處境艱難的地球之間緊密相連。





㊣ 推薦語：



我們大多數人現在都了解棉花、糖和黃金等商品如何定義帝國和剝削的進程。作者在這項列表另加上一項——值得注意的是，99％的時間我們甚至不知道自己消費這項物品。這本書會讓你以不同的眼光看待廚房和浴室裡的物品——以及世界上某處本應富饒的大地，此刻卻持續存在貧困和飢餓。

——霍赫希爾德（Adam Hochschild），《利奧波德國王的鬼魂》、《埋葬枷鎖》作者



作者往返世界各地、回顧過去，並向我們展示對棕櫚油利潤的胃口，讓我們在人類苦難、環境惡化和喪失生物多樣性方面付出了多少代價。這項非凡的調查性新聞工作會讓你哭泣和咬牙切齒。它會讓你充滿憤怒。

——露絲．雷舒爾（Ruth Reichl），美食評論家與暢銷書《天生嫩骨》、《廚房歲月》作者





我原本一直認為棕櫚油只是另一種能免就免的食品成分，因為它含有高比例的飽和脂肪，但在閱讀了本書之後，我再也不能以同樣的方式看待它了。我現在明白，棕櫚油代表著晚期資本主義最黑暗的一面。這是一個充滿說服力的醜陋故事。人們需要知道這個故事。

——瑪莉安‧奈索（Marion Nestle），紐約大學營養、食品研究和公共衛生學榮譽退休教授與《問問瑪莉安吧》（Lets Ask Marion）作者





對於正在尋找有關棕櫚油之戰及其背景的入門讀物的讀者來說，《棕櫚油帝國》是一本很有啟發性的讀物，引人入勝又內容豐富。

——阿紹卡‧穆克波（Ashoka Mukpo），蒙加貝新聞網（Mongabay）





作者帶領我們踏上一場令人不安的時空歷險，講述一項已成為生活中不可或缺的產品成分。棕櫚油與殖民和奴隸制至今有著內在聯繫，且在我們的消費主義文化中無處不在。可悲的是，這類剝削不僅反映出我們的全球糧食系統，也已經產生了可怕的後果。——皮耶‧蒂亞姆（Pierre Thiam），塞內加爾主廚與 Yolélé Foods共同創辦人





這本書在對鉅觀的複雜問題，以及身臨其境對生活在棕櫚油生產地區的人的生活之間，進行了平衡報導。……這本書提供了一線希望，從愈來愈多人投身抵抗這個產業之際，同時向更多人傳達對「棕櫚油危機」的認識。

——《美食學期刊》（Gastronomica）





作者縱橫交錯於四大洲，以生動且解答疑問的方式，揭露了這種植物物種造成對我們文化、經濟和生態體系的危害。

——《書目》雜誌（Booklist）星級評論





這是一份詳盡、證據確鑿的紀實，報導棕櫚油生產歷史及其造成的生態破壞。

——《科克斯書評》（Kirkus Reviews）





作者生動地描述了被棕櫚油產業壓迫的人和土地，將十九世紀的帝國主義與當今跨國公司的剝削現況連貫起來。這項深度報導敲響了沉痛嘹亮的警報。

——《出版人週刊》（Publisher Weekly）





這本書將讀者帶入棕櫚油之國的核心，快速詳細地了解商品所播下的破壞種子。

——公民食（Civil Eats）新聞網











☆ 豈「油」此理．「油」然而生☆

作者簡介 喬瑟琳・祖克曼Jocelyn C. Zuckerman
《美食》雜誌前副編輯、《OnEarth》文章編輯與《現代農夫》執行編輯。祖克曼是哥倫比亞大學新聞研究所校友，曾獲艾麗西亞・帕特森基金會（Alicia Patterson Foundation）採訪補助，曾為《快公司》（Fast Company）、《美國前景》（American Prospect）與多份刊物撰文。她與丈夫和兩個孩子現居於布魯克林。



譯者簡介 黃文鈴菜市場長大的孩子。新聞記者經驗超過十年，目前定居德國柏林，每天英語、德語交替使用的同時，最想念的是台語。
曾獲柏林政府非德語文學研究補助、德國Robert Bosch Stiftung「Crossing Borders」書籍田調計畫、國藝會長篇小說與文化部青年創作補助、星雲獎歷史小說創作補助。
二〇二二年出版「誰是外來者」一書，入圍《Openbook好書獎》「年度中文創作」。

前言：油的危機

【第一部：帝國的油膏】
第一章 戈第來了
第二章 家鄉的滋味
第三章 肥皂界的拿破崙
第四章 中南海的花花公子

【第二部：某個東西腐爛了】
第五章 寂靜的夏天
第六章 露營車的夢想
第七章 這世界好胖
第八章 煙霧籠罩著新加坡

【第三部：一顆果實的命運】
第九章 Nutella與其他抹醬
第十章 對抗強權

後記：後疫情時代的油棕
致謝