重點訴求：【學會涼拌醬！大廚級涼拌好味道輕鬆上手】本書特色天氣轉熱來盤涼拌菜最下飯，加上涼拌菜做起來輕鬆方便，因此大受歡迎。雖然製作容易，但要做出店家級風味的涼拌菜關鍵就在醬汁，調這些醬汁沒撇步，比例配方對了，就好吃。這次我們特地做出20種涼拌醬，變化出40道美味涼拌菜，當然這些醬汁不只能搭這些，我們還會告訴你各種醬汁適合搭配的食材，讓你輕鬆好運用。此外還要教你11道不用開火，就能快速做好的涼拌菜。本書內容分為調好醬料輕鬆拌篇辣梅醬、蠔油醬蘆筍拌蝦、筊白肉丁、花生皮蛋、蠔油拌菌菇辣油汁、梅子醬麻辣耳絲、辣拌干絲、梅醬筍丁、梅汁苦瓜糖醋醬、怪味醬涼拌鴨掌、糖醋菜心、怪味雞絲、怪味魚片麵醬汁、蒜泥油膏香芹拌烤鴨、香蔥肉絲、拌滷牛腱、蒜泥腰花五味拌醬、蔥薑油醬五味拌雞片、涼拌蝦丁、白玉拌肉絲、蔥油海蜇芝麻油膏、酸辣拌醬麻醬肉片、芝麻涼粉、拌牛肚、黃瓜雞片豆瓣辣醬、香椿醬油辣味雞胗、辣醬肥腸、香椿豆乾絲、香椿蛋絲香蝦拌醬、香麻辣醬香蝦拌鴨腸、香拌茄子、洋菜雞絲、三絲蒟蒻泰式酸辣醬、辣桔醬酸辣魷魚、涼拌青木瓜、洋芋拌雞絲、桔汁拌蟹絲芥末蛋黃醬、薄荷酸辣汁芥末青花菜、芥末雞條、薄荷藕片、銀芽拌魚柳不開火快速拌篇涼拌洋蔥、清涼黃瓜蘋果丁、麻油雙耳、和風山藥泥、百匯拌時蔬、脆瓜火鴨絲、酸辣綠豆粉、果汁菜心、百香果青木瓜、香拌花生、泰式拌粉皮