大廚教你便宜做好菜誰說吃大廚做的料理一定要上餐廳，還得使用高貴食材才能做出好味道，一盒雞腿、一條五花肉、一顆高麗菜、一把10元的青菜，全都可以是美味的主角，還有用常見平價食材取代昂貴食材，只要掌握小小技巧，就像大廚到你家親自指導！本書是一本大家都能輕鬆上手的料理食譜書，收錄最多做菜時想知道的秘技，書中料理過大廚的指點，全是最完美版本。平常只要多用點心，家裡也能像館子，每天稍作變化就不會吃膩囉，在家也能媲美餐廳等級。舉例來說，一盒鮮蝦這樣做最便宜：（1）買一盒便宜白蝦，快炒立刻上桌、（2）自己去殼變蝦仁最划算、（3）蝦頭熬湯入味又不浪費、（4）蝦仁切花裹粉增加視覺更大隻、（5）蝦泥加配料入鍋炸，又是一道菜！這些料理自己在家做，立刻省下至少一半以上的外食花費。店家售價＝成本價＋店租＋工錢，在不景氣之中，工錢省下來，自己賺最划算！