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    台南區農業改良場技術專刊85-2(NO.66)芽苗菜培育及...
    出版日期:2001-06-01
    ISBN:30015465
    參考分類(CAT):遨遊大自然
    參考分類(CIP): 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    芽菜又稱為"發芽的種籽",是一種一般不需要特別的栽培及保護設備,也不需要等待它們完全長成植物的樣子,我們就可以食用的食品。種籽在盤中發芽,並不需要土壤或其他介質,祇要加少許水,數天後,就形成幼嫩的莖或芽,適合消費之高營養價值之食物。
    本場方新政副研究員研究芽菜之培育方法多年,不論是穀類、荳科或十字花科蔬菜類多達二十幾種均獲得良好之成果,同時也探討推薦多種芽菜之食用方法,於今編印成冊,相信是一本很好之參考資料,讓消費者選擇享用不同口味之芽菜,對於促進大眾健康有所助益,希同好者多加利用並多指教。