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    台南區農業改良場技術專刊85-2(NO.66)芽苗菜培育及...
    出版日期：2001-06-01
    ISBN：30015465
    參考分類(CAT)：遨遊大自然
    參考分類(CIP)： 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    芽菜又稱為"發芽的種籽"，是一種一般不需要特別的栽培及保護設備，也不需要等待它們完全長成植物的樣子，我們就可以食用的食品。種籽在盤中發芽，並不需要土壤或其他介質，祇要加少許水，數天後，就形成幼嫩的莖或芽，適合消費之高營養價值之食物。
    本場方新政副研究員研究芽菜之培育方法多年，不論是穀類、荳科或十字花科蔬菜類多達二十幾種均獲得良好之成果，同時也探討推薦多種芽菜之食用方法，於今編印成冊，相信是一本很好之參考資料，讓消費者選擇享用不同口味之芽菜，對於促進大眾健康有所助益，希同好者多加利用並多指教。