一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
 
台灣小吃ㄟ氣味
編/著者: 郭主義
出版社:庫立馬
出版日期:2013-12-01
ISBN:9789868851290
定價:320元 特價:85折!272
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪

參考庫存 -  ? 

已售完,無法訂購



分享
  買了此商品的人,也買了....
  | 內容簡介 | 影音推薦 | 退換貨 | 團購說明 | 購物與運費 | 出貨流程與庫存查詢 |
內容簡介
  這不只是一本食譜書,

  更是一本滿足視覺與味蕾的食記。
  你或許有類似經驗,網路上紅翻天、旅遊書必推的人氣小吃,

  進了嘴裡卻失望不已「這不是記憶中的味道啊……」

  因為小吃除了食材、料理手法,

  還加入了品嘗者的成長背景、習慣口味等情感調味,

  所以,每個人對於小吃的記憶是私密且截然不同的。


  即便影響小吃觀感的因素那麼多,

  但對於熟悉台灣小吃的人來說,

  只要掌握住重點,還是能重塑該小吃最深刻的部分,

  可能是清爽的羹湯滴上些許烏醋、豬油把紅蔥頭煸至金黃香酥、

  九層塔穿插胡椒鹽散發出的鹹辣香氣,甚至只是芹菜末的清香……


  為了找出小吃最耐人尋味的「氣味」,

  郭主義、吳秉承兩位主廚特選30道台灣小吃,抓出其精髓,

  期待讓每一位按書料理的人,都能找回記憶中的美好味道。

本書特色


  台灣,四面環海、物產豐富多元,

  加上特殊歷史文化與人文背景,

  從南到北造就出極具特色的文化小吃。


  小吃,遊客體驗在地生活的最好途徑、

  填滿了出外人思鄉情緒的缺口,

  「它」不只提供溫飽,

  也形成記憶,替你記錄最美好時刻的當下。


  若你的思念開始發酵,

  不妨按郭、吳兩位師傅的方法,

  嘗試複製「氣味」……
作者介紹
郭主義

-現任春野新派川菜 負責人

-以孜孜不倦的心態學習四川料理,成為台灣新派川菜的第一把交椅。在節目中因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」,更在型男大主廚的「五分鐘出好菜」單元中,因憨直形象常被主持人捉弄,卻反而因此有自己專屬「MISSION IMPOSSIBLE」的主題歌。

-著有《郭主義招牌川菜》、《炒菜愛注意》等書,亦為美食節目專任主廚。

-最新獲獎紀錄
2007年第4屆千島湖淳牌盃中國淡水魚烹飪大賽-特金牌
北京廚皇大賽 獲得亞洲廚皇的封號
上海食神蒸霸賽金牌獎

吳秉承

-擅長台菜料理,對創意料理的表現更是令人驚豔,現於「美食鳳味」擔任單元主廚,也是「型男大主廚」、「食在有健康」等節目的客座主廚,是觀眾眼中的帥哥廚師,也是媽媽心目中很厲害的創意型男主廚喔!

-著有《美食鳳味開運年菜-吃好好過冬》、《電鍋出好菜》、《三張便條紙 變出好料理》、《四大名廚辦桌菜-教你請客不漏氣》、《電鍋男出好湯》、《拼面子便當菜》等書。
 
一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
台灣小吃ㄟ氣味
分享  
編/著者:郭主義
出版社:庫立馬
出版日期:2013-12-01
ISBN:9789868851290
定價:320元 特價:85折!272
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪
運送付款
一般訂單:超商取貨付款(全家、OK、萊爾富)
     宅配到府(信用卡、ATM轉帳)
內容簡介
  這不只是一本食譜書,

  更是一本滿足視覺與味蕾的食記。
  你或許有類似經驗,網路上紅翻天、旅遊書必推...