專為料理新手設計的快樂食譜進階版，依舊承襲MASA做菜圖解超詳細、做法簡單明瞭易懂的原則，加上MASA獨特風格的互動式貼心提醒，設計出創意十足的101道溫暖料理。 　　有MASA的家常菜、健康料理、便當菜，以及電鍋食譜、素食與各式點心，還有MASA最愛使用的食材大公開！　　簡單的絕妙滋味，不但讓人心情變好，也會讓您輕鬆戀上自家廚房做菜的感覺。　　歡迎來到MASA的家，跟著MASA學幸福料理，好玩的快樂時光就要開始囉！本書特色◎101道菜都以step by step方式呈現＋1000多張以上超詳細的步驟圖解說＋MASA互動式貼心提醒　　＝料理新手踏入廚房的第一本書◎使用器具簡單＋材料隨手可得＋別出心裁與超級創意的101道食譜　　＝超Easy＋零失敗＋成就感，料理新手的最佳選擇◎MASA20年專業廚師經驗＋食譜設計簡單易學＋來自部落格、facebook世界各國粉絲應援團的支持與肯定！　　＝下廚做菜不再累、麻煩、辛苦，而是變成「好玩＋快樂＋幸福」的事

MASA（山下勝）　　日本人MASA，是典型的宅男廚師。　　以前在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學英文與商業管理，也了開餐廳，六年前搬來台灣，開始在餐飲店當料理顧問。　　住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……　　所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！　　於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。　　目前任【山喜屋】的行政主廚，是【4F Cooking Home】的超人氣廚師，也是YWCA兒童烹飪課的講師。　　著有《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》一書。

編輯小語　　超人氣、超可愛的宅男主廚MASA親自撰文、攝影與繪圖，獻給所有MASA迷的第二本心血結晶！　　延續《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》的獨特風格，不管廚房菜鳥或料理高手，都能輕鬆享受下廚做菜的樂趣。

編輯小語作者序 2MASA最愛的料理食材 8索引：本書出現的食材與相關料理 275Part1 MASA的家常菜 11滑嫩多汁！雞排菇白醬＆瞬間蛋包飯 Juicy Chicken thigh with Mushroom sauce & Non-flip omlet 12MASA says“TRY TRY LOOK！”豪華鮭魚泡飯＋泡麵 Gorgeous salmon Chazuke noodles 14日式炒烏龍麵 Japanese Fried Udon 16日式潤餅──即席鰻魚＆乳酪春捲 Spring roll with BBQ eel & Cream cheese 18北海道鄉土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵 Miso flavored Alfred sauce with Salmon spaghetti 20生火腿＆蘆筍義式燉飯 Prosciutto & Asparagus risotto 22Can’t be any 豐富er!! 豪華蝦子奶油可樂餅 24免刀子！手工簡單韓式泡菜鮪魚炒飯 Knife-less, Real hand-made Kimchee & tuna fried rice 26荷包蛋＆香煎培根奶油筆尖麵 Carbonara with pouched egg 28立即可食！快速麵炒飯 Gourmet fried rice & noodles 31很快！很便宜！很好吃！豬肉燒肉丼 Q.I.D. (Quick! Inexpensive! Delicious!) Marinated pork-Don 32味道豐富！和風義大利麵 Japanese style soy sauce based spaghetti 33超特急！鮭魚蛋炒飯 Express Salmon fried rice 34韓式泡菜炒烏龍麵 Kimchee Stir fried Udon 36簡單快速！多彩口味迷你披薩 Easy Colorful Mini wonton pizza 38Juicy炸雞的秘密發見！便當必備料理「炸雞塊」 40意外簡單！土鍋煮白飯 Surprisingly easy Ceramic pot steamed rice 42拉麵必備美味！煮玉子 Must have Ramen Garnish item Marinated boiled egg 44日本人敢用中文介紹中華料理──「和風」麻婆豆腐 Japanese teaches Chinese how to cook Chinese food- Japanese style Ma-Bo Tofu 46讓下巴＆肚子運動一下──牛蒡脆脆沙拉 Exercising jaw & stomach-Burdock root salad 48創意Pari-Pari辣味豆腐沙拉 Spicy Tofu salad with crispy shell 50Part2 健康養身料理 53京都料理──烤西京漬鱈魚 Kyoto cuisine-BBQ Miso-marinated Black cod 54DHA＆蛋白質很豐富──鮪魚＆培根義大利麵 Spaghetti with Tuna & Bacon Tomato Sauce 56煎干貝＆蘆筍與簡單醬油莎莎醬 Sauteed Scallops & Asparaguses with Oriental Salsa sauce 58味噌漬兩種鮪魚──普切塔＆毛豆泥醬 Miso-marinated Tuna Bruschette with Edamame Puree 61午餐定食──醃漬鯛魚丼 Soy sauce & Plum marinated Snapper Sashimi-Don 64日式蝦卵涼細麵 Japanese Style Capellini with Ebiko topping 66低卡！健康！很快！蝦子義大利麵 “Supposed to be”Low cal. Spaghetti with Prawns 68低卡亞細亞風生春捲沙拉 Fresh Spring roll with chicken breast filling 70和風口味！蒜香清酒蛤蜊義大利麵 Sake steamed Clams Spaghetti 72豬肉＆水菜哈哩哈哩鍋＋胡麻味噌沾醬 Pork & Mizuna Hari-Hari hot pot with Sesame Miso dipping 74南國風味！季節水果──芒果＆蟹肉創意手捲 Mango & Crab meat Sushi Tropical style 76海老＆酪梨創意手捲 Shrimp Avocado Temaki-Sushi 78健康、簡單『蒸料理』──千層高麗菜＆百菇雜炊 Mushi(Steamed) cuisine-Cabbage lasagna & Mushroom Conzee 80營養豐富！鮪魚山藥丼 Lots of nutritious! Tuna & Japanese Yam-Don 83MASA’S創作甜蝦手捲 Prawn tails sushi in MASA’S Style 86營養豐富培根蛋＆蕎麥粉的法式鹹可麗餅 Soba flour Crape with Bacon egg 88鮪魚松子酪梨千層壽司 Tuna Sushi tower with Pine nuts Miso sauce 91鮭魚親子蒟蒻雜炊 Salmon & Ikura Konyaku Congee 94家庭必備健康料理──味噌煮鯖魚 Saba Mackerel cooked in Ginger Miso sauce 96簡單！自製家庭手工香鬆 House blend Rice sprinkles/Furikake 98亞細亞風味噌漬鯛魚琥珀沙拉 Miso-marinated Snapper salad 100叭哩叭哩麵線海苔&小魚披薩 Crispy Noodle Pizza with seaweed & fish 102Part3 MASA的樂樂日式便當 105漢堡球＆日式炸蝦便當 Hamberg steak & Breaded deep-fried Prawns Bento 108超簡單薑燒豬肉便當 Super easy Pork ginger Bento 112豆皮壽司＋彩色便當 Soy bean Sushi + Color full Bento 114日本的味──壽司＆照燒雞肉便當 Sushi & Teriyaki Chicken Bento 116醬油漬炸雞＆高菜炒飯便當 Soy sauced Chicken cutlet with Takana Fried rice Bento 119超簡單！DIY咖哩＆鮪魚三明治袋 DIY Curry & Tuna salad Sandwich Lunch pack 122Go Japan！Go！2010世足冠軍紀念──必勝！足球便當 Succor Bento 126蛋包義大利麵＆培根干貝便當 Pasta omelet & Bacon rolled Scallops Bento 130「奇瑪咖哩」鐵製便當 Stainless steel lunch box-Keema Curry Bento 133韓式泡菜牛肉丼便當 Stainless steel lunch box-Kimchee & Beef-Don Bento 136茄汁煮漢堡肉＆『酷魯酷魯』蛋包飯 Tomato sauce Hamburg steak with rolled Omelet rice 138味噌醃煎鮭魚＆涼拌芝麻味噌四季豆＆海苔蛋捲便當Miso flavored Salmon & Sesame miso sauce green beans & Seaweed Rolled Egg 142Part4 大同電鍋料理 145電鍋紅酒燉牛肉 Steamed Red wine beef stew 146秘密的武器登場！電鍋雞肉咖哩 Steamed Chicken curry with Apple & Chocolate 148鮭魚親子炊飯 Steamed Salmon rice with Ikura topping 152雞肉＆敲敲牛蒡煮物 Steamed Chicken & Burdock root Japanese stew 155和風BAGNA CAUDA蒸綜合野菜 Assorted Steamed Vegetables with Miso based BAGNA CAUDA 158田舍風味噌煮牛肉 Seamed Beef miso stew 160『土曜丑的日』特別！快速、營養滿點鰻魚炊飯 Steamed Rice with Seasoned Eel topping 163纖維之王──牛蒡湯 Burdock root Potage 166豪華白酒蒸綜合海鮮 Assorted White wine steamed Seafood 168Eat light！eat right！蒸鱈魚與和風莎莎醬 Herb steamed Black cod with Oriental Salsa sauce 170Part5 素食食譜 173蒟蒻百菇雜炊 Konyaku & Mushrooms Congee 174有空慢慢試試看！非常手工栗子炊飯 Very time consuming Chest nut steamed rice 176享受天然的夏天野菜！BBQ綜合蔬菜義大利麵 Enjoy Summer Vegetables! Spaghetti with BBQ Assorted Veg. 189Piri-kara小辣快炒蒟蒻 Spicy Stirfried Konyaku 182低卡韓式蒟蒻麵 Low cal. Kimchee & Konyaku Noodles 184涼烏龍麵 Cold Udon with variety toppings 186養身納豆酪梨春捲 Notto & Avocado Spring roll 188迷你韓式泡菜鍋巴披薩 Mini-Kimchee rice pizza 190簡單！快速！3種『淺漬』泡菜 Easy step 3-way asa-duke pickled veg. 192點心，配酒都OK！健康山藥『磯□風』煎餅 Japanese Yam Pan-fried cake 196豆腐乳酪沙拉＆義式山葵醬 Cream cheese & Tofu salad with Wasabi dressing 198溫泉蛋納豆麵 Spring Egg Natto noodles 200焦掉才好吃！烤茄子涼麵 Flame broiled Eggplant cold pasta 202太好吃，吃不停！要小心！炸玉米沙拉 Crispy Deep-fried Corn salad 205芝麻辣味噌涼釜揚烏龍麵 Kama-age cold Udon with Sesame Miso sauce 208Part6 簡易點心 209Easy Step──抹茶＆紅豆磅蛋糕 Green tea & Red beans pond cake 210香蕉蛋糕鬆餅 Baking powder-free Home made Banana pancake 212和果子的基本──紅豆餡 Basic Wagashi-Red beans Filling 215簡單甜點──起源京都的和果子『生八橋』 Kyoto Pastry-Red bean Sweet Wonton. 218蛋糕的基本──海綿蛋糕 Easy steps-Sponge cake 220海綿蛋糕的基本應用──草莓蛋糕 Strawberry Short Cake 223Happy Mom’s Day！自己做簡單蜂蜜蛋糕 Home make Hone cake 226Oven-less焦糖蘋果蛋糕 Oven-less Caramelized Apple Pan cake 231大家一起做麻糬──日本傳統點心『御萩』 Every body let’s dig in! Sticky Sweet Rice balls 234乳酪覆盆子餛飩皮千層派 Crispy Wonton Pie with Raspberry Cream cheese filling 238季節的水果＆乳酪蛋糕Rare cheese cake Peach filling cheese cake 240豪華絢爛組合──布丁可麗餅捲 Gourmet Pudding Rolled Crape 244傳統洋果子──葡萄卡士達奶油醬杏仁塔 Almond tart with Custard cream & Grapes topping 247料理＆甜點的基礎──派皮 Play dough ABC! Pete．Brisee 250料理＆甜點的應用──南瓜＆菠菜法式鹹派 Play dough XYZ! Pumpkin & Spinach Quiche 254享樂季節來了！簡單手工桑椹派 Must have item for picnic! Easy Mulberry pie 257覆盆子豆腐乳酪蛋糕 Tofu Cheese cake with Raspberry flavor 260一口小點心──迷你芒果派 Handy-Dandy Mini Apple pie 263日本咖啡店必備甜點──蒙布朗栗子蛋糕 Chest nut Mini tart 266楓糖漿烤吐司蛋糕 Toast Tower with Maple syrup & Ice cream 270享受簡單的美味──抹茶＆地瓜餅 Green tea & Japanese yam cookies 272超人氣、超可愛的宅男主廚MASA親自撰文、攝影與繪圖，獻給所有MASA迷的第二本心血結晶！延續《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》的獨特風格，不管廚房菜鳥或料理高手，都能輕鬆享受下廚做菜的樂趣。