一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
 
新手餅乾輕鬆做
編/著者: 田邊泰子
出版社:庫克書屋
出版日期:2010-10-31
ISBN:9789866232060
定價:188元 特價:85折!160
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪

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內容簡介
  先混合奶油和砂糖嗎?  還是先混合麵粉和奶油?  要做成棒狀?用模型壓出形狀?  還是直接揉成圓球狀呢?  一看就會的2種基礎製作方法!  +各式各樣,好吃滿點的餅乾!  餅乾是初學烘焙時的入門課,容易操作且不容易失敗。本書中以材料的先後混拌的不同,分成「奶油和糖類混合拌勻的製作法」、「在粉類中加入奶油混勻的製作法」,另外,還有變化出來的「不同混合方法做出的各種餅乾」,佐以詳細的操作步驟圖,清楚呈現每個步驟的樣子,讓新手輕鬆做出好吃的餅乾。  「奶油和糖類混合拌勻的製作法」中,收錄原味小西餅、巧克力奇普、花生醬酥餅、檸檬風味薩布雷、雪球、加雷特酥餅等餅乾;「在粉類中加入奶油混勻的製作法」中,收錄法式奶酥、心型巧克力餅乾、英式司康、焦糖杏仁酥餅等經典口味;最後使用「不同混合方法做出的各種餅乾」中,收錄燕麥餅乾、法式粉紅馬卡龍、蜂蜜瓦片等變化法做出的好吃餅乾。每一種都值得您親手製作看看,烘烤出人人稱讚的好味道。
作者介紹
作者簡介田邊泰子  總是在製作精緻又時尚的甜點時,思考如何「省去不必要的步驟」,努力追求更加簡單的製作方法。甜點的老師是藤野真紀子。93年擔任日本Makiko Foods Studio烘焙課程的基礎科講師,99年自立門戶,目前在自家住屋處開設小班制的甜點教授課程。出版的書籍有「□□、□□□□!人氣的□果子」(學研)、「基本的□□□□□□□□果子」(永岡書店)等烘焙書。
目次
4事先準備的基本材料6事先準備的基本器具System1奶油和糖類混合拌勻的製作法8原味小西餅的基礎課14巧克力奇普16花生醬酥餅18檸檬風味薩布雷20指型巧克力棒22起司球24墨西哥喜餅(雪球)26加雷特酥餅27覆盆莓果醬酥餅30英式奶油酥餅System2在粉類中加入奶油混勻的製作法32法式奶酥的基礎課38心型巧克力餅乾40松子香料餅乾42橙香葡萄乾奶酥44英式司康46焦糖杏仁酥餅50薑味酥餅Variation不同混合方法做出的各種餅乾54燕麥餅乾56雙份巧克力餅乾 58法式粉紅馬卡龍62蜂蜜瓦片64義式開心果脆餅
 
一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
新手餅乾輕鬆做
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編/著者:田邊泰子
出版社:庫克書屋
出版日期:2010-10-31
ISBN:9789866232060
定價:188元 特價:85折!160
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪
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一般訂單:超商取貨付款(全家、OK、萊爾富)
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內容簡介
  先混合奶油和砂糖嗎?  還是先混合麵粉和奶油?  要做成棒狀?用模型壓出形狀?  還是直接揉成圓球狀呢?  一看就會的2種基礎製作方法!...