用心照顧健康，卻不小心養成致命的飲食習慣？
不想再吃錯食物，讓最有感的革命性新四大好食物，
扭轉老化、易胖、文明病、癌症四大健康危機！
　　最新科學證據證實，65%的癌症跟食物有關，過敏、結石、關節炎、糖尿病、心臟病……

　　也都是因為吃錯食物，更不用說天天都發生的食物中毒、充滿謊言的黑心食品！

　　21天就能打造出一輩子的好體質？

　　蔬菜、水果、全穀類、豆類，那些被你忽略的平凡食物，才能真正救你一命！
　　疾病都是吃出來的！繼暢銷百萬的《糖尿病有救了》、《這樣吃，全身疼痛都消失》後，美國責任醫療醫師委員會主席暨創辦人尼爾‧柏納德醫師再次出手，用全新的四大好食物，成功扭轉生病體質：

　　★渴望擺脫肥胖的男子成功瘦下45公斤，從此不再復胖；

　　★飽受關節炎所苦的女性，在嘗試了新四大好食物後，關節炎完全消失；

　　★冠狀動脈嚴重堵塞的心臟病患者，在一年之內大幅改善！


　　【老化】這樣吃，皮膚才不會在25歲後就開始老化

　　正常皮膚在五十歲前就老化的證據非常少，日照傷害造成的自由基才是提早老化的主因。

　　◎青春有解：你不可能永遠曬不到太陽，但植物不擦防曬也不會曬傷，因為它們的β-胡蘿蔔素能中和自由基帶來的傷害。綠色蔬菜有抗老化的功能，每天多吃胡蘿蔔、番薯、南瓜及綠色蔬菜，就能幫助你對抗老化。


　　【易胖】不吃碳水化合物，小心愈減愈肥

　　想保持苗條的人會避免吃澱粉，以為只吃瘦肉，再採用無油烹調法就萬無一失了。就算如此，雞肉仍舊含有23%的脂肪，而所謂的「瘦」牛絞肉並不瘦，含有54%的脂肪！

　　◎苗條有解：複合碳水化合物的熱量其實很低，還能促進燃燒熱量的T3（三碘甲狀腺素）增加，可以吃得飽又不發胖；而肉類中的脂肪對促進代謝則毫無幫助。但千萬別再給吐司抹奶油，或在馬鈴薯上面淋培根和起司醬，烤馬鈴薯本來只有95卡，變成炸薯條後熱量卻會暴增3倍！


　　【文明病】大魚大肉補身，百病叢生

　　大量肉食會使動脈產生斑塊，導致高血壓、陽萎、中風、心臟病；牛奶更被證實和過敏、糖尿病、嬰兒脹氣、骨質疏鬆症、白內障高度相關。

　　◎健康有解：低脂高纖飲食能讓血壓降低10%，還能溶解冠狀動脈中的斑塊，遠離陽萎、中風、心臟病等疾病；很多人在遠離乳製品之後，大小毛病也都跟著消失。


　　【癌症】遠離致癌飲食，打造抗癌好體質

　　高脂飲食會促進人體吸收致癌物質、降低免疫力，更會促進與性荷爾蒙有關的癌症發生，如乳癌、子宮癌、卵巢癌、攝護腺癌。

　　◎抗癌有解：保護自己的好方法就是常吃蔬菜和水果，其中的維生素C能中和致癌的自由基，β-胡蘿蔔素能提高殺手細胞的免疫功能，高纖更能有效排除體內致癌物和雌激素。


　　身體沒有保存期限，中風、癌症不是體質的錯，生命長短和品質可以左右，3週飲食計畫，敎你吃好食物，健康到老。

本書特色


　　最科學的飲食原則：行醫多年的醫療經驗，用心研讀各項科學研究，給你最可信、最專業的健康資訊。


　　最豐富的參考表格：羅列富含各種營養素的超級食物，以及人人避之唯恐不及的殺手級壞食物；表格化資訊一目了然，苗條、健康零死角。

　　37個聰明point：精心收錄37個瘦身、防癌、去病，採購及料理的小訣竅，不用是醫生或博士，也能當達人等級的健康專家。


　　★90道示範菜單：省時、省力的食譜，讓你輕鬆邁向健康的同時，完美補足一天所需的營養素。

尼爾．柏納德醫師（Neal Barnard, M.D）

美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成，除了提倡蔬食飲食，也放棄殘忍非人道的醫學動物試驗。

其研究在《科學人》、《美國心臟病學期刊》和其他重要期刊都可以看得到，並著有六本書，包括《食物治療疾病》、《生命之糧》。他也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院的兼任醫學副教授。