日治時期臺灣有兩個屬於大專程度的工業教育機構，分別是臺灣總督府臺南高等工業學校以及臺北帝國大學工學部。本書討論臺南高等工業學校創校及臺北帝國大學工學部之成立的歷史。依據成立時間先後，前篇先討論臺南高等工業學校，後篇再討論臺北帝國大學工學部，從歷史的角度，以檔案、校史、新聞報導、回憶錄等資料，討論創設經過、師資與教育內容，以及畢業生的就業狀況等，解析日治時期臺灣大專工業專門教育的歷史經驗以及重要意義。本書從創校、課程與師資、學生入學、學習、戰爭動員就業等角度進行討論。也討論所培育的技術人才與臺灣工業化的關係。後篇說明臺北帝國大學工學部之設立背景與過程、設計與教育方針，以及組織、師資與學生修讀情形。

緒言
日治時期臺灣有兩個屬於大專程度的工業教育機構，分別是臺灣總督府臺南高等工業學校以及臺北帝國大學工學部。
日治時期學制與現在不同。當時日本的學制原則上參考德國，採取「6533」式，即小學六年、中學五年、高等學校及專門學校三年、大學三年(醫學部四年)。高等學校及專門學校雖然都是讀三年，但兩者教育目標不同，高等學校畢業生以繼續升學為目的；專門學校畢業生以就業為主，如果想繼續升學可以用高等學校之同等學歷報考大學。1931年臺南高等工業學校正式設立之前，臺灣中學校畢業生的升學管道，有以畢業後報考帝國大學為目標的臺北高等學校，以及屬於專門學校的高等農林學校、醫學專門學校、高等商業學校等。這些學校的畢業生若想繼續升學，可以報考帝國大學。
日治時期的德式學制在戰後被接收時，改為美式學制；如果以現在的美式學制來比擬，臺南高等工業學校的位階是高中三年級到大學二年級的階段，雖然與臺北高等學校的入學資格、就業年限相同，設立時依據日本戰前的舊制專門學校令之規定，在當時屬於次於帝國大學的高等工業專門教育機構，性質上偏向就業，以當一個工廠長為目標；畢業後雖然可以繼續升學，但是乃是以高校之同等學歷報考大學，例如劉鼎嶽就是考上臺北帝國大學工學部的臺南高等工業學校畢業生。
總而言之，臺南高等工業學校與臺北帝國大學工學部之間在制度上是上級學校及下級學校的關係，雖然同樣是屬於大專程度的工業教育，在教學與研究設計上各有重點。教學方面，劉鼎嶽的經歷明白告訴我們臺北帝大工學部與臺南高等工業學校學生學習重點的差異；前者重視數學、力學等基礎科學，程度似乎相當高，而後者的重點是機械工學等專業科目，程度與帝國大學工學部差異不大。而在制度設計上，臺北帝國大學工學部採取研究能量強的講座制度，也反應了日本帝國內部帝國大學畢業生雖然也走向就業，但是更強調理論、重視研究，而高等工業學校以專業、應用為主，性質上具有重視理論與重視實用之差異。
臺北帝大工學部設立之後，臺灣的工業教育從工業學校、高等工業學校到帝國工學部三個層級都具備了，兩年後日本投降，國民政府派員接收之後將臺北帝國大學工學部易名為臺灣大學工學院，臺南高等工業學校在1944年到1946年間歷經三次改名成為臺灣省立工學院，繼續作育英才，雖然制度由德國式改為美國制度，臺灣的工業教育仍然維持著完整性，是教育制度方面最重要的遺產。
其次，臺南高等工業學校與臺北帝國大學工學部的設立年代相差了12年。臺灣總督府臺南高等工業學校在1931年正式招生，這是臺灣第一所培育工業技術人才的專科學校，創校時編列一百萬以上的預算建立校舍及購買文獻、實驗設備等，到了1945年時已經培養了一千多位畢業生。相對的，臺灣總督府一直到日本失去臺灣統治權力之前約5年（1940年）才開始籌備臺北帝國大學工學部，並於1943年10月正式成立招生，是日本帝國境內所設的最後一個工學部，到1945年9月才勉強送出9名畢業生。他們同樣都比朝鮮晚設了許多年，都是在日本帝國裡最晚設立的地域。儘管如此，他們都遇到第二次世界大戰以及戰後的改朝換代，因而如果以日本統治期間來看的話就是15年與3年的差別，他們在接收時留下來的遺產也出現了一些差異。最大的差異在硬體設備方面，由於工學教育需要實驗設備，硬體設備相當重要。第二個差異則是培養人才數量上的差異，因為1930年代正是臺灣推展軍需工業化的時代，臺南高等工業學校與臺北帝國大學工學部培養的人才與臺灣工業化關係密切，因而培養人才數量上的差異對1940年代、1950年代臺灣經濟影響很大。
第三，臺南高等工業學校的規模擴充與臺北帝國大學工學部的成立都受到戰爭因素的影響。正面的影響是戰爭時期技術人才、學術研究人才缺乏的壓力，讓臺灣總督府決定改變依賴日本相關人才的策略，改而在臺灣本地培養人才，以及因為戰爭時期技術人才、學術研究人才缺乏，不得不善用沒有服兵役義務的臺灣籍人才，這兩點讓日本的殖民統治在工業教育、工業化方面留下珍貴的遺產；但是戰爭也帶來負的影響，也就是學術研究、學校設備的充實等在戰爭的緊張氣氛裡難以達成預設目標，臺灣的大專工業教育就在戰爭時期的大環境裡，努力往前進，但是自始至終，總督府在臺灣本地所培養的仍以日本人才為主，興學的目標是為了日本帝國，不但工學部裡的臺籍學生僅有10名，即使臺南高等工業學校在1940年擴大招生人數時，臺灣籍學生的入學人數雖然隨著招生人數增加而增加，但因為比率限制並未調整而增加有限，臺灣總督府曾經在日本帝國議會被質疑的一點，也就是用臺灣的高等教育經費取之臺灣並未用之臺灣的現象，一直到統治結束都沒有被修正。
本文討論日治時期臺北帝國大學工學部之成立及臺南高等工業學校的歷史，依據成立時間先後，前篇先討論臺南高等工業學校，後篇再討論臺北帝國大學工學部，從歷史的角度，以檔案、校史、新聞報導、回憶錄等資料，討論創設經過、師資與教育內容，以及畢業生的就業狀況等，解析日治時期臺灣大專工業專門教育的歷史經驗以及重要意義。由於設立年代及培養人才差異頗大，因而在篇幅上前編與後編不成比例，這是不得已的。

作者
高淑媛
作者於二ＯＯＯ年獲國立成功大學歷史學系博士學位，曾赴東京大學研究二年，歷任國立成功大學歷史學系助理教授、副教授。
專長及研究領域為臺灣史、臺灣近代經濟史及產業史。相關專書有《經濟政策與產業發展——以日治時期臺灣鳳梨罐頭業為例》。
二Ｏ一一年完成《成功的基礎︰成大的臺南高等工業學校時期》及《頭冷胸寬腳敏︰成大早期畢業生與臺灣工業化》二本專書。
接著應台灣化學工程學會之邀，於二Ｏ一二年編撰《臺灣近代化學工業史（一八六Ｏ―一九五Ｏ）——技術與經驗的社會累積》。
其後為臺灣化工史料館蒐集史料，與助理陳研如合編《日治時期臺籍人士應用化學研究論文集》，於二Ｏ一六年出版；同一年，完成《臺灣工業史》，由五南圖書出版公司印行。

作者序
自英國開啟工業革命以來，工業化浪潮一波又一波向外拓展，當19世紀傳播到亞洲時，工業生產所需的知識與技術已經相當複雜，因此先進工業化國家也發展出工業專門教育，培育所需人才，因此亞洲的工業化，例如日本就是導入國外生產技術與工業教育的建構同步進行。日本的工業化過程也顯示從先進工業化國家導入最新技術時，受過多年教育，具有大專院校等多年教育培養的人才，更能勝任。伴隨著工業技術的深化、複雜化以及不可視化，科學知識與技術的專業背景在從國外導入新技術，或是技術革新、技術研發等攸關國家經濟實力的領域日趨重要。學校教育不僅提供專業知識，也是重要人脈網絡來源；在同一場域學習、具有相同專長領域的同學、學友之間，在年輕歲月同窗共讀建立的情誼也在職場發揮了互助合作、推動經濟前進的效能。
筆者以臺灣工業史、經濟史的專長，有幸進入臺灣第一所高等工業學校為基礎發展而來的國立成功大學歷史系任教，因為大專工程教育乃是國家培養具有科學、工程、技術等專業知識的重要場域，知識與人脈與臺灣工業化議題息息相關，因此任職期間也參與了成大校史的編纂作業。因此，當成大化工系名譽教授翁鴻山投入時間、經費推動臺灣工程教育史編纂計畫時，筆者也有幸為這個有意義的計畫盡點薄力。不料事與願違，因個人健康因素工作能量急速衰弱，幾度停筆，翁教授堅持不放棄，因而在筆者已經離開職位的今日，這本書終於問世。
面對這本書的問世的第一種情緒其實是滿心慚愧，因為自知並沒有好好完成這個任務，但也無力加以修正，有不足之處筆者要自己負責的，只能把這本書當成一塊磚，如果能因此引出更好的著作將會感到安心一點。其次則是對翁教授長年以來的支持充滿感激之情，同時也感到非常抱歉。工程教育事關現代工業生產，製造業不但支持著眾多人們的生活，也是國家可以被看見的經濟實力，值得大眾共同關心。

緒言
前篇 臺南高等工業學校
第一章 創校、演變與發展
第一節 總督府的創校構想
第二節 創校過程
第三節 戰爭下的發展與挫折
小結
第二章 課程與師資
第一節 共通學科之課程及師資
第二節 機械工學科之專業課程及師資
第三節 電氣工學科之專業課程與師資
第四節 應用化學科之專業課程與師資
第五節 電氣化學科之專業課程與師資
第六節 土木、建築科之專業課程與師資
第三章 實驗設備、研究活動及臺籍師資
第一節 實驗、製圖與實習
第二節 學術研究活動
第三節 臺籍師資
第四節 相關人士的肯定證言
第四章 學生入學、學習與學徒動員
第一節 學生入學動機與方式
第二節 用口試操控新生的民族比重
第三節 學生生活的點點滴滴
第四節 學徒動員與校園空襲
第五章 畢業生就業之一：日籍畢業生與戰爭
第一節 臺南高等工業學校的就業分析
第二節 被徵召上戰場的日籍畢業生們
第六章 畢業生就業之二：臺籍畢業生的分流與滙流
第一節 政治干擾就業因戰爭帶來轉機
第二節 留在臺灣以創業突破就業困境
第三節 流轉與滙流
結語
一、建設日本帝國的新天地
二、戰爭的陰影與微光
三、做事認真負責的精神
後篇 臺北帝國大學工學部（1943-1945）
第七章 臺北帝國大學工學部的創設、講座與師資
第一節 創設臺北帝國大學工學部
第二節 工學部的講座與師資統計
第三節 師資特色之分析
第八章 招生、授課與戰爭動員
第一節 工學部的招生與授課
第二節 師生們的戰爭動員
第九章 臺北帝國大學工學部的遺產
一、設備的缺乏
二、制度方面的遺產
三、人才的延續
附表1-6 臺南高等工業學校各科課程內容變化（1931-1945）
徵引書目
檔案、報告書
報紙雜誌
日文專著及論文
中文專著及論文