‧竹林有機負責人黃淑女原本對家中務農，心中只有一個「怕」字，兜兜轉轉之後選擇投入充滿土味的「農」郁人生。她勇敢做大夢，在有機農作紅海中找出差異，從平凡裡，尋價值，專注九層塔（羅勒）的種植，將一直扮演小兵的綠葉，提煉出台灣專屬的品牌味，
成為小磨坊、奇美食品大廠的明星商品，贏得九層塔女王的封號。
‧晨間廚房共同創辦人暨品牌總監黃義升，原本是建築工地做工的板模師傅，勇敢做大夢人生大轉彎跨足餐飲業，打造出台灣500間的早午餐連鎖餐飲集團，更用台味早餐征服東南亞，將事業版圖擴展馬來西亞並成立合資公司。
黃義升、黃淑女來自國境之南—屏東。過去，伴隨城市出現是台灣最南，人口外移、資源稀少等詞。但隨著台灣燈會、台灣設計展等全國性的大活動，屏東從地理名詞變成「創業X宜居」的迷人城市。

尤其屏東縣政府從2015年開辦「屏東大店長課程」迄今，立志成為公部門辦訓的典範。透過導師前王品訓練總監張勝鄉老師的傳授「營運七策」創業工具，加上連結縣府資源以及大店長聯盟照顧，形成一套創業陪伴的系統培育出191位大店長，讓他們勇敢做大夢，展現「我是屏東人，我在屏東創業的驕傲。」
屏東大店長系列叢書收錄屏東青年創業的精彩故事，有故事更有方向與方法，一套三本書： 第一冊改變 屏生活（創業篇）/第二冊生意 屏本事（工具篇）/第三冊品牌 屏行銷（品牌篇）。不管是您是想創業念頭躊躇不前，還是正在創業的迷霧中，屏東讓大店長故事，成為開啟新路的門窗。

屏東縣政府
屏東縣政府從2015年開辦「屏東大店長課程」迄今，立志成為公部門辦訓的典範。透過導師前王品訓練總監張勝鄉老師的傳授「營運七策」創業工具，加上連結縣府資源以及大店長聯盟照顧，形成一套創業陪伴的系統培育出191位大店長，讓他們勇敢做大夢，展現「我是屏東人，我在屏東創業的驕傲。」

標題：孵育創業的城市勇敢做大夢
文／屏東縣潘孟安縣長

屏東縣大店長課程已經連開七年，我最難忘每一次開學及結訓典禮上，學員們魚貫上散發的自信，還有炯炯發光的眼神，那是屏東的新力量，是他們讓我更確定，在青年創業的路上，縣府非但不能缺席，而且還要一路陪伴，看著他們昂揚起飛。

屏東縣位於國境之南，過去有許多重大建設都在高屏溪止步，城鄉差距的鴻溝，導致我們這一代、或是從我們的上一代起，多數青年就不得不離鄉打拚，我自己就是當年那個離鄉創業的青年。

回道來時路，才深知離鄉苦，深知家鄉難，因此在我上任之後，最希望加緊腳步為青年打造更好的創業環境，期待有朝一日能讓年輕人留在屏東築夢，縣府特別為青年朋友規劃「青年政策三支箭」，透過獎助計畫，幫助年輕人留鄉發展。

第一箭「屏東好貼薪—移居穩定就業獎助計畫」，已大大發揮成效，根據統計，一0八學年度畢業的青年已有33.52%ｉｉ選擇留在家鄉工作，是歷年的新高。

第二支「箭陪伴創業」，縣府成立勞動暨青年發展處，建置青年事務科，規畫一系列青年創業課程並提供最高額度三百萬元青創貸款，只要符合條件並完成相關課程者，就可申辦青年創業貸款。「大店長課程」便是其中之一。

第三支箭則是「鼓勵移居屏東」，提供低房貸。面對六都的磁吸，我認為應該更積極地鼓勵移居屏東，為北漂的青年開一扇門，只要想回家，家鄉隨時敞開雙臂。
生長在南國的我們都知道，這裡的土地很黏，這裡的人情很暖，從一年又一年的大店長課程中，就可以看到留鄉發展的創業青年並不孤單，他們除了上課，更自發性地組成大店長聯盟，大家彼此相惜的力量，才真的令人感動。
我注意到每一個大店長的故事，有人從小店變大店，有人從一家變連鎖，每一個你們的故事都讓我銘記在心，也促使我不敢停下腳步，我知道還有很多人仍然離鄉闖蕩，仍然找不到方向，此時，縣府更不能缺席，除了繼續帶領城市前進外，在陪伴青年創業的路上，我還想告訴年輕的你們：
「在奔往夢想的路上，我們一起努力……」。

屏東大店長系列叢書
第一冊改變 屏生活（創業篇）
【發行人語】
安居樂業 幸福創業
【影像風華】
那一年屏東大店長上課趣
【推手群像】
造夢者-屏東縣潘孟安縣長
這次，回家創業

開拓者-屏東縣政府勞動暨青年發展處黃鼎倫處長
美好相遇，讓我陪你走

引路人-前王品集團訓練總監張勝鄉老師
春風化甘霖 無私的前行者

傳承人-大店長聯盟
一群人勇敢做大夢

活動篇
自然X文化 來一場南得Chill好食光
屏東早午餐生活節-一群人勇敢做大夢

【樂活創業】白手起家篇
三恆一樹行銷有限公司
鑿地而起，不容小覷的新生新意
義朵朵Pasta
用人生熬煮的精華，淬鍊健康義麵
茂和農園
擘地扎根，盤旋而上的自然力
燒肉魂
就憑一場不後悔的人生
【樂活創業】二代接班篇
阿達漁港餐廳
打造屏鵝公路上，轉彎的理由
居高風味餐廳
砌一道，山頭藏不住的好味道
南國紅逗
種下人生的逗點，紅果甜又綿
佳珍海產餐廳
把海的節奏端上桌
【樂活創業】斜槓人生篇
樸作良食
化整為一，擊出綠葉新高度
日食糖
一口糖的滋味，柬單卻不平凡
Laoma佬媽子
在舌尖，跳一支堅持的獨舞
福包園
手心呵護的百種溫熱

第二冊生意 屏本事（工具篇）
【友善創業】
孵育創業的城市勇敢做大夢
【春風化雨】
聚集成功企業的做法，實際應用的知識
連鎖（營運）七策

【A到A＋】
晨間廚房共同創辦人暨品牌總監黃義升
人生大轉彎，從建築轉到早餐
漫時光早午餐總經理徐皖台
跳Tone人生裡的夢想之路
咕嘰咕嘰早午餐總經理陳价斌
十年磨一劍 我帶員工一起向前

【賣到大賣】
牛園火鍋
人生如戲，堅持，「牛轉」人生
厚厚一片
屏東魂打造美味的療癒時光
平埔黑豬
從產地到餐桌一口入魂
聞香閣宴會餐廳
傳承辦桌文化，締造一生一次的感動
任家涼麵
傳遞母親好味道，酸甜麻辣老店維新

第三冊品牌 屏行銷（品牌篇）
【屏牌對話】
大店長「屏」牌關鍵對話
勞動暨青年發展處處長黃鼎倫vs. 前王品集團訓練總監張勝鄉老師

【光點人物】
玉米三巷冰淇淋工坊
只把真實放入口，遵循原味的天然家
味益食品
自然‧市場‧文化‧創生，海女翻轉東港孤味
京宴創意整合行銷有限公司
雲端見「衣」三分情的製衣達人
菇德威生物科技
渺小就是機會，菌種世界的冒險家
【風格透視】
萬金畜牧場
進擊的搖滾魂，引爆新農力
一碗豆腐
方寸間營造屏牌新風景
集地 Crafts & Design
隨心音，孕育光點停留處
阿漢炒飯/阿漢私廚
火候上，跳動款待的心
【食尚玩家】
東大興食品
翻炒，千絲東港味三傳品牌香
政益食品
一生懸命，守護鮮饌海味，品質品級品牌
黃金蝦無毒泰國蝦餐廳
鮮直送，產地到餐桌的黃金蝦品牌
有肉食舖
心溫度，烤出溫潤人情味P108
【地圖筆記】
副標：五感遊出發趣
大標：融入「屏」常生活微旅行