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餃子.春捲.肉丸子:簡單易懂的餡料比例、令人垂涎的多變造型, 111道極致美味的絞肉料理
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出版日期:2018-12-26
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ISBN:9789864591640
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定價:350元
特價:85折!298元
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參考分類(CAT):
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參考分類(CIP): 飲食;烹飪
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內容簡介 【美味推薦】
宜手作 IG紅人/國民媽媽
孟兆慶 資深中式麵食/烘焙老師
番紅花 作家
極光 自炊食代
(依姓名筆劃排序)
包餃子、做春捲、滾肉丸
比你想像的還簡單
超Easy的百變絞肉料理
是主食,也是配菜
更可以是點心
棒餃、炸餃、蒸餃、一口煎餃、冰花煎餃,
中式春捲、速成春捲、健康春捲,
飽足感十足的肉丸子、下酒菜的肉丸子等,
111道極致美味的?滋?滋食譜,
皮脆心軟又多汁的酥脆口感,
就是令人停不下來。
內餡千變萬化:只要在內餡裡加入一些材料或調味料,就能產生全新口感與風味,讓尋常的滋味再進化!如雞絞肉+酸菜,鮮蝦+蓮藕,韭菜+味噌。
包法簡易好學:除了傳統的餃子形,還有各種可愛的形狀。如將皮上下交疊,捲成棒狀。或從三個方向把餃子皮往中間封緊,捏成三角形。最簡單的就是將皮對摺再對摺,再沾水封緊。
多種沾醬配方:沾醬的重點是風味扎實,多準備幾種,換換味道也是一種樂趣。如醋+韓國辣椒醬,醋+豆瓣醬,黑醋+黑胡椒。
巧妙運用食材:有些食材天生就是絕配,搭在一起就是完美。如七味味噌雞肉煎餃,豬五花泡菜起司煎餃。
分量足,熱量低:可用香菇、豆渣等熱量低,卻很有飽足感的食材,或改用金針菇、杏鮑菇也可以。如香菇雞肉煎餃,豆渣細蔥和風醬肉丸子。
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餃子.春捲.肉丸子:簡單易懂的餡料比例、令人垂涎的多變造型, 111道極致美味的絞肉料理
出版日期:2018-12-26
ISBN:9789864591640
定價:350元
特價:85折!298元
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪