介top 空間越小，其實越有味道！店面空間並非越大越好，擁有獨特性與代表性的小店，更能留存顧客心中！看設計師如何結合小空間設計與飲食文化，創造獨特迷人的用餐氛圍！　　餐廳最重要的靈魂－－食物，這也是每間餐廳業主最應重視的部分，而為了打造能完美呈現食物特性的美好用餐氣氛與空間，給予每位光臨的客人們深刻的印象，關於空間的規劃也相對顯得格外重要了。大空間的規劃不困難，難在於如何在小空間、節省預算中規劃出令人驚豔的用餐環境。　　這本書的存在，就是為了讓讀者們一窺來自全球各地業主，對於飲食的堅持與在狹小空間的創意運用，以及如何聰明的結合小空間與飲食文化，創造出最大的使用價值！本書除了精采的商店空間與圖片，也有許多彩色平面圖或立體圖，幫助您更瞭解店面的整體空間概念！　　☆ 食尚小店搶先看：　　☆ 4.5坪 貨櫃咖啡廳：展開後呈現不可思議的大空間。（義大利威尼斯）　　☆ 5.4坪 太空飛船咖啡吧：最受建築系學生歡迎的咖啡店。（荷蘭台夫特）　　☆ 5.6坪 看臺式飯糰屋：像是身處體育場邊看臺野餐。（西班牙巴塞隆納）　　☆ 5.7坪 葡萄籐酒坊：彷彿乘坐葡萄樹下般暢飲。（西班牙瓦倫西亞）　　☆ 15坪 巧克力造型甜品屋：一進門便瞬間融化顧客的心。（新加坡）　　☆ 美食的迷人之處，除了味道，還有賴於空間氛圍的創意呈現！　　如何在小空間、節省預算中規劃出令人驚豔的用餐環境？　　店內裝潢如何與食物相輔相成，打造最大的賣點與驚喜？　　看來自全球各地業主，對於飲食的堅持與狹小空間的創意運用！ 本書特色　　★ 以食物特性為優先+加入顧客用餐習慣=打造整體性的強烈視覺印象　　★ 以餐廳種類區分篇章：　　書中包含六大篇章，分別以「咖啡廳與熟食店」、「比薩店、義大利餐廳與西班牙小酒館」、「壽司吧與麵店」、「冰淇淋店和優格吧」、「漢堡店、自助餐館與其他小餐廳」、「甜品屋」　　★ 40間店家共14國，不同風情一次收錄：　　各國國情完全收錄，包含英國、美國、法國、德國、丹麥、義大利、荷蘭、愛爾蘭、西班牙、新加坡、日本、瑞士、瑞典、澳洲……等14國29個城市。　　★ 精彩插圖與照片263張完整呈現：　　所有商店全貌、彩色平面圖、立體圖，各式空間照片完整呈現，讓您一目瞭然店面空間概念！　　★ 本書除了替設計師帶來靈感，一般居家設計概念，也可做為美學參考！

約翰．史東斯（John Stones）　　曾任《Design Week》專題編輯，目前為自由作家。他的文章經常刊登在《Monocle》、《Icon》、《Elle Decoration》和《Etapes》等生活風格與設計雜誌上，目前撰有專著五本，其中包括《微空間大設計》一書。譯者簡介林潔盈　　台灣大學動物學學士，英國倫敦大學學院博物館學碩士。目前定居義大利，為獨立接案的自由工作者，從事翻譯與寫作，近期譯作包括《白青春，紅戀人》《我愛玩具相機Toy Camera》、《國家地理小小動物探險家》、《密碼大揭秘》、《設計之都米蘭︰一生一定要去一次的美感天堂》等。

前言　　在最理想的狀況下，小型咖啡廳或速食餐廳的設計應為全方位設計，完全納入所有必須的視覺、社會與服務層面，而不是單純做出一個漂亮美觀的室內空間。「飲食設計師」瑪萊雅．弗赫桑（Marije Vogelzang）就大大批駁了狹隘的室內設計手法。　　她表示：「我認為，室內設計師不去思考一個地方的軟體，其實是很可惜的。我在這裡所謂的軟體，指的是室內空間的細節、動線；這關係到後勤工作，關係到在那個地方工作的人以及他們的穿著。我想，設計師和實際經營者之間的鴻溝就出現在這裡，許多設計師只想要把一個地方弄得漂漂亮亮，好掛上自己的名字並說：『嘿，看看我在這裡做了什麼！』」　　本書四十個來自世界各地的設計案，綜合了實際性與令人感到歡愉的自我放縱。它們大致按類別來分組，不過都有一個共同目的，就是在一個舒適愉快的環境中、供應比較非正式的餐點給顧客享用。

前言＞咖啡廳與熟食店EAST BEACH CAFE 謎樣的海濱船屋｜英國利特爾漢普頓THE ROYAL CAFE 迷你大使館縮影｜丹麥哥本哈根COSO CAFE 工業建材原味呈現｜義大利巴勒莫ESPRESSO *K 廢建材製成的咖啡吧｜荷蘭台夫特JOHN STREET TEA AND WINE 仿歷史的古典風茶館｜愛爾蘭基爾肯尼THE DEPTFORD PROJECT 具藝術空間的彩繪車廂｜英國倫敦REPUBLICA CAFE 變身私人趴與夜店｜西班牙塞維爾ILLY PUSH BUTTON CAFE 創造驚喜的貨櫃屋｜義大利威尼斯THE PLANT CAFE ORGANIC 木材帶出健康自然｜美國舊金山SILVER CAFE 戶外美景就是最佳裝飾｜英國莫爾克姆＞比薩店、義大利餐廳與西班牙小酒館PIZZA BAR 夜間的螢光造景｜美國紐約ESTADO PURO 數千髮簪打造特色牆｜西班牙馬德里PIZZA PEREZ 菜單對應圓點色彩｜義大利錫拉庫薩LA CASA AZUL 模擬葡萄藤下休憩｜西班牙瓦倫西亞JULIA’S PASTA 家居氛圍的透視廚房｜荷蘭阿姆斯特丹＞壽司吧與麵店CHA CHA MOON 東方風格竹牆｜英國倫敦WAKU-WAKU 以紫紅色為全店主調｜德國漢堡ITSU 摩登高質感壽司店｜英國倫敦＞冰淇淋店和優格吧FROLICK 如優格配料般的繽紛｜新加坡TANGYSWEE 霓虹燈箱變桌子｜美國華盛頓特區SNOG 「青草地板」與「數位天空」｜英國倫敦ROND ICE CREAM 與冰淇淋對比的啞色｜日本愛知縣＞漢堡店、自助餐館與其他小餐廳McDONALD’S 信賴與精緻的塑造｜歐洲各地KIRSCHGARTEN CAFETERIA 交誼廳性質的食堂｜瑞士巴塞爾LITTLE CHEF 讓路過者留下消費｜英國凱特林RESTAURANT 51 打通裡外的曲型餐桌｜法國巴黎CAMPER FOODBALL 宛如戶外體育看臺｜西班牙巴塞隆納PLUK 高彩度呈現天然活力｜荷蘭哈勒姆BLOOM IN THE PARK 現代愛斯基摩冰屋｜瑞典馬爾摩SWEETGREEN 將餐廳包在葉子裡｜美國貝塞斯達BOOLEAN 放大空間視線的錯覺｜日本東京FISH 349 摺紙般的「破碎」風格｜澳洲塔斯馬尼亞BRGR 開放式廚房強調健康｜美國紐約PROEF 工作室的創意宴客｜荷蘭阿姆斯特丹BLOSSOM 上萬立體花朵壁紙｜日本長野＞甜品屋100%CHOCOLATECAFE 充滿巧克力的裝潢｜日本東京 KARA’S CUPCAKES 明亮粉嫩打造高質感 ｜美國舊金山ARTISAN DU CHOCOLAT 將可可樹搬進室內｜英國倫敦CANDY RESTAURANT 糖果餐廳引領時尚｜日本東京CHOCOLATE RESEARCH FACILITY 引人好奇的數字櫥窗｜新加坡Project Credits 索引攝影與感謝辭