內容簡介 全書根據2020年4月公告的「第八版國民膳食營養素參考攝取量」作更新，本書改版的特色：
1.內容深入淺出：分為基礎及實務篇，讀者可依據需要來調整這兩部分使用的比重。一般民眾可以參考基礎篇中各種身體以及血液檢查項目來進行自我營養評估，使用最新的國家營養教育方針作為營養保健的參考。在學學生可以在基礎篇查詢完整的營養評估方式以及各種評估項目的參考值，並參考實務篇中營養評估案例；剛接觸實務的營養專業人員則可參考實務篇。
2.內容與國際規範接軌：同時介紹傳統的營養評估方式以及目前革新後的營養照護步驟，讓即將或初至臨床工作的營養專業人員有清楚的概念，以及參考本書提供的病例書寫方式。
3.表格化及條列化：系統性地將內容條列化，並將同類型的營養評估項目集中並製作表格，再者，以專欄方式提供營養新知，增加讀者的閱讀興趣及學習效果。
4.示範試題以及關鍵字：提供試題題庫及自我測驗的例題。
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