減肥該選蓋飯還是套餐？想知道答案？請速翻閱本書第90頁，一起加入「瘦活」行列！　　看過無數減肥失敗案例的權威名醫，　　完全了解你為體重斤斤計較的痛苦，　　10個不打針、不吃藥、不用做激烈運動的超簡單方法，　　讓你一輩子都再也胖不起來！　　如果你試了各種減肥方式，從激烈的節食到只吃蘋果、香蕉等單一食物的減肥法，從上健身房流汗一小時到每天賣力搓揉腹部或大腿，但是體重不是減得很少，就是瘦了又復胖，要不然就是瘦下來卻把身體搞壞了，那麼請你務必來看這本書！　　日本權威名醫栗原教授經過多年研究與實證，發現肥胖的問題其實都出在「體脂肪」！體脂肪雖然具備保護內臟、維持體溫、累積能量等重要功能，不可或缺，但過多的體脂肪卻會成為各種病症的元凶。　　因此栗原教授特別發展出「養成不發胖的飲食習慣」、「多活動以增加能量消耗」、「打造使用大量熱量的身體 」等三大原則，並提出十個簡單到讓你幾乎感覺不到負擔的瘦身方法。　　不同於坊間的減肥書，本書對於人體機能運作以及飲食作息對肥胖所造成的影響都有深入專業又淺近的說明，也對一些長久以來似是而非的錯誤觀念提出糾正。正如栗原教授所說的，當你了解為什麼會肥胖，你就懂得如何把自己的身體維持在最好的狀態！

作者簡介栗原毅教授　　一九五一年生於日本新潟縣。北里大學醫學院畢業，曾任東京女子醫科大學教授，並兼任東京女子醫科大學特定相關診療所戶塚皇家診所所長。現為慶應義塾大學教授。專業領域為肝膽腸胃科，特別專攻肝臟疾病，在治療C型肝炎等肝臟疾病上獲得了極高的評價。此外他也致力於預防及治療各種現代生活的文明病，並創造「清澈血液」一詞而名聞日本。除了監修《self-medicate預防與健康事典》，另著有《內臟脂肪的要命警訊》、《清澈血液生活的建議》、《C型肝炎懂了再治──最新干擾素治療》、《減重2㎏，脫離代謝症候群》等書。譯者簡介葉韋利　　現任專職主婦譯者，享受文字cosplay的敲鍵盤生活，樂在其中。翻譯本書期間修正飲食、運動習慣，持續觀察成果中。工作筆記：licawork.blogspot.com/

前言想瘦卻瘦不下來的原因　　你認為自己胖嗎？　　如果答案是肯定的，你在乎自己胖嗎？　　身為一名醫師，經常有人來找我商量這類問題。「請教我變瘦的方法。」我想，本書讀者之中一定也有人抱持一樣的想法吧。有些人希望能有理想的體態，有些則為了有健康的身體，每個人的原因不盡相同。　　不過，我有個疑問。　　為什麼「請教我『不．發．胖』的方法」這樣的聲音很少呢？　　現在到處都有各種變瘦的方法理論，從我這個醫師的角度來看，其實很多對身體非常危險的「瘦身方法」也隨處可見。　　既然目前坊間充斥著各種「變瘦的方法」，我認為這正代表了一項事實，就是「即使一時變瘦，之後又會恢復原本的體型（也就是所謂的「復胖」）。　　為什麼會出現這種現象呢？因為多數的「變瘦方法」都只關注在一時的體重和體型，並沒有「持續」實踐「不發胖的生活」。　　因此，希望讀者能藉著這本書改變想法。　　如果真的希望擁有健康且理想的身體，目標不該放在「變瘦的方法」，而要追求「不發胖的生活」。「不發胖的生活」只有三項重點。　　一、養成不發胖的飲食習慣，二、多活動來增加能量消耗，三、打造在日常生活中使用大量熱量的身體。就像這樣，其實非常簡單，一點都不困難，只要稍微改變一下生活習慣，全部都能落實。　　只要持續照著做，應該就能自行慢慢接近適當體重。換句話說，「隨時提醒不要變胖」最後就能達到多數人想要的「變瘦」。　　「不發胖的生活」目的不單僅在減重、瘦身。　　首先要了解的是，其實問題出在「體脂肪」。　　在醫學上也已經清楚定義出「肥胖」，即為「累積過多體脂肪的狀態」。重點就在於不要只靠外觀或體重就判斷為肥胖。比方說，就算體重高達一百公斤，若是肌肉結實少有脂肪，也不能算是肥胖。　　然而，人類的身體大約從十八歲之後，為了維持生命而消費的熱量（基礎代謝量）會越來越少。因為過了十八歲，身體需要的能量漸少，如果還和年輕時期維持相同的食量，當然會變胖。　　生物的本能就是將多餘的熱量轉變成脂肪，儲存在體內。累積的能量可以在連續多天沒有進食之下仍存活下去。　　體脂肪具備保護內臟、維持體溫、累積能量等重要功能，是生存上不可或缺的必備組織，但累積過多就成了文明病的肇因。其中儲存在腹部內側的內臟脂肪，目前已知就是「代謝症候群（metabolic syndrome）」的元兇。　　體脂肪儲存過多＝變胖，對身體來說絕對不是一件好事。事實上，我看過相當多的患者，都只為了肥胖單一原因就失去健康。正因為如此，我才想提倡「不發胖的生活」。　　要趁早防範體內因儲存過多脂肪引起的健康不良影響及疾病，這就是「不發胖生活」的真正目的。　　衷心希望讀者能確實實踐本書中介紹的「不發胖生活」，讓人生變得更充實。栗原毅　　成功實踐「不發胖的生活」可歸納出十項要點。希望大家每天早上起來將這十招銘記於心，不要忘記。只要做到這十點，你的身體應該就能自然保持適當的體重。「不發胖的生活」十項要點：　　1.三餐依照早餐３、午餐４、晚餐３的比例，就不發胖。　　2.每一口食物咀嚼三十次，就不發胖。　　3.採用白飯和配菜分開的「套餐型吃法」，就不發胖。　　4.就寢兩小時之前吃完晚餐，就不發胖。　　5.戒掉喝冷飲的習慣，就不發胖。　　6.不要攝取過多糖分、脂肪，就不發胖。　　7.睡眠充足，就不發胖。　　8.不累積壓力，就不發胖。　　9.勤於活動，就不發胖。　　10.每天比現在多走一千步，就不發胖。

第一章 超神！甩脂醫生的享瘦秘密 011　　「發胖的生活」與「不發胖的生活」檢查清單　　用ＢＭＩ和腰圍檢查真正的肥胖程度　　錯誤的「瘦身」造成易胖的體質　　胖子生活習慣上的共同點　　每天一瓶蔬果汁，讓你一年胖上二．四公斤　　擊敗中年發福的訣竅，就在於「不讓脂肪過夜」　　四十歲以上的男性，有五成都是代謝症候群的危險群　　日本人每三個就有一人帶有易胖基因　　胖不胖，在媽媽肚子裡就決定了　　脂肪增加，連血液也變胖　　為什麼不能發胖？為什麼需要「不發胖的生活」？　　第二章 這樣瘦身反而讓你變胖 055　　沒有減少脂肪的瘦身　　極端地限制熱量攝取，會讓肝臟變得全是脂肪　　「有益身體」的可怕陷阱　　吃過多水果會招致脂肪肝　　脂肪無論靠搓揉或流汗都不會減少　　不吃早餐的人會發胖　　夜裡太晚吃的東西，一定會成為發胖原因　　狼吞虎嚥會導致一不小心吃太多　　增加內臟脂肪的「冷飲症候群」　　「工作一忙就發胖」的原因是什麼？　　要提升的是活動量而非運動量　　第三章　現在就拿起筷子，好好吃照樣瘦！ 089　　不發胖的飲食方式三大重點　　糙米比白米好，蕎麥麵比烏龍麵好　　巧妙配合血糖值以防飲食過量　　油脂和糖分，哪一個會讓人發胖？　　了解肉類、魚類各部位特徵之後再食用　　飲食的基本原則　　配合生活步調的飲食方法小撇步　　酒精不是肥胖的原因嗎？　　了解一天的「支出」和「收入」，就能清楚正確的飲食方式　　只要減少半條八片切吐司一片，四個月下來體重就能少兩公斤第四章　我可以燒掉自己身上的脂肪嗎？ 123　　「不發胖的生活」中不需要重量級運動　　有效燃燒脂肪的「微負荷」運動　　提高基礎代謝等於有了「不發胖體質」　　燃燒脂肪的「紅肌」正確增加的方法　　一天九十秒！簡單訓練就能提高基礎代謝　　使用幫助脂肪燃燒的營養食品第五章 胖氣OUT！從此跟小腹說拜拜！ 147　　肥胖是「未病」的疾病信號　　健康檢查將身體的危機化為轉機　　檢視體重、體型的習慣，培養隨時注意「不發胖」　　一天三餐細嚼慢嚥，只吃九成五飽　　一天只要多走一千步，就能做好燃燒脂肪的準備　　「血液清澈」的生活可預防肥胖及文明病　　「不發胖的生活」需要的不是醫生，而是意志力　　　　【後記】從患者身上學到的「瘦身生活」