一般分類:
 
烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)
編/著者: 文字復興小組
出版日期:2023-09-01
ISBN:9786269752966
定價:430元 特價:90折!387
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內容簡介
結合名師,學術兼具
步驟簡明,易學易懂
試題完整,註解詳細

本書依據勞動部檢定中心公布之最新烘焙食品丙級(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)技術士技能檢定應檢資料,並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。
◆本書附有學科試題:提供讀者實地練習,並針對題目提供解析。
◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。
◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然,讀者依操作步驟說明,快速領略製作技巧,進而收到事半功倍之效,輕鬆取得丙級證照。
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文字復興編輯小組
 
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編/著者:文字復興小組
出版日期:2023-09-01
ISBN:9786269752966
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