主要出版及編輯書籍：
1.廖福特，《憲政轉型邁向國際人權》，台灣新世紀文教基金會、台灣聯合國研究中心，2025年6月。
2.陳隆志(Lung-Chu Chen)著，《當代國際法引論政策導向的闡述》(An Introduction to Contemporary International Law: A Policy-Oriented Perspective)，翻譯群：廖福特（召集人）、黃昭元、姜皇池、張文貞、徐揮彥、宋承恩，台灣新世紀文教基金會、台灣聯合國研究中心，2022年7月。
3.廖福特，《國家人權機構之國際比較分析》，台灣新世紀文教基金會、台灣聯合國研究中心，2018年12月。
4.孫迺翊、廖福特（執行主編），《身心障礙者權利公約》，台灣新世紀文教基金會、台灣聯合國研究中心，2017年12月。
5.翁逸泓、廖福特，《私生活之權利──探索歐洲，反思臺灣》，新學林出版社，2014年12月。
6.廖福特（執行主編），《聯合國人權兩公約》，台灣新世紀文教基金會、台灣聯合國研究中心，2014年8月。
7.廖福特（主編），《憲法解釋之理論與實務第八輯》，中央研究院法律學研究所，2014年7月。
8.廖福特，《聯合國與人權保障──監督機制、條約內涵、台灣實踐》，台灣新世紀文教基金會、台灣聯合國研究中心，2013年5月。
9.廖福特，《國際人權法之國內衝擊》，新學林出版社，2012年9月。
10.廖福特，《國家人權委員會》，五南圖書，2011年1月。
11.廖福特（主編），《憲法解釋之理論與實務第六輯》，中央研究院法律學研究所籌備處，2009年7月。
12.湯德宗、廖福特（主編），《憲法解釋之理論與實務第五輯》，中央研究院法律學研究所籌備處，2007年3月。
13.廖福特，《人權法論叢》，元照出版，2007年3月。
14.廖福特，《國際人權法──議題分析與國內實踐》，元照出版，2005年4月。
15.陳隆志、廖福特，《國際人權公約與國內法化之方法與策略》，行政院研考會，2003年6月。
16.廖福特，《歐洲人權法》，學林出版，2003年5月。
17. Jau-Yuan Hwang, Fort Fu-Te Liao and Wen-Chen Chang, Development of Constitutional Law and Human Rights in Taiwan Facing the New Century (Institute of Developing Economies, Japan, March 2003).
