為協助蛋雞業者建立完整飼養管理觀念與正確疫病防治及雞糞處理等，爰邀集學者專家共同編纂蛋雞場轉型經營管理及生物安全宣導手冊，主題包括：水簾蛋雞舍的設計概念與管理、產蛋雞之飼養與管理、蛋雞友善飼養管理策略、蛋雞營養需求、蛋雞場的生物安全與重要疾病防治及剩餘資材處理及利用。

林正鏞、洪哲明分別是農業部畜產試驗所畜產經營組組長與研究員，專長均為雞隻營養、友善飼養、經營管理。

壹、水簾蛋雞舍的設計概念與操作管理----------------------------3
一、水簾蛋雞舍的設計概念--------------------------------------3
二、水簾蛋雞舍的管理-------------------------------------------13
貳、蛋雞的重要飼養管理策略---------------------------------------21
一、蛋雞的品種----------------------------------------------------21
二、產蛋開始前的飼養管理-------------------------------------25
三、移入產蛋雞舍之準備---------------------------------------28
四、產蛋期之飼養管理------------------------------------------34
五、生物安全------------------------------------------------------46
六、蛋雞之健康---------------------------------------------------49
七、參考文獻-------------------------------------------------------55
參、蛋雞友善飼養管理策略------------------------------------------57
一、前言------------------------------------------------------------57
二、雞蛋友善生產系統------------------------------------------58
三、蛋雞友善飼養系統之生物安全防治---------------------64
四、友善系統之產蛋雞飼養管理------------------------------66
五、蛋雞行為------------------------------------------------------80
六、預防地蛋產生------------------------------------------------85
七、放牧場的管理------------------------------------------------88
八、結語------------------------------------------------------------93
九、參考文獻------------------------------------------------------94
肆、蛋雞的營養需求---------------------------------------------------96
一、蛋雞品種-------------------------------------------------------96
二、蛋雞生產性能-------------------------------------------------96
三、蛋雞營養需求-------------------------------------------------97
四、不同品系蛋雞之營養需求推薦---------------------------105
五、參考文獻------------------------------------------------------131
伍、蛋雞場生物安全與重要疫病防治----------------------------132
一、蛋雞場生物安全--------------------------------------------132
二、蛋雞疾染防治-----------------------------------------------143
陸、剩餘資材處理及利用-------------------------------------------163
一、前言------------------------------------------------------------163
二、雞糞處理規劃-----------------------------------------------163
三、斃死雞處理--------------------------------------------------175
四、蒼蠅防治-----------------------------------------------------176
五、養雞場與堆肥場臭（異）味防制---------------------------180