一般分類: 政府出版 > 縣市采風
 
我乾故我在:澎湖魚乾文化采風[精裝]
編/著者: 洪國雄
出版日期:2023-10-31
ISBN:9786267211328
定價:300元 特價:90折!270
參考分類(CAT):縣市采風
參考分類(CIP): 臺灣

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內容簡介
魚乾,是澎湖島嶼上「人」與「自然環境」應運而生的產物。澎湖魚乾加工製造業曾經風華,時至今日仍有許多村落的居民從事著此項「看天吃飯」的行業,而從其衍生的「魚灶」發展,不僅見證了澎湖水產加工產業的歷程,也看見了此項產業結構的起落。本本出版品藉由「魚灶」與「魚乾」加工業的發展脈絡,探討澎湖人與環境共處的生活智慧與產業興衰,並從創生經營、產品行銷、教育推廣、人才培育、叢書出版等面向,試圖找尋傳統產業的發展契機,再拋出以文化資產身分推動的可能性為引,期能凝聚更多文化保存之共識。
作者介紹
洪國雄/澎湖縣文光國中退休老師;澎湖縣海洋文史工作者
目次
目 錄 I
縣長序 1
局長序 2
作者序 3
壹、 漁鄉 — 漁人之島 5
甲. 洋流/生態之會 7
乙. 潮汐/活水之舞 8
丙. 淺坪/生鮮之最 9
丁. 湧升/漁場之鑰 12
戊. 漁場/應許之海 13
貳、 魚乾 —產業掠影 17
甲. 繽紛/魚乾臉譜 20
乙. 風日/王者之香 59
丙. 魚灶/灶海浮沉 61
丁. 產業/時空消長 65
參、 魚香 — 在地跫音 68
甲. 炊煙的印記 70
乙. 鹹封的滋味 85
丙. 產業的祭祀 109
肆、 諺語 — 魚乾小調 119
甲. 魚乾料理 120
乙. 魚乾魚種 123
丙. 魚乾產業 127
伍、 活水 — 回顧前瞻 129
甲. 利空出盡 130
乙. 炊煙再起 132
陸、 文獻 — 參考書目 138
柒、 謝辭 — 有您同行 139
捌、 報導 — 與談銘記 140
玖、 附錄 — 物種彙整 142
 
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我乾故我在:澎湖魚乾文化采風[精裝]
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編/著者:洪國雄
出版日期:2023-10-31
ISBN:9786267211328
定價:300元 特價:90折!270
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魚乾,是澎湖島嶼上「人」與「自然環境」應運而生的產物。澎湖魚乾加工製造業曾經風華,時至今日仍有許多村落的居民從事著此項「看天吃飯」的行業,而...