二十世紀最偉大的治療者之一！
他不是正式的醫生，
卻在醫學史上投下一枚震撼彈！

★影響賈伯斯一生的九本書之一。
★開設世界上第一間斷食療養院（並搭配無黏液飲食）。

　　埃雷特教授是二十世紀初德國的自然療法先驅，他不是正式的醫師，會走上這條「療癒」之路，是為了救自己的「不治之症」。看似健康的埃雷特教授在三十多歲時得到布萊特氏症（腎臟病），他五年內看了二十四位醫師，欠下六千美金的帳單，卻被宣告「無藥可醫」，灰心到想自殺的他，偶然遇見了自然療法，看見續命的希望，可惜仍無法得到痊癒。
　　不過，他在探索自然療法並親身試驗的過程中，發現錯誤飲食帶來「黏液」的問題，以及大自然的救命啟示──「斷食（或少吃）」是淨化身體最有力的方式，並以此成功治癒自己的病。

再好的食物，進到充滿廢棄物的身體裡，
還是會變廢棄物！
　　埃雷特教授在發現大自然的這些療癒祕密後，開始研究不會產生黏液的食物，也在醫師監控下進行或長或短的斷食──最高紀錄是四十九天。他不斷試驗調整，並累積上千名成功的臨床試驗，最後形成「無黏液飲食療癒系統」：

V＝P－O：「活力（動物的生命）」等於「力量（空氣）」減去「障礙（黏液等廢棄物）」，這是生命的公式，也是死亡的公式，當O大於P，人體這個引擎就會停擺。
「氣」是力量最主要的來源：人體是一個由肉和組織構成的引擎，肺臟是幫浦，新鮮的好空氣是生命的力量來源──只要有乾淨的體內環境，好空氣和好水就能讓人體持續正常運作。
活力的祕密：透過空氣壓力帶來良好的循環，並攝取適當的食物維持人體組織的彈性，讓它持續產生維持生命的反氣壓。但我們總是錯誤飲食，這反而讓人體被黏液和毒血阻塞。
重點不在於食物本身的營養價值：活力來自於未受阻礙的循環系統──再好的食物，一旦進到充滿廢棄物的體內，也只會製造新毒素，反而增加更多的障礙。
黏液危機：飲食中的精製澱粉、脂肪、蛋白質等，會在體內積留黏液和毒素，這是人類生病最重要的原因──每種疾病都是「阻塞」造成的，便祕所產生的腸毒就是一種黏液危機。
藥物危機：和黏液一樣，藥物也會累積在人體內長達數十年。
疾病本質：人人都有潛伏疾病──人體在等待時機清除自幼累積的廢棄物。但當大自然利用小病痛做體內掃除時，醫生卻叫人吃藥或多進食，妨礙了淨化，反而可能讓疾病惡化成慢性重症。
無黏液飲食＋合理的斷食：攝取能夠淨化而非增加營養的食物──「無黏液飲食」，並適情況搭配「斷食」，才有機會讓身體在乾淨的狀況下得到力量。
一定要量身訂作：沒有什麼比斷食和無黏液飲食更需要依個人情形量身訂作，想要用一套方法適用於每個人與每個情形，不只會讓療法失敗，嚴重者甚至可能喪命。

救了賈伯斯，
還是害了賈伯斯？
　　埃雷特教授的新醫學革命，在當時拯救了許多人的性命，其最知名的追隨者之一，就是改變世界的天才、創辦「蘋果」的賈伯斯！賈伯斯年輕時十分徹底的奉行「埃雷特主義」，甚至到了過於嚴苛的地步。
　　埃雷特啟發後代許多排毒理論、斷食療法、低蛋白質飲食、果食主義、避免過度飲食等各種健康養生方法，在百年後的今日，仍有許多自然或另類療法會引用他的經典觀念。
　　然而，不可否認的，就現代醫學觀點來看，埃雷特的論點中亦有一些爭議、過時（例如認為白血球是黏液，其對同性戀、優生學的看法也讓一般人較難認同）；也有人懷疑，賈伯斯就是因為過於極端的選擇另類療法（包含埃雷特的療法在內），堅拒手術治療，才導致癌症復發。縱然如此，我們仍無法否認埃雷特教授在另類療法中的歷史地位，其開創性的思維仍有當代值得參考的價值。
　　
他是醫學的先知，
但也有人說他是密醫，
不論如何，
他都打開了一扇前所未見的療癒之窗！

阿諾•埃雷特Arnold Ehret（1866～1922）

　　先知般的健康教育者，一八六六年生於德國巴登的富來堡附近，於五十六歲時因滑倒而顱骨骨折，不治身亡。
　　埃雷特的祖父是一位內科醫生，父親是位獸醫，他自己則是繪畫教師。他在三十多歲的時候，被二十餘名宣告得了不治之症，大去之日不遠。雖然一度失去信心，但埃雷特卻最後走上了找尋自癒的旅程，這股毅力不僅讓他痊癒，也讓他之後得以幫助不幸的病患重拾健康。
　　除了自己的親身經驗，他回頭到大學修習醫學等相關知識，後來也在瑞士開設了一間療養院，接觸並治療了上千名患了不治之症的病人，為其「無黏液飲食療癒系統」和「理性斷食」奠定了臨床基礎。他在第一次世界大戰前來到美國參觀巴拿馬萬國博覽會，同時觀察在美國生長的水果，之後因為大戰而待了下來。之後他在一些自然療法療養院任職，還展開巡迴演講和課程講授，《無黏液飲食療癒法》就是這些課程的結集。
　　令人惋惜的是，在完成《無黏液飲食療癒法》的兩個星期，他在洛杉磯酒店的一場關於斷食和葡萄療法的演講結束後，在路上因為向後滑倒而重傷到顱骨，因此離開了人世。

迴　響｜專家評論＆讀者正反意見
編輯序｜放開心胸，謹慎閱讀
簡　介｜一扇前所未有的療癒之窗

Lessen1 疾病從「便祕」開始
一般人的腸道中平均都有約四．五公斤的糞便堆積，毒害血液與整個消化系統。

Lessen2 人體大掃除與疾病分類
藥物和食物所產生的廢棄物會累積在體內數十年，一般人看似健康，實際上都累積了這些「食物廢渣」。

Lessen3 為什麼還需要診斷？
沒有什麼比斷食和無黏液飲食更需要依個人情形量身訂作，診斷病患的整體狀況、體內廢棄物的數量和程度十分重要。

Lessen4生命公式──V＝P－O
這是生命的公式，同時也是死亡的公式，只要O大於P，人體這個機器就會停擺。

Lessen5 生理學大革命
很多人，包括醫師和飲食專家，都不明白疾病的本質，也不了解每天的食物為何會汙染血液。

Lessen6 其他無藥療法的盲點
只要我們繼續攝取「錯誤」的飲食，再多「自然」療法都無法讓生病的人痊癒。

Lessen7 柏格的食物正負成分表
在體內腐敗之後會產生黏液的食物，也會產生酸性的物質，這些酸性毒素從我們有生以來就開始累積了。

Lessen8 不容輕忽的過渡期飲食
病人都希望正確的飲食能立刻對自己有幫助，卻不知當體內有生以來累積的廢棄物與毒素鬆脫、排除時會發生什麼事！

Lessen9 合理的斷食排除廢棄物
想過生病時為何會喪失食欲嗎？大自然中，所有生病的動物都拒絕進食──健康，與進不進食、食物的種類密切相關。

Lessen10毀滅性飲食vs.無黏液飲食
人類吃得太多，而且還是不適當且具毀滅性的食物，還有那麼多人活下來，實在是個奇蹟！

Lessen11強化與加速排毒
當你身體狀況「不好」──排除活動正劇烈──時，一定要留意自己的狀況，不要貿然加強黏液的溶出。

結　語｜給埃雷特追隨者的訊息