一般分類: 政府出版 > 台灣好好玩
 
掛號8:伴糖主義
出版日期:2025-10-31
ISBN:9786264100892
定價:330元 特價:90折!297
參考分類(CAT):台灣好好玩
參考分類(CIP): 臺灣

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內容簡介
從珍貴食材到常用調味料,糖的歷史就是世界的歷史,見證了數百年來的人類歷史發展。當砂糖跟著外國隊伍來到臺灣這座島嶼,種下一叢叢馥郁甜蜜,也開啟了臺灣歷史的新篇章。從傳統的製糖場所──糖廍,到日治時期的現代化新式糖廠,以及戰後臺灣的糖業整合和民眾的生活變化,標誌著臺灣不同階段面對的挑戰和突破。

《掛號8 伴糖主義:跨越百年的甜蜜記憶》關注臺灣從糖業之島生產糖,再轉向消費糖以及含糖產品的變化,討論追求現代化發展新式糖業帶來的繁榮景象,以及消費時代本土化和全球化匯集的甜食浪潮,追尋這些甘甜的足跡,看到臺灣人與糖息息相關的歷史發展與生活樣貌。
作者介紹
臺灣新文化運動紀念館為臺北市政府文化局直營館所,年度館刊《掛號》希望透過「歷史知識」與「現代議題」來創造歷史的現代性回應,提供讀者從更貼近自身經驗的視角來了解歷史、省思現代。
目次
目錄
館方的話——文化吸收叮嚀
編輯室報告
打造甘味島
甜味大事紀
蔗香處處,臺灣成為砂糖之島
邁向現代化的糖蜜之島
一場糖業株式會社的商戰
穿過蔗田的五分車
甜味治理下的土地與農民
誰在獄中寫日記
當地方歷史成為「他人的故事」,此時就是起點
歡迎光臨全糖株式會社──「日本時代糖業歷史特展」專訪
[特別企劃]日治臺灣的甜蜜新鮮貨

下一口甜,怎樣更美好?
伴糖時光的轉身
戰後臺灣糖業的發展與轉型
銀幕上的甜味場景──臺灣電影裡的甜食與空間記憶
打開甜蜜新滋味
持續百年清涼的彈珠汽水
邊吃和菓子,邊讀千年甜點史
臺式檸檬蛋糕的身世之謎
棉花糖仙子翩然蒞臨
濃縮了歷史與記憶的健素糖

[特別企劃]說起甜點,我就會想到......
我真的需要那個酷東西——甜味的本能與技術
編後語
 
一般分類: 政府出版 > 台灣好好玩
掛號8:伴糖主義
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出版日期:2025-10-31
ISBN:9786264100892
定價:330元 特價:90折!297
參考分類(CAT):台灣好好玩
參考分類(CIP): 臺灣
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內容簡介
從珍貴食材到常用調味料,糖的歷史就是世界的歷史,見證了數百年來的人類歷史發展。當砂糖跟著外國隊伍來到臺灣這座島嶼,種下一叢叢馥郁甜蜜,也開啟...