一般分類: 暢銷精選 > 科學科普 > 農林漁牧 
 
蜂產品學[1版/2024年4月/5N54]
編/著者: 陳裕文
出版社:五南
出版日期:2024-04-01
ISBN:9786263668058
定價:520元 特價:90折!468
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 畜牧與獸醫

參考庫存 -  ? 

加入購物車
直接結帳
加入下次購買



分享
  買了此商品的人,也買了....
  | 內容簡介 | 影音推薦 | 退換貨 | 團購說明 | 購物與運費 | 出貨流程與庫存查詢 |
內容簡介
  飼養蜜蜂的生產品,除了人們熟知的蜂蜜、蜂王乳、蜂花粉之外,還有蜂膠、蜂蠟、蜂毒、蜜蜂幼蟲、蜂蜜酒等。蜂產品用途廣泛,經濟價值很高,市場消費量大。隨著社會發展及科技進步,消費者對蜂產品的品質要求逐漸提高,但往往因為對蜂產品的背景知識不足,擔心食用品質不佳的蜂產品而裹足不前。
  因此,筆者彙整三十多年來研習蜜蜂的經驗,以科學的角度,探討上述蜂產品的來源、生產、成分及特性、加工及利用、品管,並特別收集全世界有關蜂產品的機能性研究成果,尤其是人體食用蜂產品相關的研究文獻,提供蜂產品愛用者或有志從事蜂產品研究者參考。
作者介紹
陳裕文

學歷
國立臺灣大學植物病蟲害研究所博士

現任
國立宜蘭大學生物技術與動物科學系特聘教授
國立宜蘭大學蜜蜂與蜂產品研發中心主任
台灣蜜蜂與蜂產品學會第7屆常務理事
行政院環境部第1屆環評委員

經歷
第45屆全國十大傑出農業專家
台灣蜜蜂與蜂產品學會第1~2屆理事長
行政院環保署第14屆環評委員
連續8年(2016年迄今)榮獲國科會大專校院研究獎勵
目次
第一章 奇妙的蜜蜂世界
第一節 蜜蜂是最佳的授粉昆蟲
第二節 蜜蜂是最有用的昆蟲
第三節 有趣的蜜蜂生物學
第四節 保健功效卓著的蜂產品

第二章 人類最早的甜食──蜂蜜
第一節 蜂蜜的來源與分類
第二節 蜂蜜的生產
第三節 蜂蜜的成分
第四節 蜂蜜的特性
第五節 蜂蜜的加工及利用
第六節 蜂蜜的品質管制
第七節 蜂蜜摻假的問題與鑑別技術
第八節 結語

第三章 神奇的食物──蜂王乳
第一節 蜂王乳的來源
第二節 蜂王乳的生產
第三節 蜂王乳的組成分
第四節 蜂王乳的加工及利用
第五節 蜂王乳的利用與產銷
第六節 蜂王乳的品質管制
第七節 蜂王乳的生物與藥理活性
第八節 蜂王乳的食療應用與注意事項

第四章 營養豐富的食物──蜂花粉
第一節 蜂花粉的來源
第二節 蜂花粉的成分
第三節 蜂花粉的採收
第四節 蜂花粉的加工
第五節 蜂花粉的品質管制
第六節 蜂花粉的食療價值
第七節 結語與未來展望

第五章 藥理活性廣泛的天然物質──蜂膠
第一節 蜂膠的來源
第二節 蜂膠的生產
第三節 蜂膠的組成分
第四節 蜂膠的分類
第五節 蜂膠的生物與藥理效用
第六節 臺灣產蜂膠的研究
第七節 臺灣綠蜂膠(TGP)的特性與優勢
第八節 結語

第六章 其他蜂產品
第一節 蜂蠟
第二節 蜂毒
第三節 蜜蜂幼蟲
第四節 蜂蜜酒
 
一般分類: 暢銷精選 > 科學科普 > 農林漁牧 
蜂產品學[1版/2024年4月/5N54]
分享  
編/著者:陳裕文
出版社:五南
出版日期:2024-04-01
ISBN:9786263668058
定價:520元 特價:90折!468
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 畜牧與獸醫
運送付款
一般訂單:超商取貨付款(全家、OK、萊爾富)
     宅配到府(信用卡、ATM轉帳)
內容簡介
  飼養蜜蜂的生產品,除了人們熟知的蜂蜜、蜂王乳、蜂花粉之外,還有蜂膠、蜂蠟、蜂毒、蜜蜂幼蟲、蜂蜜酒等。蜂產品用途廣泛,經濟價值很高,市場消...