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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄
水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等，這些包著美味餡料的料理，每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的，若能自己動手做，衛生和食材自己把關，吃起來就更安心了。
但內餡的作法千百種？有沒有實用的萬用餡料呢？本書精選了160多種最常吃常用的美味內餡做法，不管是中式的家常餡料，或是輕食、點心的內餡…一次收錄，並示範可以應用的料理，簡單又方便。

【簡單做菜26】清蒸水煮料理調味大集合
天氣轉熱選擇吃清爽酸辣的開胃菜就對了！集健康、美麗和便利等眾多優點的涼菜、酸辣開胃菜，是炎炎夏日裡品嚐美食又無負擔的大好選擇。將單一或多樣食材利用汆燙混合後，添加適量的調味料拌勻，可適時保留食物的營養素，在製作涼菜的食材也可選擇含大量纖維的蔬菜為主，如此一來夏日不但可做好體內環保，更可讓美人們安心享「瘦」。而且對於忙碌的現代人來說，將採購後的食材以最迅速又便利的方式處理，再淋上自製或市售的醬汁，不僅餐餐省時，準備起來更不費力。我們要先教你如何慎選料理食材，讓你吃得無負擔，再來分別運用各式清爽的烹調法，以呈現出各式不同的美味。

【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄
中式家常餡料篇
許多常見的中式料理像是包子、餃子、餡餅…，美味關鍵都是餡料，本篇就將這些常見的中式餡料整理出來，你想怎麼包都適合！

人氣輕食餡料篇
很多輕食也都是需要美味餡料來加分，像是披薩、三明治、卷餅、飯糰、車輪餅、中式點心…，有了這些餡，你也可以做出排隊美食！

附錄-其它包餡好料理
除了中式餡料與輕食餡料，還有許多料理也有獨特的餡料，例如台灣小吃中的肉圓、潤餅、蝦卷，甚至式異國風味的月亮蝦餅、越式春卷，這裡就公開這些美味的配方吧！

【簡單做菜26】清蒸水煮料理調味大集合
最受歡迎涼拌菜
天氣漸漸變熱，太熱的食物都吃不下嗎？做菜不想又煎又炸搞得自己油煙滿身？涼拌菜就是您最好的料理選擇！不僅食材容易準備且作法簡單，不論是料理新手或是喜愛烹飪的人都能清鬆完成，用對調味簡單拌一拌就能呈現最簡單的美味！

清爽下飯涼菜
上班族工作煩忙，下班後很少有時間能再為自己和家人做一桌菜，因此不妨利用假日先做些菜，吃不完就放冰箱，涼涼吃也好吃，平日忙碌沒時間做菜時也能派上用場，小菜、拼盤等在餐廳常常吃到的開胃涼菜也可以自己在家做！

酸辣開胃家常菜
常常食慾不振嗎？這時不妨施點香料魔法，讓家常菜帶點酸、甜、香、辣的好滋味，不論是中式、西式、泰式、日韓式等料理都少不了這幾味，調味對了就能讓原本平淡無奇的家常菜變得開胃又好吃！