越來越多人重視生活品質，假日大多會安排時間與家人或三五好友聚餐，但是聚餐要去哪裡吃？要吃些甚麼？這些問題恐怕是許多人安排聚餐時的困擾。外出去餐廳用餐不僅怕訂不到位，熱門的店家也可能必須排隊好幾個小時，花錢又疲憊；在家聚餐又得擔心菜色準備得不夠體面，而且煮來煮去，會煮的似乎也總是那幾道菜。到底要怎麼做，才能快速搞定一桌聚餐菜，讓客人吃得開心，自己也不失面子呢？就讓本書來告訴您！　　本書特別收錄150道美味的請客菜，不僅有肉類、海鮮，也有均衡營養的蔬菜，每一道都很適合作為家中宴客的菜色，要煮出美味的聚餐菜並沒有想像中那麼麻煩，把家常菜加點變化，輕鬆就能做出豐盛且好吃的請客菜。還有聚餐必備的湯品和甜品，學會以後下次與親朋好友歡聚時，就能輕鬆在家料理一手好菜，有面子又滿足，賓主盡歡！

4 導讀6 聚餐菜8大美味關鍵(資訊標)8 聚餐菜這樣買最划算(資訊標)9 肉類挑選處理小祕訣(資訊標)10 聚餐海鮮挑選祕訣(資訊標)12 冷盤前菜(篇名標)14 醉雞腿15 怪味雞16 雞絲拉皮17 燒雞拌黃瓜18 洋蔥拌雞絲18 泡菜拌雞絲19 雲白肉20 客家白切肉21 泰式白肉22 烤鹹豬肉23 酸辣大薄片24 滷味拼盤26 涼拌牛筋27 檸檬洋蔥拌牛肉28 泡菜拌牛肉29 百香果沙拉蝦30 涼拌辣魚片32 涼拌海蜇皮33 紹興醉蝦34 莎莎涼筍蝦35 番茄拌蝦仁36 泰式酸辣九孔37 梅醬拌海鮮38 涼拌花枝38 五味醬花枝39 三色透抽卷40 蒜味蚵仔41 XO醬拌海參42 蔥油拌茼蒿43 彩蔬拌干貝44 金針花拌鮮干貝46 芥末拌金針菇47 百花炸皮蛋48 沙拉三絲蛋卷49 水果豆腐盅50 主菜料理(篇名標)52 三杯雞53 椒麻雞54 紅燒香菇雞55 香辣豆瓣雞56 鹽焗雞57 花雕雞58 蔥油淋雞腿60 香蔥芝麻雞61 栗子燒雞62 腐乳燒雞腿63 香菇燉雞64 蜜汁烤雞65 紅燒獅子頭66 蠔油鑲豆腐67 花開富貴68 紅燒蹄膀69 東坡肉70 茶香排骨71 蔥燒排骨72 無錫排骨73 菱角排骨74 橙汁排骨75 椒鹽排骨酥76 蜜汁咕咾肉77 芋頭扣肉78 紅麴腐乳肉79 蜜汁烤肋排80 紅酒燉肋排81 醬悶梅花肉82 番茄紅酒牛腱84 富貴牛腩85 紅燒牛肉86 茄汁牛肉丸88 香蒜骰子牛肉89 豆醬鱸魚90 豆豉蒸魚91 清蒸鱈魚91 冬菜蒸鱈魚92 五彩糖醋魚93 辣醬鳳梨魚94 紅燒黃魚95 台式蒸魚96 蔥爆鯛魚片97 蒜香烤大蝦98 檸檬蝦99 乾燒鮮蝦100 果律蝦球101 醬爆蝦球101 焗烤蝦102 鮮蔬海鮮煲103 薑蔥螃蟹煲104 椒鹽螃蟹105 蔥爆蟹腳106 鮮炒扇貝107 蒜味蒸扇貝108 醬炒鮮干貝109 蚵仔絲瓜110 鮮蚵燴豆腐111 鮮蚵茄子煲112 XO醬炒三鮮113 蹄筋燒海參114 紅燒海參115 三杯杏鮑菇116 金沙茭白筍117 苦瓜炒鮮丁香118 蟹肉燴白菜芽119 番茄鑲什錦120 蠔油雙冬121 四寶鮮蔬121 糖藕122 主食&湯品(篇名標)124 臘味蒸飯125 蒲燒鰻米糕126 紅蟳米糕127 櫻花蝦米糕128 鮮魚米粉130 紅棗燉雞湯131 人參雞湯132 冬蟲百菇雞湯133 芙蓉貴妃雞134 麻油雞135 芥菜雞湯136 牛蒡雞肉湯136 苦瓜鳳梨雞湯137 首烏滋補烏雞湯138 竹笙冬筍排骨湯139 山藥排骨湯140 淮山牛肉湯142 四寶湯143 鮑魚枸杞湯144 砂鍋魚頭145 薑絲鱸魚湯146 魷魚螺肉蒜148 麻油薑母鮮蝦湯149 螃蟹味噌鍋150 味噌海鮮鍋151 魚翅羹152 髮菜羹153 沙茶蔬菜鍋154 薑母蔬食鍋155 養生蔬食鍋156 附錄：餐後甜品(附錄標)157 紅豆年糕158 八寶湯圓159 栗子紅棗蓮子湯159 蓮子紅棗桂圓湯160 紫米蓮子紅豆沙161 綠豆湯162 綠豆薏仁湯162 雪耳燉木瓜163 淮山蓮子紅豆湯163 百合紅棗燉雪梨164 芋頭西米露165 薑汁桂圓南瓜甜湯166 心太軟167 雪花糕167 什錦石花凍