一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
 
魔力粉漿80種神奇妙用
編/著者: 楊桃文化
出版社:楊桃文化
出版日期:2010-11-01
ISBN:4711213294457
定價:168元 特價:85折!143
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪

參考庫存 -  ? 

已售完,無法訂購



分享
  買了此商品的人,也買了....
  | 內容簡介 | 影音推薦 | 退換貨 | 團購說明 | 購物與運費 | 出貨流程與庫存查詢 |
內容簡介
各式粉漿料理 一次學會  粉漿料理可以說是用途極廣、方便又變化最多美食,不論是裹上麵衣炸得酥酥脆脆的雞排、台灣夜市最受歡迎的蚵仔煎、一般傳統市場裡賣的蘿蔔糕或是大受歡迎的排隊人氣可麗餅、韓式煎餅,都是用粉漿調製成的,或煎或炸,美味的程度都讓大人小孩吃得飽足又開心。  但是廚房粉漿總類不僅多,而且用途極廣,林林總總的粉類總是讓人搞不清楚用法,究竟要炸出速食店香脆美味的炸雞需要用什麼炸粉?而鬆軟可口的鬆餅、車輪餅又是用什麼粉調出的粉漿?什麼粉漿適合用煎的?又有哪些粉漿可以用炸的?本書要教你,各式美味粉漿的配方及用途,不論是用來煎、煮、炒、炸都行!  除了各式粉漿的延伸料理作法外,還有廚房常見粉類的用途介紹、調麵糊的秘訣......等。
目次
4導讀─廚房粉漿用處多6廚房常用粉類介紹、調麵糊秘訣(資訊標)8粉漿炸法、煎法大公開(資訊標)10常見粉漿篇(篇名標)1212種常見粉漿作法介紹16炸豬排17日式炸豬排17藍帶豬排18香炸雞翅19炸蝦20起司炸雞腿21原味排骨酥21腐乳排骨酥22蚵仔酥22油燜肉圓23炸魚條23炸蔬菜24蜂巢玉米25地瓜餅25炸菜餅26香辣雞排26芝麻雞排27起司雞排28雞米花28炸鮮香菇29泡菜煎餅30海鮮煎餅31大阪燒31廣島風味煎餅32蚵仔煎33麵疙瘩33蔥攤餅34厚Q蛋餅皮34培根玉米蛋餅35吻仔魚蔥花厚蛋餅35鮪魚煎餅36鮮蝦韭黃煎餅36鮭魚蔥花煎餅37吻魚韭菜煎餅37火腿磨菇煎餅38什錦野菜煎餅38蔬菜煎餅39韭菜糊餅39起司馬鈴薯煎40培根蔬菜捲41蜂蜜鬆餅42銅鑼燒43豆沙鍋餅44蘿蔔糕45芋頭糕46碗糕46清蒸肉圓47麻糬48年糕49粉粿50實用粉漿篇(篇名標)526種言身粉漿作法介紹54脆皮炸雞55香香雞塊56蚵嗲57咖哩炸魚片58香脆蛋豆腐59日式炸豆腐60炸熱狗60洋蔥圈61炸年糕62脆皮香蕉63豆沙球64芝麻煎魚片65茄汁香料魚66香草什錦餅67蘆筍熱狗煎餅68辣味章魚煎餅69高麗菜培根煎餅70香椿餅皮70生菜素捲餅71可麗餅酥脆麵糊71鮪魚可麗餅72草莓可麗餅73可麗餅軟皮麵糊73楓糖可麗餅74蜂蜜椰子餅75麵煎餅麵糊75花生煎餅 76芝麻煎餅77車輪餅基礎麵糊77車輪餅皮78海鮮濃湯79烤白菜
 
一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
魔力粉漿80種神奇妙用
分享  
編/著者:楊桃文化
出版社:楊桃文化
出版日期:2010-11-01
ISBN:4711213294457
定價:168元 特價:85折!143
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪
運送付款
一般訂單:超商取貨付款(全家、OK、萊爾富)
     宅配到府(信用卡、ATM轉帳)
內容簡介
各式粉漿料理 一次學會  粉漿料理可以說是用途極廣、方便又變化最多美食,不論是裹上麵衣炸得酥酥脆脆的雞排、台灣夜市最受歡迎的蚵仔煎、一般傳統...