一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
 
去餐廳最常點的40種蛋料理
出版社:楊桃文化
ISBN:4711213294402
定價:149元 特價:85折!127
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪

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內容簡介
【運用平價的蛋做出不凡的經典美味】  「蛋」可說是平價又易取得的食材,蛋料理更是多不勝數,常見的茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋、溫泉蛋,到鮮嫩的茶碗蒸、魚香烘蛋、蕃茄嫩滑蛋等,看似簡單的蛋料理,要做的好吃又好看,可也是需要基本的功夫。  除了常見的基本蛋料理外,多加點巧思,運用烤、炸、煎、煮等多樣烹調法,烤蛋、辣香炸蛋、蛋香炊飯等,樣樣都跳脫對蛋料理的既有認識,多樣變化的美味,就從蛋料理開始學習變化。
目次
04導讀 運用平價的蛋做出不凡的經典美味(導讀標)05認識手中的這顆蛋(資訊標)06蛋的挑選方式(資訊標)07蛋的運用技巧(資訊標)09常吃常見的蛋料理(篇名標)10糖心蛋11茶葉蛋12水煮鹹蛋13滷蛋13菜脯蛋14荷包蛋15溫泉蛋16三色蛋16安鶉蛋培根捲17蚵仔煎18水煮蛋沙拉20茶碗蒸21油條蒸蛋21魚香烘蛋22明太美奶厚蛋卷24運用方鍋和圓鍋製作厚蛋燒的技巧(資訊標)25乳酪蛋卷26四季豆炒蛋27蕃茄嫩滑蛋28過貓滑蛋28塔香皮蛋29蛋香蝦仁30蟹肉燴歐姆蛋31雞蛋豆腐32焗烤水煮蛋33馬鈴薯烘蛋34蛋炒飯35蛋包炒飯麵37蛋也能這樣做料理(篇名標)38烤蛋38鬆軟玉米蛋39蛋香炊飯+box+情境40紅燒鰻魚蛋豆腐40辣香炒蛋41照燒親子滑蛋42素炒蟹膏42蝦酥43蛋香仙貝44泡菜蒸蛋44木須炒蛋45和風蛋餅大阪燒46味噌貢丸蛋花湯47蛋的多功能妙用(資訊標)
 
一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
去餐廳最常點的40種蛋料理
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編/著者:張瑞文/楊桃文化
出版社:楊桃文化
出版日期:-0001-11-30
ISBN:4711213294402
定價:149元 特價:85折!127
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪
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內容簡介
【運用平價的蛋做出不凡的經典美味】  「蛋」可說是平價又易取得的食材,蛋料理更是多不勝數,常見的茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋、溫泉蛋,到鮮嫩的茶碗蒸...