一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
 
40道必學燒肉料理
編/著者:
出版社:楊桃文化
出版日期:2010-09-06
ISBN:4711213294303
定價:199元 特價:85折!169
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪

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內容簡介
  【跟著大廚輕鬆學會 40道令人唇齒留香的燒肉料理】  談到燒肉,大部分人的第一印象會認為是日式或是韓式的烤肉,但是本書裡的燒肉,指是我們日常生活中,時常接觸到、品嚐到的中式燒肉,像是大名鼎鼎的東坡肉、無錫燒肉和梅乾燒肉,又或者是有媽媽味道的筍乾燒肉等,每一道都香醇的令人食指大動。  台灣人愛吃中式燒肉的程度,從它不論是在餐廳或是路邊攤都會出現的普及度,就可以看得出來。但究竟肉該怎麼燒才好吃?燒肉如此下飯的美味配方又在哪?如何才能在家做出人氣燒肉?本書中通通教你。  書中除了主要分成下列二大章節外,更要教你了解燒肉的事前準備、肉類的保存方式和燒肉料理不NG的祕訣等相關資訊內容。  1.經典燒肉篇:無錫燒肉骨、東坡肉、梅乾燒肉……  2.人氣燒肉篇:肥腸燒肉、紅麴燒肉、筍乾燒肉……
目次
4導讀—超下飯中式燒肉6中式燒肉好吃祕訣大公開(資訊標)7肉類的挑選與保存方法(資訊標)8中式燒肉必備的調味料(資訊標)9經典燒肉篇(篇名標)10無錫燒肉12東坡肉14梅乾燒肉15腐乳燒肉16蒜子燒肉18烤麩燒肉20栗子燒肉21芋頭燒肉22土豆燒肉23貴妃燒肉24雞蛋燒肉25蠔豉燒肉26目魚乾燒肉27魚乾燒肉28黃豆燒肉29鯗靠肉30蝦醬燒肉31人氣燒肉篇(篇名標)32肥腸燒肉33蔥燒肉、蘿蔔燒肉34香菇燒肉35海帶燒肉、腐竹燒肉36筍干燒肉37筍尖燒肉、鳳梨燒肉38豆腐燒肉39冬瓜燒肉、油豆包燒肉40紅麴燒肉41百葉結燒肉、苦瓜燒肉42花生燒肉43豆瓣醬燒肉、紅酒燒肉44南瓜燒肉45鮮百合燒肉、紅棗燒肉46金針燒肉、蓮藕燒肉47中式燒肉Q&A(資訊標)
 
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40道必學燒肉料理
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出版社:楊桃文化
出版日期:2010-09-06
ISBN:4711213294303
定價:199元 特價:85折!169
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  【跟著大廚輕鬆學會 40道令人唇齒留香的燒肉料理】  談到燒肉,大部分人的第一印象會認為是日式或是韓式的烤肉,但是本書裡的燒肉,指是我們...