一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
 
把館子招牌菜學回家
出版社:楊桃文化
出版日期:2009-09-01
ISBN:4711213293399
定價:168元 特價:85折!143
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪

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內容簡介
  自己烹調最划算!最受歡迎的餐廳類型眾多,但聚餐圍桌最愛館子招牌菜,一餐吃下來花費不少,在不景氣之中學著自己動手作,把招牌菜學回家,立刻省下超過一半的花費。書中還有大廚教你烹調好吃撇步、以及省錢秘訣,自己做一點也不輸給外頭的口味喔!  平常只要多用點心,家裡也能像館子,像是同一條熟五花肉,可以趁新鮮切片作成蒜泥白肉,隔天肉質稍乾就可以拿來炒客家小炒,第三天再利用做成滷肉,這樣每天稍作變化就不會吃膩囉,在家也能媲美餐廳等級。現在吃飯不必上館子,本書大受好評人氣菜單一次收錄,把館子招牌菜學回家,讓你想煮什麼菜自己來,省下大筆餐費喔!本書特色  大受好評人氣菜單一次收錄!  台菜中廚招牌菜色VS南洋日韓人氣口味涼菜好吃秘訣:  *蔬菜冰鎮增加清脆口感  *肉類浸泡醃漬更入味  *調對涼菜醬料美味加分  *酸辣口味更開胃下飯
目次
4導讀 自己烹調最划算!【台菜中廚招牌菜色】6資訊--台菜中菜烹調秘訣8蔥薑鹽水雞9紹興醉雞10雞絲拉皮11蒜泥白肉12冷筍沙拉13鳳梨沙拉蝦14香雞海蜇皮15香辣拌肚絲16梅汁涼拌苦瓜17涼拌蒼蠅頭18五味鮮蚵19蒜香冷茄19xo醬拌胡瓜20玉女椒鑲肉21腐皮拌白菜22醬汁滷牛腱23蜜汁八角蹄筋24紅油鳳爪25醋味拌鴨掌26煙燻中捲27醉元寶28三杯雞29宮保雞丁30蔥爆牛肉31鐵板牛柳32沙茶羊肉空心菜33五更腸旺34水煮牛肉35東坡肉36薑絲大腸37客家小炒38梅干扣肉39豆酥鱈魚40豆苗炒蝦仁【南洋日韓人氣口味】42資訊--南洋日韓菜特色與關鍵43涼拌青木瓜絲44泰式涼拌海鮮45涼拌椒麻雞絲46雲南大薄片47泰式銀芽開味蝦48泰式涼拌冬粉49越式生春捲50涼拌洋蔥魚皮51泡菜拌牛肉52芝麻蜜牛蒡絲53涼拌洋芋絲54橙汁藕片55芝麻蜜魚乾56韓式辣醬拌鮮蝦57橙汁雞肉捲58日式薑味小捲59蒜辣黃瓜螺肉60月亮蝦餅61泰式檸檬魚62椰汁咖哩雞
 
一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
把館子招牌菜學回家
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出版社:楊桃文化
出版日期:2009-09-01
ISBN:4711213293399
定價:168元 特價:85折!143
參考分類(CAT):
參考分類(CIP): 飲食;烹飪
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  自己烹調最划算!最受歡迎的餐廳類型眾多,但聚餐圍桌最愛館子招牌菜,一餐吃下來花費不少,在不景氣之中學著自己動手作,把招牌菜學回家,立刻省...