一般分類:
 
快速學會磅蛋糕
編/著者: 郭士弘
出版社:楊桃文化
出版日期:2009-05-01
ISBN:4711213293023
定價:168元 特價:85折!143
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內容簡介
本書特色
  35道磅蛋糕步驟簡單,只要 準備材料 +混合攪拌+送入烤箱=香噴噴蛋糕出爐 內容介紹:成功率高的蛋糕配方-Pound Cake傳統磅蛋糕主要是由麵粉、奶油、砂糖與奶油各1磅(454公克)調製成麵糊,且裝進長方形槽狀模型後烤焙,出爐後的重量剛好也是4條各1磅,因此便稱之為Pound Cake。在製作技巧上並不如海綿蛋糕或戚風蛋糕那麼複雜,只需要3個步驟,準備材料 +混合攪拌+送入烤箱,不必在乎打發程度、攪拌順序或發酵問題,很快的香噴噴蛋糕就能出爐,成功率相當高,是很適合烘焙新手的蛋糕配方。磅蛋糕起源於英國,據說是第一種被製造出來的奶油類蛋糕,也是歐美家庭中早餐與午茶的必備甜點,在飄洋過海到了美國之後,甚至被視為所有奶油類蛋糕的始祖;在法國則因為每條磅蛋糕採用的原料都是1/4磅,所以便稱之為quatres(法文,意即quarts四分之一)。在台灣,因為在配方上奶油的比重比起其他類蛋糕都來得多,又稱重奶油蛋糕。 
 
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編/著者:郭士弘
出版社:楊桃文化
出版日期:2009-05-01
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