「體內氧化」就是身體「生鏽」，就像是蘋果接觸氧氣之後逐漸發黃變色一般。
而日常生活中的空氣汙染、不良飲食、高度壓力……，都是造成體內大量自由基生成的主因。
一旦抗氧化能力不足，就會讓身體長期處於「氧化」狀態，
不但會讓皮膚失去光澤彈性、整個人精神不振、看起來頹廢衰老；
久而久之，更會造成各種臟器功能衰退，甚至引發大小疾病上身。

本書作者伊藤明子醫師在鑽研各種抗氧化食物之後，
發現芝麻中不但富含抗老化能量的「芝麻素」， 更具備膳食纖維、蛋白質和維他命等營養素，
於是進一步研發出比「單吃芝麻」更加強大、也更有滋味的「抗氧化芝麻」！

而本書除了完整告訴你「抗氧化芝麻」的醫學原理、健康效能、製作方法，
更提供每天都可以活用的食譜——從主食、主菜、配菜，到湯品、飲料、甜點，一應俱全！
只要三餐料理加一點，２週就能讓體內氧化率降低１４chr37ｉｉ，
從此遠離身體「氧化、糖化」所帶來的三高、癌症、失智風險，還能活腸抗老，讓你更年輕！

本書特色
（1） 專業醫師推薦的飲食法──由醫師親自研發的「抗氧化芝麻」，體驗者也實證有效！
從小在禪寺生活的伊藤醫師，很早就接觸芝麻，直到他成為醫生後，決定要將「預防醫學」融入生活飲食，於是研製出六種「抗氧化芝麻粉」。體驗者兩週實測後，紛紛表明「身體變輕盈、排便順暢、肌膚和精神都狀況更好」，推薦給想要體內通暢、容光煥發的你。

（2） 豐富口味加乘抗氧功效──搭配「櫻花蝦粉、黃豆粉」等食材，滋味獨特、效果更好！
芝麻飽含「亞油酸、膳食纖維、蛋白質和維他命」的豐富營養，伊藤醫師為了發揮最大作用，挑選了「櫻花蝦粉、柴魚粉、杏仁粉、黃豆粉、味噌、紫蘇」以不同比例調成「強建骨質、強化肌肉、整腸護肝」等改造體質的抗氧化芝麻粉，比起單一芝麻更好吃有效！

（3） 執行超簡單的保健法──只要「一天一匙，入菜入湯」，懶人也能輕鬆成功的抗老方式！
比起偶一為之的進補，想保持身體的健康活力，最重要的還是「持續攝取足夠營養」。因為芝麻取得方便，價格相對便宜，比起昂貴的「養生食品」好入手，加上調製成「抗氧化芝麻粉」的方式，只要在每天的料理中撒上一匙，就能輕鬆、無負擔地持續抗氧。

（4） 獨家抗氧料理不私藏──包含主菜配菜、湯品飲品的活用料理，全面提升健康與美味！
若你也怕「只吃芝麻」也太單調乏味的話，伊藤醫師非常貼心的提供46道「抗氧化料理」，包含早中晚的飲食提案，從主餐到點心也完整收錄。每道美味料理皆搭配「抗氧化芝麻粉」，並貼心標上「餐點熱量與食材功效」，不僅更有滋味、也更健康安心！

伊藤明子 （Ito Mitsuko）
公共衛生專科醫師、小兒科醫師，在成為二個孩子的媽之後進入醫學院就讀。畢業於帝京大學醫學院、東京大學醫學院醫學研究所。現任東京大學醫學院附屬醫院小兒科醫師、赤坂Family Clinic院長、NPO法人Healthy Children, Healthy Lives代表理事、東京大學醫學院公共衛生學研究所／健康醫療政策學教室客座研究員。

伊藤醫師也是一位優秀的口譯員。在就讀東京外國語大學時開始以同步口譯員身分活動，曾任美國總統等重量級國賓之口譯。除診療外，亦十分活躍於研究、執筆、演講、電視節目等多元領域，以淺顯易懂的語言傳遞遞營養保健相關知識。
張郁萱
●輔大日文、東京造型藝術科畢。曾任職日商貿易公司、大學日文講師，本業文字農事，熱心耕耘圖文插畫。超過十年專業翻譯經驗，擅長食材、料理、美妝、科普等實用類書籍與文件。