食品工廠管理-食品科技教本/公務高考用書
    編/著者： 鄭清和
    出版社：台灣復文
    出版日期：2011-07-31
    ISBN：9789866368738
    參考分類(CAT)：食品化學工業；營養化學
    參考分類(CIP)： 食品化學工業；營養化學工業

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書依食品技師專技高考命題大綱編寫，收錄工業管理、企業管理、生產管理等相關的考題及歷屆試題，可供公務人員高考/升等考用。 第 1 章 食品工廠之生產規劃與作業管理 第 2 章 新產品開發 第 3 章 食品工廠自主管理體系 第 4 章 中央廚房之衛生安全與管理 第 5 章 食品餐廚管理
    目次
    第 1 章 食品工廠之生產規劃與作業管理 第 2 章 新產品開發 第 3 章 食品工廠自主管理體系 第 4 章 中央廚房之衛生安全與管理 第 5 章 食品餐廚管理