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    涼拌菜-怎麼拌風味最佳
    編/著者： 陳鴻源
    出版社：鼎鑑文化
    出版日期：2010-06-01
    ISBN：9789866238093
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

    優惠價：85折,109元

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書特色　　自己做涼拌菜，怎麼「拌」最好吃？涼拌醬汁要怎麼拌才入味？本書為你解說：　　1. 生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，提示製作訣竅。　　2. 多達五十種涼拌醬汁的製作和調味秘訣。　　3. 食譜示範分為涼拌蔬菜、涼拌肉類、涼拌海鮮和異國風味涼拌菜四大單元。　　4. 每道食譜從食材處理、烹飪製作到醬汁搭配，完整呈現，陪你清涼消暑過一夏。