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令人沉醉的紅色美學:品飲法國葡萄酒文化
編/著者:
劉佳
出版社:
允晨
出版日期:
2018-08-01
ISBN:
9789865002244
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
食品化學工業;營養化學工業
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內容簡介
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內容簡介
《令人沉醉的紅色美學:品飲法國葡萄酒文化》
不論生活的杯子有幾分滿
願它從不缺少詩情酒意
★榮獲國際美食美酒圖書大獎(Gourmand World Cookbook Awards)
★大量一手圖片,詳細解讀、全方位剖析紅酒,兼具實用性與文藝氣質
★快速讀懂年份、產地、級別、裝瓶者訊息
★迅速掌握斟酒、持杯、晃杯、品飲要領
★第20屆國際美食美酒圖書大獎賽紅酒類圖書獎《熱問法國紅葡萄酒》作者劉佳最新力作!
愛喝紅酒的你,真的懂紅酒嗎?
年份、產地、級別、裝瓶者……酒標上花俏的訊息該如何快速破譯與解讀?
香氣、酒體、層次、餘味……玄妙的品酒術語該如何把握與體會?
斟酒、持杯、晃杯、品飲……如何做才能彰顯專業風範?
在技術之外,紅酒的世界裡還有什麽值得關注與探索?
本書作者旅居法國多年,從葡萄園裡的工作人員,到巴黎老佛爺裡la Bordeauxthèque的品酒師、「拉菲官網」中文版譯者,再到法國國際葡萄與葡萄酒電影節的評委……獨特的經歷,讓她不僅具備深厚的葡萄酒專業知識,更深諳法國風土人情與歷史文化。
本書用輕鬆幽默的語言從選酒、侍酒、品酒、釋酒等方面帶你暢遊法國紅酒世界。如果你是紅酒初學者,這本書裡一定有你迫切需要了解的基礎知識;如果你是紅酒愛好者或發燒友,這本書能帶你深入法國紅酒文化,讓你看到更多的情懷與風土,體會到那些世世代代用葡萄酒表達生命的人的熱情與真心。
各界推薦
‧葡萄酒,愛上了它就想學習它。劉佳比我學得早,她寫的書曾對我很有幫助。作為朋友,我知道她很在乎讀者的需求——是否易懂,是否好看?學習的意義在於傳播。這是一種責任,當然需付出代價。除了背井離鄉,還有孤獨的穿行和寫作時的枯燥、勞神。但是最終她把知識留給了讀者,也帶給飲者酣暢…… ——中央電視台「東方時空」節目創辦人 媒體人時間
‧嚮往法國葡萄酒久矣!二十世紀三四十年代,只有品嘗山東張裕出品的。1954年做了歌劇演員之後才有機會應周恩來總理之邀,在中南海、北京飯店以及人民大會堂品嘗到高檔葡萄酒,卻不好意思問該酒出自何處。直至改革開放後,才逐漸對法國葡萄酒有所了解,味道果然不俗。在生活水準大大提升的今天,劉佳的作品出版,對於提升人們的品味實乃應時之舉。——歌唱家 李光羲
‧紅酒的知識、紅酒的禮儀、紅酒背後的故事都在其中。本書淺顯易懂,值得一讀。——表演藝術家 朱琳
‧我們需要普及紅酒知識。它是門文化,亦是種修養;它曾是歐洲貴族必備之標識,也是我們當今最缺乏的貴族精神。 ——書法家 劉曉迎
‧上善若水,至清如醉。——歷史學家 李庚其
作者介紹
劉佳
「拉菲官網」(LAFITE)中文版譯者,巴黎名店侍酒師。
畢業於清華大學經濟管理學院及人文學院。
在《北京青年報》任記者期間曾獲全國性新聞評選一等獎。
曾任法國有機葡萄酒競賽、巴黎農業總競賽、布魯塞爾國際葡萄酒大賽、世界莎當妮葡萄酒評選賽等賽事評委;曾就職於法國Duclot酒業集團。
2003年,受羅斯柴爾德拉菲集團(DBR)委任,翻譯並協助建立中文網站。
2014年,受邀擔任第21屆法國國際葡萄與葡萄酒電影節(Oenovideo)評委;參加國際美食美酒圖書頒獎典禮,所著圖書《熱問法國紅葡萄酒》榮獲法國葡萄酒圖書類第一名。
2015年,攝影作品《內在的微笑》入選第10屆葡萄與葡萄酒國際攝影展(Terroirs d’images)百幅佳作。
2017年,攝影作品《傾聽你的秘密》入選第12屆葡萄與葡萄酒國際攝影展(Terroirs d’images)百幅佳作。