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懷舊糕餅1:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)
編/著者:
呂鴻禹-著;吳金石-攝
出版社:
橘子文化
出版日期:
2019-11-07
ISBN:
9789863641544
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
飲食;烹飪
優惠價:
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內容簡介
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內容簡介
國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書
增訂版熱銷上市!
不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,
坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,
還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、
幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,
或是百年歷史麵茶、農村時代的酒釀餅……
各種珍貴的糕點,
只要跟著老師傅的配方,
一個步驟一個步驟慢慢學,
就能做出90道懷念的經典古早味!
本書特色
◎超詳細!糕點作法、要領與步驟圖新手也能學會
本書重現許多幾近失傳的早年糕點作法,更依據現代人的口味,重新調整配方。500多張步驟圖方便讀者跟著圖片一步步對照完成,還有老師傅50年做餅經驗得到的小訣竅,只要Step by step,就能輕鬆做出古早味點心。
◎超有趣!每道糕餅皆有由來、典故
綿密鬆軟的沙其馬其實源自於滿州,花蓮名產地瓜燒竟從日治時期就有了!搭配有趣的典故內容,讓你品嘗古早味糕餅之餘,還能增添懷舊樂趣。
◎超高人氣!廣大粉絲的熱烈迴響,增訂熱銷最新版
臉書粉絲專頁萬人按讚,作者不僅在烘焙課堂為學生解惑,對於粉絲讀者的投信詢問更是耐心解說,每每發布貼文皆能獲得幾百個讚與熱烈的轉發分享,本書為應粉絲要求改版放大,讓讀者更便於參照使用。
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