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一般分類:
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服務業管理(修訂版)
編/著者:
沈介文、吳天元、張振傑等
出版社:
華格那
出版日期:
2020-09-01
ISBN:
9789863625070
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
其他各種營業
優惠價:
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內容簡介
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內容簡介
食、衣、住、行,生活中不能缺少服務業。
全書13章,結合核心理論及最新實務案例,
給您最簡單全面的服務業管理概念!
13 則章前服務焦點,聚焦主題。
19 則服務觀測站,結合實際案例。
13 則章後個案討論,引導讀者思考並學以致用。
目次
Chapter 1 服務業概論 沈介文
服務焦點:「服務」沒有產值,但更有價值!
1-1 服務業的定義及種類 1-5
1-2 服務特性及其產業發展 1-11
1-3 服務業管理的議題 1-20
個案討論:2017年台灣金牌服務業
Chapter 2 服務業消費者行為 吳天元
服務焦點:星巴克進軍咖啡王國 義大利消費者是否買單?
2-1 消費者行為的重要性 2-5
2-2 消費者行為模式 2-8
2-3 消費者行為於服務業的應用 2-17
個案討論:隨消費者需求而演變 「來全聯買進美好生活」
Chapter 3 服務產品與創新 沈介文
服務焦點:95%的顧客:服務看不到,卻感受得到!
3-1 服務產品的基本概念 3-3
3-2 服務的形式及分類 3-13
3-3 服務創新的基本概念 3-17
個案討論:實體店的科技逆襲-新零售 v.s.電商
Chapter 4 服務程序的設計與管理 張振傑
服務焦點:產品好、服務好=一定賺錢?
4-1 服務系統及服務流程概念 4-4
4-2 服務流程圖及服務藍圖 4-11
4-3 服務實體環境設計 4-20
個案討論:「真心為你」-瓦城的Super服務
Chapter 5 服務品質管理 鄭克強
服務焦點:老外眼中的台灣誇張服務
5-1 服務品質的定義及意涵 5-4
5-2 服務品質的構面及衡量 5-9
5-3 服務品質缺口的管理 5-11
個案討論:非暴力「不合作」!美國聯航3411號班機事件
Chapter 6 顧客關係管理 林炳章
服務焦點:「利他」的幸福企業 讓世界更美好!
6-1 顧客關係與顧客忠誠度 6-5
6-2 服務失誤的概念 6-16
6-3 服務補救及客訴處理 6-20
個案討論:從滅頂運動看消費者的力量
Chapter 7 服務人員的管理 方清清
服務焦點:台灣服務業為什麼沒人要做?
7-1 服務人員的重要性 7-4
7-2 企業文化與職場衝突 7-12
個案討論:嚴長壽的倒三角服務業管理模式
Chapter 8 服務禮儀 林炳章
服務焦點:您好!很高興為您服務!
8-1 服務禮儀的重要性 8-4
8-2 制服的運用及精神 8-9
8-3 接待應對溝通技巧 8-10
個案討論:服務禮儀=禮貌+同理心
Chapter 9 服務業需求與產能管理 歐陽炳昌
服務焦點:從服務業角度來看一例一休
9-1 服務需求與供給平衡 9-5
9-2 服務需求管理 9-9
9-3 服務產能管理 9-14
9-4 等候系統的設計與等候線管理 9-18
個案討論:如何鬆綁服務業管制,改善低薪?
Chapter 10 服務業的價格管理 林衍伶
服務焦點:2017年星巴克漲價,消費者怎麼看?
10-1 服務價格的獨特性 10-5
10-2 服務訂價的影響因素 10-7
10-3 主要的訂價方法 10-10
10-4 價格管理的策略 10-13
個案討論:「INPARADISE饗饗」 讓顧客的身心都吃到飽
Chapter 11 服務業的溝通與推廣策略 賴明政
服務焦點:美廉城超:成為辦公商圈裡「有現做餐食的超商餐廳」
11-1 服務溝通的角色 11-4
11-2 服務的推廣組合 11-6
11-3 服務溝通的挑戰與因應策略 11-11
個案討論:一個好故事,是品牌經營的基礎
Chapter 12 服務業的通路管理 賴明政
服務焦點:全通路時代來臨,數位工具發起革命!
12-1 通路的功能與重要性 12-5
12-2 服務傳遞與服務通路設計 12-6
12-3 實體通路與非實體通路管理 12-11
12-4 資訊與通訊科技與服務通路管理 12-15
個案討論:台灣高鐵開虛擬商店 掃描QR Code全家取貨
Chapter 13 服務業未來發展趨勢 范思瑀、許世洲
服務焦點:2017年 服務業科技創新力大調查
13-1 服務業的國際化及多元化 13-5
13-2 服務業的科技應用 13-10
個案討論:麥當勞的社群聆聽術