中餐烹調丙級技術士技能檢定必勝寶典[2011年3月/3版/...
    出版日期：2011-03-24
    ISBN：9789862364017
    參考分類(CAT)：中餐／烘焙／餐飲檢定
    參考分類(CIP)： 

    優惠價：95折,361元

    定價:  $380 

    無法訂購
    分享
      買了此商品的人，也買了....
    定價：260 元
    特價：90折！234元
     
    定價：400 元
    特價：90折！360元
     
    定價：480 元
    特價：90折！432元
     
    定價：500 元
    特價：90折！450元
     
    定價：490 元
     
      | 內容簡介 |
    內容簡介
    　　本書配合最新中餐丙級技術士檢定流程，自應試前的報名須知、考試須知、評分重點等，以步驟圖清晰表現操作步驟，配合條列式解說，除了作為檢定應試用書之外，亦為居家實用的料理參考書。全書分為六大單元，前四個單元為檢定相關各項須知、評分標準與烹調基本知識，第五單元則為術科試題組合菜單，各道試題中包含製作流程、切配圖、完成圖及烹調小技巧等說明，讀者可輕鬆掌握得分要訣。最後附有中餐烹調丙級技能檢定學科題庫正確版以及各題解析，一次提供讀者最完整的資訊。
    目次
    PartA報名須知一、報檢資格 PartB術科考前須知一、一般注意事項二、術科測試烹調製作通則三、考生自備物品四、其 他PartC術科測試評分標準一、衛生評審評分標準二、成品評分重點PartE考前的基本功夫一、刀子的掌握二、基本刀工三、簡單盤飾四、認識烹調方法五、認識烹調器具六、認識術科製作流程七、報名費用八、報名資訊九、檢定方式PartE術科試題組合菜單試題301A ~ 301E試題302A ~ 302E試題303A ~ 303E中餐烹調丙級檢定學科題庫及解答