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飲食;烹飪
氣炸鍋好好玩料理125:熱炒超美味!蒸煮、油炸、煎烤、烘焙...
編/著者:
徐湘珠/蕭秀珊/ 施宜孝
出版社:
創意市集(城邦)
出版日期:
2019-10-31
ISBN:
9789579199711
參考分類(CAT):
飲食;烹飪
參考分類(CIP):
飲食;烹飪
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內容簡介
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內容簡介
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→入門料理、主菜料理、特色料理、夜市小吃、甜點蛋糕,收錄家常菜、餐廳星級好料,新手到進階都適用!
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●氣炸食材關鍵,教你怎麼處理更好吃!
→收錄各式料理方式,煎、烤、炸、烘、焗、蒸煮、熱炒…,怎麼料理都美味!
→肉類酥脆、海鮮多汁、蔬菜甘甜…料理重點不同,如何處理最好吃!
●延伸菜色、一鍋兩道,變化餐桌美味!
→調整溫度、時間,變換食材,延伸不同菜色
→氣炸鍋疊食料理,一鍋兩道,上菜更方便
●搭配工具x百搭醬料,讓氣炸更簡單!
→煎魚盤、烤盤、料理刷、料理夾、烘烤鍋、烤架、串燒架…運用不同的配件讓料理更多元
→香料、醬料如何添加?哪種食材搭配哪種醬料?如何自製醬料?超搭料理這樣組合更好吃!
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→如何開鍋?清潔?如何氣炸出香酥脆?什麼料理要抹油?…讓你料理時更方便!
→圖解step by step!步驟、時間、溫度、氣炸技巧、食材氣炸時間表,零失敗好上手! ★省時省力入門料理:焗香杏鮑片、蜂蜜芥末薯條、雞蛋豆腐、卡滋酥炸水餃、香烤奶油玉米、香酥點心脆麵…
★神奇的氣炸熱炒料理:蔥爆牛肉、蔭豉鮮蚵、宮保雞丁、麻婆豆腐、番茄炒蛋、椒鹽皮蛋、泰式打拋豬、生菜蝦鬆…
★選擇超多的肉料理:蜜香雞翅、紹興醉雞、起司豬排、威靈頓牛排、烤全雞、紅燒獅子頭、韓式泡菜豬五花…
★美味澎湃的海鮮料理:鹽烤柳葉魚、炙燒干貝、胡椒蝦、炸蝦天婦羅、香酥魚塊、法式紙包鮭魚、鹽酥鮮蚵…
★吃好吃飽的米麵料理:菇菇炊飯、鮭魚烤飯糰、法式氣炸鴨胸、焗烤青醬野菇松子義大利麵、海鮮炒麵…
★有點小餓的活力輕食:鮪魚蟹管起司烘蛋、三色蛋、巧達蛤蠣濃湯、大阪燒、普羅旺斯雜菜煲、上海烤麩…
★意想不到的氣炸點心:焦糖肉桂蘋果派、三色QQ球、鹹香蛋黃酥、古早味蛋糕、法式栗子酥、泰式煎餅、鳳梨花…