內容簡介
全書共40章,上冊為第1~18章,包括糖類、脂質、蛋白質、核酸、酉每、維生素和輔酉每、抗生素、激素、和生物膜等。下冊為第19~40章,包括代謝總論、生物氧化、糖代謝、脂質代謝、蛋白質分解及氨基酸代謝、核酸的降解與核甘酸代謝、核酸的生物合成、蛋白質的生物合成、物質跨膜運輸、生物固氮和光合作用等。每章都附有提要和習題,書後附有生物化學常用名詞英漢對照、名詞縮寫等,以便讀者學習。本書收編了生物化學國際、國內的最新進展,內容豐富,圖文並茂,章節按教學上的教程進度,深入淺出,適合讀者研讀和自學。本書是國內內容最為豐富的基礎生物化學教材,適合於一般大專院校農學院、生命科學院、醫學院及相關的專業學科使用,也可供教師、研究員、及科研工作人員使用。
作者介紹
◎邱式鴻教授//台灣大學生化科學研究所
目次
目 次(上冊)第1章 糖類001第2章 脂質112第3章 氨基酸173第4章 蛋白質的共價結構219第5章 蛋白質的三維結構274第6章 蛋白質結構與功能的關係351第7章 蛋白質的分離、純化和表徵405第8章 酉每通論446第9章 酉每促反應動力學490第10章 酉每的作用機制和酉每的調節536第11章 維生素與輔酉每 604第12章 核酸通論654第13章 核酸的結構667第14章 核酸的物理化學性質699第15章 核酸的研究方法714第16章 抗生素728第17章 激素767第18章 生物膜的組成與結構821