日本熱銷四百萬冊！日本Amazon暢銷書排行榜上，長踞食譜類、瘦身類No.1兩年以上！ TANITA公司員工靠著這份500卡午餐料理食譜，整體平均體重下降了5Kg！　　過去很多社員都曾減重，卻逃脫不了復胖的慘劇，　　一再地減肥卻失敗，只會讓脂肪更頑固，　　但許多人這一次千真萬確地瘦下來，而且一直維持健康體重與體脂。　　「TANITA社員食堂」是日本體脂計第一品牌TANITA所設立的員工餐廳，　　以「低油、少鹽、分量吃得飽且美味」為訴求，　　推出一餐只有500卡的定食，　　在社內員工親身體驗下，果然讓脂肪Done，健康Up！　　不必再挨餓減肥，又能找回理想的健康指數，才是最終的瘦身王道！

作者簡介TANITA　　TANITA株式會社於1944年1月成立，是日本知名的體脂計健康測量儀、健康測量儀、廚房電子秤等健康測量儀器製造商。旗下的體脂肪計是目前日本市場占有率第一名的熱門商品。　　此外，TANITA株式會社亦成立「TANITA健康體重基金」，為實現「不發胖也不飢餓的世界」，努力推動消除肥胖、拯救飢餓等維持正常體重與加強運動等目標。每年舉辦一次「TANITA健康大獎」，從有益健康的活動中，選出最有貢獻的活動推廣團體。策劃「讓世界沒有肥胖與飢餓」的捐款慈善活動，幫助肥胖者成功瘦身，也讓飽受飢餓纏身的弱勢者恢復健康。(食譜設計)∕荻野菜菜子　　營養師，1982年出生於東京都。　　任職於TANITA株式會社總務部，負責管理員工食堂。曾於羅多倫咖啡、MAXIM’S DE PARIS服務，2005年進入TANITA，細心調配營養滿分的員工餐點。

前言歡迎光臨TANITA食堂！　　本食堂是專為TANITA公司員工成立的餐廳，　　為了讓更多人享用本食堂的健康料理，　　本日特別對外營業。　　在進入餐廳用餐前，為您揭開本食堂的神秘面紗。　　TANITA食堂的特色！　　體重計與體脂肪計業界翹楚TANITA公司，為維持並增進員工健康，　　特地開設TANITA員工食堂（俗稱TANITA食堂），　　成立至今已邁入13年，深受員工喜愛。　　美味料理也有美容功效！　　TANITA食堂的餐點可以吃到許多蔬菜，不只有益健康，還能養顏美容。味道清淡，具有飽足感，料理種類也很豐富。（宮下真理子<>30世代）　　我每天都在員工食堂吃午餐！　　我原本就喜歡清淡的料理，總是吃不慣外食。員工食堂的餐點口味清淡，我很喜歡，每天都來這裡吃午餐。（石野道郎<<海外營業部>>50世代）　　無論是想管理健康狀況或享受熱騰騰的料理，每一位利用TANITA食堂的員工，心中各有不同目的，但唯一的共通點就是想要瘦下來。　　TANITA食堂是員工餐廳中少見以發揮飲食功效為目的的餐廳，而且每天都有不同主題，例如預防糖尿病日、消除便秘日或是補充鈣質日等，健康又豐富的菜色也是受歡迎的魅力之一。　　只要是固定在食堂用餐的員工，TANITA食堂都會注意他們的身體所產生的變化。除了體重、膽固醇指數以及體內年齡的變化之外，許多員工也表示他們從此再也沒感冒過。經過無數實例驗證，TANITA食堂證明了「只要改變飲食就能改善健康」的真理。

大家好，我是食堂管理人荻野。 3歡迎光臨TANITA食堂 7TANITA食堂的特色 8TANITA員工的健康常識 11實錄！ TANITA員工真的瘦下來了！ 12TANITA獨門秘方 健康料理的調理秘訣 14TANITA獨門秘方 健康與節約的測量法 15TANITA食堂的歷史 16本日定食 17食譜參考方法 18no.1 521kcal 根莖蔬菜與絞肉時雨煮定食 20no.2 479kcal 輕烤里肌肉定食 22no.3 516kcal 梅子口味清蒸土魠魚定食 24no.4 423kcal 橄欖油烤雞肉定食 26no.5 591kcal 雞肉炒花生定食 28no.6 583kcal 龍田式炸土魠魚沙拉定食 30no.7 525kcal 花生醬烤雞肉定食 32no.8 530kcal 蠔油炒蘆筍豬肉定食 34no.9 449kcal 鮭魚佐蔬菜醬定食 36no.10 527kcal 炸里肌肉檸檬燴汁定食 38no.11 535kcal 烤羊栖菜與南瓜可樂餅定食 40no.12 420kcal 雞肉佐芝麻莎莎醬定食 42no.13 554kcal 醋燒豬肉定食 44no.14 474kcal 紅酒燉雞肉葡萄乾定食 46no.15 511kcal 中式什錦燴油豆腐定食 48no.16 555kcal 白芝麻烤豬肉定食 50P5no.17 444kcal 味噌醬炒魷魚定食 52no.18 408kcal 烤雞肉定食 54no.19 538kcal 味噌炒秋葵茄子與豬肉定食 56no.20 464kcal 雞肉朴蕈拌蘿蔔泥定食 58no.21 567kcal 花生炒糖醋雞定食 60no.22 557kcal 醬油風味蒜烤青甘魚定食 62no.23 520kcal 紫蘇烤雞肉定食 64no.24 411kcal 照燒里肌肉佐洋蔥醬定食 66no.25 475kcal 香菇燴油豆腐定食 68no.26 460kcal 豆腐雞肉漢堡排定食 70no.27 501kcal 韓式煮秋刀魚定食 72no.28 487kcal 味噌煮青花魚定食 74no.29 563kcal 雞肉佐菠菜醬定食 76no.30 446kcal 印度唐多里烤雞定食 78no.31 483kcal 茅屋起士烤土魠魚定食 80省時簡便 隨時備用的美味醬汁 82P6隱藏版料理 83512kcal 番茄乾式咖哩 84479kcal 菠菜乾式咖哩 85547kcal 大豆乾式咖哩 85550kcal 夏季蔬菜咖哩 86505kcal 雞胸肉鴻喜菇咖哩 87544kcal 酪梨起士咖哩 87549kcal 塔可飯 88385kcal 豆腐青菜辣味蓋飯 88431kcal 梅子口味雞肉蓋飯 89462kcal 咖哩豆腐蓋飯 89470kcal 泡菜豬肉烏龍麵 90504kcal 蔥蛋金針菇烏龍麵 90506kcal 什錦冷麵 91525kcal 蔬菜烏龍麵 9153kcal 牛奶濃湯 92108kcal 奶油咖哩湯 92127kcal 蔬菜巧達濃湯 9368kcal 義大利雜菜湯 93食材活用索引 94食材分量表 95