內容簡介
【本書特色】
◎36種降壓好食材，吃對食物，讓高血壓低頭
權威專家剖析降血壓食材的保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，破除大眾對於食材的疑惑、迷思。跟著專家這樣吃，輕鬆穩定血壓，享受樂活人生。
◎110道健康美味料理，健康逆轉勝
營養師精心設計的高纖低鈉食譜，解決現代人飲食不均的問題。以天然健康的特選食材，補充膳食纖維及各種營養素，遠離高血壓及相關併發症，給您健康活力的每一天。
◎詳述食材營養素chr046搭配宜忌，提供最優吃法
本書以Qchr046A的形式，針對一般人對於食材的迷思，給予專業、簡明的回答，讓您輕鬆暸解食材的重點功效。特別為讀者設計的「營養師小叮嚀」單元，剖析食材烹調與搭配的關鍵，並提供最實用的飲食建議。
【內容簡介】
高血壓是健康的慢性殺手！
用飲食為健康把關，動脈硬化、心肌梗塞、中風全遠離！
●蘋果、萵苣是降壓好幫手？
●煮熟的香蕉皮能有效降低高血壓？
●常喝檸檬水，瘦身、美白又降壓？
●喝芹菜汁有助遠離三高？
●生吃洋蔥，防癌、降壓效果佳？
●番薯是最適合高血壓患者的主食？
錯誤飲食chr046不良作息，是高血壓的直通車
◆血壓升高易加重心臟負擔，造成動脈收縮、硬化，長期下來，恐釀成心臟病、心絞痛、中風、腎衰竭、視網膜病變等併發症！
◆10大死因中，由高血壓所衍生的致命疾病，幾乎名列前矛！想長保健康、享受無病人生，降低高血壓刻不容緩！
36種超級降壓食物＋108道對症料理，大小病痛OUT！
◆食物是最好的降壓良藥。善用天然食材，從根本調理體質、穩定血壓，遠離可怕的心血管病與併發症，不怕病從口入。
打破飲食迷思，跟著營養師這樣吃，健康活力UP！
◆細說高血壓必備知識，提供全方位食療調養對策，掌握食材關鍵降壓成分與功效，輕鬆戰勝高血壓！
作者介紹
陳彥甫 營養師
現職：
宜仁健康營養諮詢中心策略長 陳彥甫營養師
學歷：
輔仁大學食品科學所碩士
經歷：
前新北市營養師公會常務理事
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
代表著作：
《蔬食吃出免疫力》
《燉補好湯 增強抵抗力》
《最強防癌食物 吃出抗癌力》
《超級健康食物 吃出免疫力》
《降血脂食療 有效告別壞膽固醇》
《超有效降血糖食療方》
《清腸排毒食療法》
《天然蔬果營養素 排毒×防癌×抗三高》
序
食物是最好的降壓良藥 新北市營養師公會常務理事 陳彥甫
近年來，隨著經濟發展及食品種類逐漸豐富，人們的生活方式和飲食習慣，都產生了很大的變化，「貧窮病」少了，「富貴病」卻變多了！而高血壓就是國人最常見的健康問題。血壓若沒有控制好，往往會演變成可怕的心血管疾病，甚至在不知不覺中引起多重併發症，因此高血壓又被稱為「無聲殺手」！
血壓升高，容易加重心臟的負擔，造成全身動脈系統收縮、硬化，長期下來，會造成心臟病、心絞痛、中風、腎衰竭、視網膜病變等併發症。每年統計的國人10大死因中，由高血壓所衍生的致命疾病幾乎名列前茅！由此可見，為了常保健康、享受無病無痛的幸福人生，維持血壓恆定絕對是刻不容緩的事！
本書為讀者精選5大類36種特效降壓好食材，完整呈現各種食材的保健功效、食用宜忌、營養知識，以及100多道降壓減脂的美味食譜。專業且實用的內容，能滿足大眾追求新知的渴望，且簡單易做的食譜，在家也能輕鬆料理，不僅省時間又能省荷包，讓您吃得健康又安心。
「民以食為天」，飲食習慣攸關一生的健康與幸福，而健康飲食的智慧，就蘊含在日常三餐之中。筆者希望藉由本書，幫助讀者在選擇「吃」的方面有所依據，為全家人的飲食安全把關，享受清爽無負擔的活力人生！
目次
【推薦序】全方位改善高血壓，健康逆轉勝 何一成
【作者序】食物是最好的降壓良藥 陳彥甫
【超級降血壓食物排行榜】
Part 1 新鮮水果類
蘋果
●黃瓜蘋果汁 ●蘋果優酪乳
●酸甜蘋果雞塊
香蕉
●蜂蜜香蕉煎 ●香蕉燕麥粥
●香蕉橙奶
檸檬
●香檸蜜李優酪乳 ●檸檬優格沙拉
●泰式涼拌豬肉片
柑橘
●柑橘茉莉花茶 ●橘醋拌豆腐
●橘香鮮蝦卷
奇異果
●番石榴奇異果汁 ●果香雞柳
●什錦水果沙拉
柿子
●甜柿蘋果牛奶 ●柿香鮮蔬卷
●柿香火龍果蝦球
西瓜
●紅白雙瓜汁 ●藕香西瓜汁
●繽紛鮮果沙拉
Part 2 綠葉蔬菜類
菠菜
●薑味菠菜 ●香油菠菜燜肉
●番茄菠菜豬肝湯
芹菜
●腰果拌西芹 ●西芹番茄雞肉湯
●香芹蘋果蜜
高麗菜
●蜜香葡萄果菜汁 ●櫻花蝦炒高麗菜
●高麗菜豆腐卷
萵苣
●萵苣蘋果汁 ●蒜香萵苣
●綠芹雞肉鬆
莧菜
● 仔魚莧菜羹 ●莧菜炒蛋
●莧菜炒牛肉
韭菜
●蒜香韭菜卷 ●銀芽雞絲
●韭菜水餃
蔥
●香蔥煎蛋 ●蔥燒豆腐
●蒜香蔥燒雞
Part 3 花果根莖類
番茄
●優格番茄汁 ●金針番茄粥
●紅茄炒鱸魚
茄子
●胡麻香茄 ●雙椒咖哩茄子
●塔香茄子
豌豆
●蕎麥豌豆粥 ●豆腐肉片湯
●豌豆薏仁鮮蔬飯
玉米
●玉米排骨湯 ●豆漿洋芋濃湯
●茴香油醋玉米筍
苦瓜
●鳳梨苦瓜鑲肉 ●苦瓜蘑菇豆腐湯
●椰汁苦瓜綠咖哩
花椰菜
●奶香草菇燉花菜 ●紅酒燉牛肉
●拿波里鮮蔬沙拉
90 蘆筍
●三絲炒蘆筍 ●蘆筍牛肉卷
●蘆筍拌蝦仁
洋蔥
●和風洋蔥絲 ●洋蔥豬肉卷
●洋蔥鳳梨奇異果汁
番薯
●芝麻番薯豆奶 ●甜薯銀耳湯
●芥菜地瓜雞湯
馬鈴薯
●豌豆炒洋芋絲 ●奶香薯泥
●番茄洋芋牛肉湯
南瓜
●香烤黑糖南瓜 ●金瓜番茄瘦肉湯
●南瓜糙米蛋炒飯
荸薺
●馬蹄鮮魚湯 ●紫菜馬蹄栗子湯
●莓果荸薺鮮肉丸
Part 4 海菜菇蕈類
海帶
●海帶薏仁粥 ●鮭魚海帶豆腐湯
●海帶燒肉
紫菜
●紫菜雞湯 ●紫菜玉米湯
●紫菜蛋卷
香菇
●鮮金針炒香菇 ●山藥香菇雞湯
●什錦烤蔬菜
蘑菇
●菱角蘑菇粥 ●蘑菇雞湯
●雙椒炒蘑菇
黑木耳
●香辣芫荽木耳 ●雲耳醋拌海藻
●木耳蓮子粥
Part 5 雜糧堅果類
糙米
●五穀花生糙米漿 ●魚片糙米粥
●糙米炊飯
燕麥
●燕麥奶茶 ●草莓牛奶燕麥粥
●茭白筍燕麥粥
黃豆
●香檸木瓜豆漿 ●香芹黃豆湯
●紅燒豆腐
黑豆
●什錦養生粥 ●黑豆蓮子雞湯
●時蔬涼拌海鮮
芝麻
●芝麻香蕉牛奶 ●芝麻核桃飲
●高鈣芝麻蛋餅
【附錄】降血壓食材適用、食用＆選購、保存速查表
